J’adore les kumquats. Je trouve ce fruit très beau mais un peu plus difficile à utiliser que l’orange ou le citron. Surtout si l’on a pas le plaisir d’en avoir dans son jardin il est rare dans les étals et lorsque l’on en trouve on aimerait bien pouvoir le conserver un peu ! Voici une recette que j’ai réalisée il y a quelques mois je voulais vérifier la conservation avant de la partager avec vous.  

Résultat  ? Testée et approuvée. C’est assez simple au final. Au départ je voulais faire de la confiture et finalement comme je n’avais pas assez de kumquats je les ai confits. Recette improvisée mais qui a fonctionné. Le goût du kumquat est conservé. La vanille rehausse le goût et surtout cela se conserve plusieurs mois sans problème.  Nous avons ainsi eu le plaisir d’en déguster une partie avec un fondant au chocolat. Lire la suite de Kumquats Confits à la Vanille

J’adore les gâteaux au chocolat, les moelleux en particulier avec un coeur coulant. J’aime les réaliser avec du chocolat fortement cacaoté au moins 66%. Version originale où revisitée au potimarron je me régale. Le hic c’est que j’ai dans mon entourage des personnes qui apprécient moins le fort goût de chocolat. Surtout il est difficile de trouver un accompagnement si ce n’est le coulis de framboises. Je trouve l’alliance renversante. J’ai donc décidé de me lancer sur un fondant au chocolat !

Le résultat est unanime : miam ! Je me suis moi-même régalée. Le gâteau est fondant et se marie à merveille avec des kumquats confits à la vanille que vous apercevez sur la photo. (Recette à venir). Si je vous dis en plus que vous pouvez le réaliser cuisson comprise en 25 minutes 🙂

Ingrédients :

• 135 g de chocolat Noir. – Pour ma part du chocolat à 61% de cacao de chez Valrhona-
• 65g de beurre
• 3 oeufs
• 2 cuillère à soupe de farine
• 135g de sucre en poudre

Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Faites fondre au micro-ondes votre chocolat et votre beurre environ – 1 minute trente secondes. Rajoutez trente secondes si cela n’est pas assez
3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez vos blancs en neige
4. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le mélange chocolat/beurre fondu.
5. Incorporé délicatement les oeufs en neige à l’aide d’un fouet
6. Ajoutez en toute fin la farine
7. Versez la préparation dans votre moule beurré
8. Mettez à cuire 15 minutes au four

Miam ! Voilà c’est prêt. Il est bon chaud ou froid 🙂 Bonne Dégustation.

Les frites un incontournable !  Pas uniquement à cause des enfants, les adultes apprécient aussi :- ) et c’est très bon avec  certains plats d’étés come le barbecue. J’ai toujours trouvé rébarbatif de faire des frites à la maison. L’épluchage, tailler les frites, la cuisson, l’odeur de friture la gestion de l’huile … et je n’étais jamais vraiment satisfaite.  Les produits surgelés au four ou à la friteuse ne sont pas non plus parmi mes préférées.  Une exception les frites en étui de chez picard qui se cuisent au micro-onde.  Mais bon de bonnes frites maison l’envie me tenaillait.

Un jour, une amie m’a dit être très satisfaite de la Seb Actifry. Après test avec sa friteuse je me suis décidée à investir.  En effet, les frites en plus d’être bonnes ne sont pas grasses au toucher et sont effectivement faîtes avec peu d’huile une cuillère à café ou deux selon la quantité de frites.  Tout le monde les apprécie à la maison. Avec le temps j’ai un peu affiné la méthode pour réduire le travail de préparation et disposer de frites croustillantes au bon moment !

 Ingrédients :

• Pomme de terre spéciale frites variété Elisa ou Spunta ma préféré
• Huile végétale Isio 4 pour moi
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Seb Actifry
• Coupe Frites

 Recette :

1. Epluchez vos pommes de terre
2. Rincez-les à l’eau froide
3. Vous pouvez découper vos frites à la main où utiliser un coupe frites. Personnellement je préfère la deuxième solution. C’est devenu une opération très rapide qui ne me rebute plus. La cuisson des frites est ensuite plus homogène et rapide. Astuce n°1
4. Soit vous les laisser dans de l’eau froide jusqu’au moment de la cuisson soit vous les déposez dans l’Actifry
5. Une fois dans l’Actifry utilisez la cuillère doseuse pour l’huile soit environ une cuillère à café
6. Mettez à cuire 20 à 25 minutes selon la quantité de pomme de terre.  (Personnellement je les aime bien dorées)
7. Astuce n°2 Vous pouvez préparez vos frites à l’avance et les servir  croustillantes et chaudes. Retirez 5 minutes de  cuisson à vos frites. Eteignez l’Actifry. Au moment de servir mettez à cuire 5 minutes. Elles sont parfaites et à consommer de suite. Il n’y a pas de miracles comme toutes frites elles finissent par devenir molles sinon.

 Voilà c’est prêt ! Bon Appétit !!!

Un dessert tout simple de vacance avec ce qu’il y a dans les placards. Mais définitivement bon !!!!!  Les bananes sont coupées plus facile pour mes petits bouts. Une seule boule de glace tout chocolat. Plus adapté à notre appétit.  De la crème fouettée sans sucre en chantilly et un coulis de chocolat au toblerone noir. Le toblerone est intéressant en topping car il apporte des petites touches de croquant.Je vous aie quasiment tout dit sauf peutêtre que nous nous sommes régalés 🙂 Lire la suite de Banana Split revisité Chocolat Toblerone

Une recette  d’oeufs au chèvre frais  que je tiens de Martine, ma belle maman que nous apprécions beaucoup en été qui peut faire une délicieuse entrée ou la base d’une salade en plat complet.

Ce que j’aime dans cette recette c’est le mélange des saveurs le chèvre, les herbes, l’oeuf.  Il y a un côté frais agréable avec le retour enfin du soleil ou pas d’ailleurs 🙂 Lire la suite de Oeufs au Chèvre Frais