Une petite recette d'hiver rapide et délicieuse. Vous pouvez la préparer sur l'instant ou un peu plus tôt et la réchauffer au moment de servir. J'aime bien le mélange des saveurs en particulier les petites herbes qui apportent une petite touche agréable en plus du cidre, des lardons et des champignons.  Tout ce que j'aime.

Poulet au cidre, champignons et herbes

Ingrédients pour 4 personnes

  1. 4 cuisses de poulet
  2. 4 échalottes hachées
  3. 2 verres de cidre
  4. 225 g de champignons de paris
  5. 75 g de beurre
  6. 2 briquettes de crème plutôt semi-épaisse
  7. 1 c. à soupe de fines herbes hachées ( persil, cerfeuil, estragon)
  8. 150 g de lardons fumés

Recette

  1. Dans une cocotte, faites chauffez le beurre et y faire revenir le poulet , les échalottes et les lardons.
  2. Une fois qu'ils sont dorés, mouiller avec le cidre et ajouter les champignons lavés et coupés en tranches moyennes.
  3. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux
  4. Retirer la préparation de la sauteuse  et réservez au chaud
  5. Versez la crème dans la casserole. Faites réduire des 2/3.
  6. Ajoutez les fines herbes

Vous pouvez soit servir en déposant le poulet et les champignons et napper de sauce ou tout mettre dans la cocotte et garder au chaud ou réchauffez légèrement avant de servir. Personnellement j'ajoute du riz blanc au moment de servir.