Ingrédients pour 6 personnes
  • 100 g de lait
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 2 œufs
  • 500 g de farine T45 (+ un peu pour fariner)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 7 g de sel
  • Sucre glace (optionnel)
Préparation
  1. Préparer la pâte : Mélanger tous les ingrédients au robot avec le pétrin pendant 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
  2. Première pousse : Couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante.
  3. Façonnage : Dégazer la pâte puis former 16 petits pâtons d’envoron 50 g chacun
  4. Deuxième pousse : Déposer dans un moule chemisé et laisser lever 1 heure.
  5. Cuisson : Enfourner à 170°C pendant 30 minutes.
  6. Finition : laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace
Conseils et astuces
  • La brioche est meilleure le jour même.

  • Pour une version gourmande : ajouter des pépites de chocolat.

  • Fariner légèrement les mains plutôt que d’ajouter trop de farine.

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