Ce ne sont pas mes premiers cupcakes mais les premiers que j'ai envie de partager. Pour une fois je trouve vraiment que c'est un ensemble le gâteau et sa ganache font la pair.  Ce n'est pas trop sucré, ni écoeurant. C'est bon ! Très à mon goût dans tous les cas.

Le deuxième plus de la recette c'est qu'elle est facile, sans artifices et rapide ! De plus, vous faîtes le plein de chocolat ! Avec les enfants nous nous sommes régalés !!!!

Ingrédients : Pour 12 cupcakes

Pour les gâteaux

• 100g chocolat de chocolat à 68% de cacao Valrhona pour ma part
• 2 cuillèress à soupe de cacao en poudre
• 125 ml Lait
• 1 dosette de café en poudre ou les 3/4 d'une cuillère à soupe
• 125g de beurre mou
• 165g sucre
• 2 oeufs
• 190g de farine avec poudre levante

Pour le topping

• 125 g de chocolat à 68% de cacao valrhona pour ma part
• 160 ml de crème liquide

Recette :

1. Déposez les caissettes dans vos moules ( à cupcake, à muffins …)
2. Mélanger à l'aide de votre robot préféré le beurre et le sucre pendant 3 minutes
3. Pendant ce temps tièdir le lait 30 s au micro-ondes
4. Ajoutez le café soluble et réservez
5. Mélanger la farine avec poudre levante et le cacao-Réservez
6. Préchauffez votre four à 160°C
7. Mettre à fondre 2 minutes le chocolat au micro-ondes
8. Ajoutez les oeufs un à un au mélange sucre-beurre
9. Puis la farine-cacao
10. Puis le lait-café
11. Puis le chocolat fondu.
12. Votre pâte est prête. Elle est très facile à déposer dans les caissettes. Sinon l'astuce du jour vous prenez une une cuillère à glace celle qui ont un petit mécanisme pour aider la boule à sortir plus facilement. La contenance est parfaite.
13. Mettez au  four 20 minutes à 160°C et 5 minutes à 180°C. Une fois cuits vous les sortez du four et vous les laissez refroidir.

Pendant ce temps préparez votre topping :

1. Découpez votre chocolat en morceaux à l'aide d'un couteau
2. Faites fondre votre crème 30 seconde au micro-ondes. Si elle n'est pas assez chaude refaite la chauffer 10 s.
3. Versez la crème chaude sur le chocolat.
4. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Mettez au frigo. Remuez à nouveau au bout de 5 minutes.
6. Puis laissez environ 30 minutes ( le temps que vos cupcakes cuisent et refroidissent)

Assemblage

Si vous êtes équipes à l'aide d'une poche à douille sinon avec une cuillère à café déposez votre topping sur les cupcakes.

Voilà c'est prêt ! Enjoy !

Tout à commencé avec une maman qui n’a pas su dire non à un petit garçon qui demandait à 19H55 alors qu’elle avait prévu des pâtes pour le dîner : « maman je voudrais une purée s’il te plaît ». Servir le dîner plus tard que 20H30 pour les enfants est difficilement envisageable. Du coup 30 minutes montre en main pour tout préparer devenait compliqué. J’ai donc tenté une innovation dans la préparation de la purée pour qu’elle soit prête en 20/25 minutes.

Au final quand c’était prêt la consistance m’a vraiment rappellé l’aligot. Du coup n’y une ni deux j’ai pris dans mon frigo ce qui était le plus proche du cantal, du pomerol et je l’ai mélangé à ma purée et le résultat était assez bluffant ! Nous nous sommes régalés.  Je n’avais pas prévu de partager cette recette avec vous du coup désolé pour la photo :-))) pas travaillée du tout. Je referais car c’est simple à préparer et bon ! Je l’ai servi avec du poulet grillé au four minute 🙂 Je vous raconte demain pour cette partie là ! Lire la suite de Purée au Pomerol façon Aligot

Voici un apéritif qui fait mouche à tous les coups : des  chouquettes salées, plus précisément des chouquettes au parmesan et au thym. C’est vraiment l’une de mes recettes préférées.  C’est à la fois surprenant car c’est un petit chou salé mais c’est aussi réconfortant puisque l’on retrouve la saveur de chouquettes.

C’est Julie Hautbourdin qui m’a inspiré cette recette. Si j’ajoute que cela peut se préparer à l’avance et que vos invités adoreront du plus grand au plus petit vous êtes partants ? Lire la suite de Chouquettes au Parmesan et au Thym

Je suis une fan de sucré-salé. J'ai une recette fétiche de rôti de porc aux oranges que j'adore.  Lorsque j'ai lu dans Saveurs une recette de filet mignon à l'orange  j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. Bon j'avoue j'ai un peu personalisé.

Le résultat est très différent de ma recette fétiche.  C'est frais, un peu trop de jus à mon goût d'où un autre ajustement proposé dans la recette. Les fans de sucré-salé apprécieront cette recette 🙂

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 1 filet mignon de porc
• 3 oranges mais deux suffiraient
• 3 oignons blancs frais
• une 1/2 cuill à café de graines de fenouil
• 4 gousses de cardamomes
• 2 cuillà soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 15 g de beurre

Recette :

1. Faites fondre le beurre dans une sauteuse
2. Faites dorer le filet mignon  de tous les cotés
3. Epluchez et émincez les oignons
4. Râpez le zeste de deux oranges et pressez leur jus – à refaire je presserais le jus d'une seule et prélèverais mes suprêmes d'orange sur la deuxième.
5. Ajoutez  les oignons émincés, les graines et les gousses entaillées dans la sauteuse
6. Ajoutez le zeste et le jus
7. Salez et poivrez
8. Laissez cuire 15 minutes
9. Ajoutez les suprêmes d'orange et laissez cuire 5 minutes.

C'est chaud ! C'est prêt ! Bon Appétit !

Ce week-end de 4 jours passé en dehors de la maison m’a amené à finir tous les produits frais que j’avais dans le frigo. J’avais un énorme pot de mascarpone et disons que nous avions vite fait le tour des recettes classiques du coup j’ai tenté un dessert un peu différent trouvé sur le blog d’Isa.

Le résultat est très surprenant c’est aérien, mousseux, doux. L’érable apporte un petit goût que j’adore.  Mon cher et tendre l’a moins apprécié. En revanche, pour ma part c’est enfin un gâteau au fromage que j’apprécie. Par ailleurs, comme j’en avais fait plusieurs j’en ai congelé deux et bonne nouvelle c’était mon petit déjeuner du matin cela reste tout aussi délicieux.  J’ai un peu allégé la recette initiale qui me paraissait trop sucrée à mon goût. Lire la suite de Gâteaux de Mascarpone à l’Érable