Art de Vivre

A l'apéritif de joyeuses couleurs du rose, de l'orangé et du vert sont les bienvenues. Ces petits toasts plein de fraîcheur et de saison sont tous simples à préparer  et changent des apéritifs traditionnels.

Goûteux et légèrement croquants ce n'est que du plaisir. De plus c'est tout de même plus sain que les cacahuètes et les chips.

Ingrédients :

• quelques radis
• pain complet
• beurre salé
• oeufs de truite
• tige d'oignon frais
• poivre blanc

Recette :

1. Coupé en carré votre pain complet
2. Faîtes le légèrement grillé
3. Beurrez légèrement vos toasts
4. Emincez finement les radis, les tiges d'oignons
5. Déposez sur les toasts.
6. Poivrez légèrement
7. Ajoutez les oeufs de truite

Voilà c'est tout prêt ! Bonne Dégustation !

J'adore le magret de canard cuit ou séché. Je trouve que c'est une viande goûteuse.  Sa cuisson est parfois un défi à relever sauf si l'on a les quelques astuces à respecter. Comme vous pouvez le constater ci-dessous vous pouvez obtenir sans peine une viande rosée et parfaitement dorée.  C'est le chef Damien qui a partagé ses trucs avec moi et cela vaut de l'or. Testé et approuvé pour vous.

Le soleil revient peut à peu au nord de la Loire.  Il est toutefois entrecoupé par la pluie. Du coup le envies se font légères ou pas en même temps. Pour accompagner ce magret de joli légumes disposés en couronne et une salade verte avec ses tomates feront merveille.  C'est un plat fondant, goûteux,juteux, facile et rapide à préparer. Vous pouvez donc le préparer le soir où en journée selon votre envie. Voici la photo avec ses légumes et la recette !

Ingrédients : Pour deux personnes

• 1 beau magret de canard
• gros sel
• 2 pommes de terre
• sel fin
• poivre
• 1/4 de botte d'asperges vertes,
• 2 carottes

Recette :

Voici la vidéo du Chef en pleine action –clic– N"hésitez pas à la regardez c'est très bien fait et didactique.

1. La cuisson du magret  :
   1. Mettre le magret coté peau dans la poêle.
   2. Mettre sur feu doux
   3. Faîtes fondre très très doucement le magret côté graisse pour faire fondre
      le plus lentement possible la graisse. Cette opération peut durer entre 15 et 30
      minutes.
   4. Pendant ce temps lavez, épluchez et coupez en dés et ronçons vos légumes. Pour vos asperges réservez les pointes à part.
   5. Comme la peau de votre magret à commençer à fondre et que la cuisson a été douce vous pouvez verser cette graisse dans la casserole qui va servir à cuire vos légumes.
   6. Lançez la cuissson de vos légumes après les après assaisonner.
   7. La peau du magret est uniformément dorée et fine. Assaisonnez le magret et le saisir côté chair pendant 3 minutes à feu vif.
   8. Sortez le de la poêle chaude et laissez le 10 minutes avant de  le trancher.
   9. Si vous le laissez reposer plus longtemps il convient de le réchauffer 5 minutes dans un four à 160°C. Vous pouvez en profitez pour chauffer vos assiettes en même temps.
   10. Quelques minutes avant de manger ajoutez les pointes d'asperges à vos légumes pour les cuire.
   11.  Servez le magret dans des assiettes chaudes avec ses légumes joliment disposés.

Bonne Dégustation !

De délicieux cupcakes moelleux avec un léger goût de citron c’est le délice américain du jour. L’équilibre entre la crème qui est peu sucrée et le gâteau du  dessous est parfait. Lorsque vous croquez  vous sentez la légère fraîcheur du topping puis le moelleux du gâteaux. Ce n’est pas écoeurant et coup on y revient facilement 🙂
Les cupcakes sont légions aux Etats-Unis. L’inspiration pour ceux-ci m’est venu sur le site Week of Menu l’auteure les avait préparés pour une réunion parents-élèves et j’étais moi-même à la recherche d’une nouvelle recette pour le dernier conseil de classe de l’année où nous fêtions le départ à la retraite de notre chère directrice qui est fan de gâteaux aux fruits. J’ai réduit grandement la quantité de sucres mais sinon l’esprit de la recette est là. Simple à préparer  et délicieux.

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Une salade à la fois jolie, généreuse et savoureuse. Cette drôle de petite plante avec des minuscules fleurs blanches c’est du pourprier. Une plante que l’on peut consommer cuite en légumes verts ou crue en salade. J’en ai planté dans mon potager elle est en fleur en ce moment j’adore la mettre dans mes salade. Elle est très décorative et son goût est doux.  Au sein même de la salade se ont cachés d’autres camarades verts.

Ils ont été rejoints par de l’éminçé de saumon à l’aneth de la maison Delpierre.  C’est vraiment très bon. C’est fondant et goûteux. Comme tous leurs produits c’est fabriqué en France. Comme c’est tout prêt vous préparez en quelques minutes une jolie salade. Ce fût notre dîner vendredi après cette chaude journée nous étions ravis ! Et maintenant la recette  : Lire la suite de Salade de Pourpier, Ciboulette et Eminçé de Saumon à l’aneth

De délicieuses rillettes de saumon maison, riches en saumon, riche en saveurs. Elles sont plus texturées et goûteuses que celles que l’on peut trouver dans le commerce. De plus, l’ajout des oeufs de saumon apporte une touche  légèrement croquante et fraîche. Il y a plusieurs mois je goûtais à ces rillettes chez une amie Cathy. C’est une recette de sa maman Dominique qui a accepté de la partager avec moi et je l’en remercie. Ce sont et de loin les meilleures rillettes de saumon que j’ai jamais mangé. J’adore et finalement c’est facile à faire alors pourquoi s’en priver. Lire la suite de Rillettes de Saumon