Brioche au Foie Gras c’est tout un programme. Il fait humide et froid avec toute cette pluie.  C’est le type de temps qui me donne envie d’être dans mon cocon à la maison et de me régaler de bon petits plats. Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple  à la fois chic, anti-gaspi et délicieuse. Le foie gras fait parti des traditions festives françaises.  Pour ma part j’ai la chance d’avoir une maman qui en fait un excellent.  Du coup j’ai souvent à la maison du délicieux foie gras au frigo ou au congélateur. En effet, le foie gras mi-cuit se congèle très bien.  Du coup pas de gâchis et même hors période de fête il est à portée de main.

Brioche au Foie Gras

 Le foie gras mêlé à la brioche est un bon mariage assez classique. La recette du jour propose de revisiter cette association.Cette brioche au foie gras  servie juste tiède à la sorti du four c’est tout simplement fondant.  J’aime cette recette. Pourquoi anti-gaspi ?  Vous pouvez la réaliser avec des ingrédients frais. Mais vous pouvez aussi utiliser une brioche de la veille qui n’a pas trouvé preneur  ou utilisez un reste de foie gras que vous avez envie de déguster autrement. Cela reste toutefois chic et c’est du plus bel effet lorsque vous la déposez sur la table. C’est d’une simplicité confondante à réaliser.

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Une délicieuse brioche fondante, aérée au bon goût de beurre. Une gourmandise parfaite pour les petits et grands. A la maison c’est la viennoiserie qui réunit tout le monde.  J’ai essayé de nombreuses fois sans réussir. Quand mon tendre et cher m’a vu me lançer une enième fois il était inquiet les fois précédentes les brioches ressemblait plus à un cake ou à une brique qu’à une brioche.  Ma joie fût donc conséquente quand  enfin réussie hier.  Je tiens à remercie La voix off du Meilleur Pâtissier, Guy Demarle et Carole Chanteau. Je n’aie jamais réussi les poussées à température ambiante  suite à l’épisode sur les pâtes levées la gentille voix off en deuxième partie de soirée a précisé que les candidats mettait à lever leur pâte à brioche dans un four à 30°C . Testé et approuvé donc merci la voix pour cette précision fort utile. Quel bonheur de voir la pâte lever !
Guy demarle propose une préparation pour pâtes briocée qui semble être de la levure avec du sel au vu des ingrédients à ajouter. La recette est incluse au dos de la boîte. J’ai testé une plus de cinq levure sèches différentes rien ne fonctionnait. Testée et Approuvée merci Guy. Enfin, pendant la cuisson j’ai trouvé que ma pâte brunissait énormément et j’avais bien peur d’avoir un morceaux de charbon gonflé en fin de cuisson. Carole dans sa recette de brioche indique un truc super utiliser un pic en bois pour vérifier la cuisson. Résultat 10 minutes de cuisson en moins par rapport à la recette et une brioche délicieuse. Astuce testée et approuvée Merci Carole. Voilà donc même si comme moi les brioches ne sont pas votre fort cette recette pourrait vous plaire.  Elle peut se préparer la veille et se déguster tranquillement au petit déjeuner. C’est aussi une tuerie toute chaude à la sortie du four au goûter ! Lire la suite de Brioche Maison Idéale pour le Matin de Noël