Ballottines de Poulet aux Champignons Sauce Légère aux Cèpes et Potimarron

J’adore cette recette de ballottines de poulet. Le blanc de poulet est l’une des viandes les plus maigre qui soit. Elle est toutefois un peu tristounette. En cette période de fête chargée en bon repas nous hésitons souvent à la proposer. Pourtant la meilleure façon de ne pas avoir à faire de cure de détox en janvier est de ne pas charger nos estomac. Cette ballottine de poulet aux champignons est parfaite pour cela. C’est un peu de travail mais le résultat est délicieux.  La viande est tendre et pas sèche.

Ballotine de Poulet aux Champignons Sauce aux Cèpes et au Potimarron

Ballotine de Poulet aux Champignons Sauce aux Cèpes et au Potimarron

La sauce qui est l’un des caractéristiques de la cuisine française est délicieuse et légère. Vous pouvez saucez  sans arrière pensée. J’aime beaucoup également le rendu visuel. C’est aussi une façon de manger des légumes tout en discrétion. L’amélioration que j’apporterais la prochaine fois est sur l’accompagnement. J’ai préparé ici des pommes de terre fondantes je pense que la prochaine fois  je remplacerais ou j’ajouterais des dés de potiron/potimarron au thym. Cela donnera de la couleur au plat, ajoutera son petit goût de noisette et renforcera le lien avec la sauce.  Je note précieusement tout cela car j’ai bien l’intention de refaire ce plat prochainement. Ce sera l’occasion de reprendre la photo qui ne lui rend pas justice. Voici la recette sans plus attendre.

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Tarte aux Girolles et aux Cèpes

L’avantage de ce temps pluvieux en alternance de soleil doux  ? Les girolles recouvrent gentiment les talus. Elles poussent et repoussent la cueillette sans être trop nombreuse car les cueilleurs sont nombreux est facile.  Quel plaisir de déguster de la girolle fraîche. Un peu d’ail, d’huile d’olive et de persil et voilà une poêlée délicieuse. Pendant notre cueillette du week-end j’ai également trouvé un cèpe. Je me suis alors souvenue d’une tarte préparée par Grelinettes et Cassolettes à l’occasion du recherche femme a loches 37600.

 Sa tarte est aux cèpes. je vous présente donc ici une variante. Ma foi pour une première c’était une réussite. Le goût des champignons est sublimé par la préparation et rend la dégustation  très agréable. Nous nous la sommes partagée à plusieurs pour un apéritif ensoleillé mais vous pouvez également la déguster en repas léger avec une salade.   Miam Miam rien que de vous en parler j’en ai l’eau à la bouche. s'inscrire dans un site de rencontre