Art de Vivre

J'ai découvert il y a quelques temps ce pot de Caramel à l'érable chez un glacier. Le glacier San Luis à Versailles, qui fait de fort bonnes glaces et sorbets.  Notamment une glace au chocolat "Chocolat noir grand caraque" qui ravie mon petit garçon. Depuis, j'en ai toujours un pot à la maison. Revenons-en au caramel à l'érable. Produit canadien importé en France par Kanata. Même si, sur le pot il est inscrit, que cela va avec tout  pain grillé, glaces, pancakes, pain frais, fruits etc la réalité est légèrement différente.

Après test la texture est onctueuse et facile à tartiner ou à déposer sur une glace etc. Le fait que le pot soit petit n'est pas un problème. En effet, c'est extrêment sucré il n'en faut donc que très peu. Personnellement je vais garder notamment pour les pancakes une préférence pour le sirop d'érable tout court.

J'ai trouvé des amateurs et heureusement il se conserve bien une fois ouvert au frigo. En revanche, je l'ai testé en cuisson. Je m'étais dit que cela pouvait faire une base de tarte tatin originale. Le résultat est nul. Ce n'était pas une bonne idée.

En synthèse si vous êtes gourmand(e), que vous aimez le caramel et le sirop d'érable ce produit est pour vous. Si vous n'en trouvez pas près de chez vous et que vous en mourez d'envie. J'ai déniché une recette sur le blog d'Isabelle. Je ne l'ai pas testée mais la recette et la photo paraîssent tout à fait conforme à ce que j'ai à la maison !

Bonne découverte.

Petit ajout du 07/06/11 une recette  de dessert au caramel à l'érable pas mal du tout : Gâteaux de mascarpone à l'érable.

J'adore ce plat familial transmis par ma maman.  Plat fétiche du dimanche à la maison.  Je peux le réaliser les yeux fermés ou presque.  La peau est craquante à souhait et la viande reste tendre et juteuse. Le blanc ne fait pas exception.  Les légumes sont goûteux et fondants. Ce plat est simple à réaliser et ne nécessite avec les légumes que 20 minutes de préparation. Ensuite vous êtes tranquille. Vous pouvez vous consacrez à votre Dimanche même si vous êtes à fond dans une démarche cuisine plaisir.  Mon malheur c'est que je suis tellement habituée à cette recette qu'il m'est quasi impossible de manger du poulet rôti au restaurant et autre rôtisserie. Je suis trop souvent déçue : viande trop sèche ou pas assez chaude …

Petite photo prise un peu vite juste à la sortie du four  🙂

Alors ce secret familial

Ingrédients :

• 1 poulet de préférence fermier label rouge
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 knorr
• 2 feuilles de laurier
• 1 gros oignon
• 1 tomate pour 2 personnes, chapelure, thym
• 1 carotte par personne
• 2/3 pommes de terre par personne plutôt de type charlotte

Recette :

• Etape 1 : Vous préparez votre plat

Vous déposez au centre le knorr, l'oignon émincé, les feuilles de laurier

• Etape 2 : Vous emmenez votre poulet chez l'esthéticienneau programme épilation, massage et bronzage 🙂

Vous prenez le poulet et vous retirez s'il en reste retirez les dernières plumes. Pour celles un peu épaisses la pince à épiler peut servir. Pour les toutes fines souvent sur les ailes une allumette ou un briquet les brûlera rapidement.

Ensuite vous mettez l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'olive dans vos mains et vous massez votre poulet légèrement . Vous le salez et le poivrez des deux cotés.

Vous déposez le poulet dans le plat. Attention astuce. vous le déposez sur le ventre. En effet, vous le retournerez à mi-cuisson et la peau sera ainsi croustillante et cela permet au blancs de bénéficier du jus de cuisson.

• Etape 3 : Vous ajoutez les légumes

Après avoir épluché et coupé en dés  les carottes et les pommes de terre. Vous les diposez autour du plat.

Vous coupez en deux vos tomates et disposez sur la face coupée de la chapelure,  du thym ou des herbes de Provence et une goûte d'huile d'olive. Vous  les disposez en dernier autour du poulet.

• Etape 4 : Vous passez au four

Dans un four préchauffé à 220° C vous enfournez votre poulet pour 30 minutes. 30 minutes plus tard  vous le retournez et vous l'enfournez à nouveau pour 30 minutes. Si vous ne disposez pas d'un four à chaleur tournante ce qui était mon cas jusqu'à récemment dans ce cas la cuisson dure 1H30 vous tournez le poulet toutes les 30 minutes mais dans ce cas vous le posez sur le dos en premier lieu pour qu'au moment où vous servez votre plat il soit bien doré et croustillant.

Les légumes et le poulet seront cuits. Vous pouvez servir. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une salade verte. Bon appétit

Je vous souhaite à tous une excellente année 2011.

Pour ma part première bonne résolution : trop de bonne résolutions tuent les bonnes résolutions.

Deuxième bonne résolution : Continuer mon blog en 2011.

Merci pour l'accueil et le soutien apporté depuis deux mois !

Bonne Année à tous !!!!!

Si vous aimez la banane ce gâteau est pour vous. La réalisation est très simple sur une base de gâteau au yaourt. Le rendu assez esthétique et surtout un vrai goût de banane. Une petite part suffit pour savourer . Pour les amateurs de chocolat 🙂 vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte. La crème réalisée à partir de mascarpone et fromage frais soutient le gâteau sans en dénaturer le goût ou le rendre trop sucré.  Un gâteau qui change. Mais pas seulement !

En préparant cette note je cherchais quelques informations sur la banane. Je la savais energétique. Je la découvre coupe-faim (amie des mannequins), riche en potassium, de vitamine B6et B12 et de magnésium pouvant ainsi aider les fumeurs à arrêter de fumer.  Merci à alimentation saine pour ces informations. Donc,  n’hésitez plus préparez vous un bon gâteau à la banane, faites vous plaisir, et faites le plein de vitamines ! Surtout que cela prend moins de 10 minutes à préparer. Lire la suite de Gâteau à la Banane

C’est l’une de mes recettes préférées : les crêpes aux graines de pavot garnies de saumon fumé. Je la propose souvent soit en apéritif en version mini-crêpes soit en plat  léger avec une salade verte. J’aime beaucoup cette association, qui est très facile à réaliser. La pâte n’a pas besoin de reposer.

Au goût toutes les saveurs sont senties, rien n’est masqué. Les graines de pavot apporte une touche de décor et un très léger croquant. Ces crêpes se dégustent froides et peuvent donc être préparées à l’avance. Donc sans plus attendre voici les quelques étapes à accomplir. Lire la suite de Crêpes aux graines de pavot et au saumon fumé