Tiramisu

Attire moi à toi, Emmène moi au ciel sont les traductions que l’on peut trouver pour ce dessert typiquement italien. Effectivement bien préparé je trouve que c’est un nuage d’onctuosité gourmande.  TiramisuC’est aussi une gourmandise qui a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance très rapidement. Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de Tiramisu classique ? originel ?Bref  le retour aux sources fait du bien. Lire la suite de Tiramisu

Tiramisu au Speculoos

Une recette que j'ai découverte sur Cuisine Paradise. Cela faisait un moment que je souhaitais tester une recette avec des spéculoos. J'adore ce biscuit. Quand j'ai vu celle-ci j'ai tout de suite voulu la tester.
Tiramisu au speculoos
Le résultat est vraiment bon. Le spéculoos se marie bien avec le café. De plus, c'est une gourmandise agréable dans la moiteur actuelle ce dessert bien frais. En plus il est simple à réaliser !
Ingrédients : Pour 6 personnes
  • 250 g de mascarpone
  •  2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 10 ml de café
  • 12 spéculoos + 1 pour la décoration

 

Recette :

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Mettez vos blancs dans votre robot préféré pour les battre en neige bien fermes
  3. Pendant dans votre mixeur fouetter le mascarpone et incorporer les jaunes d’œufs et le sucre. 
  4. Incorporer au fouet les blancs en neige délicatement à la préparation.
  5. Faire chauffer le café 40s au micro-ondes pour moi
  6. Disposer un peu de la préparation au mascarpone dans le fond des verrines
  7. Tremper rapidement (sinon gare à la purée de spéculoos au café) dans le café tiède et placer les sur le fond de mascarpone.
  8. Répéter cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  9. Placer les verrines au frais à minima 4 heures et jusqu'à 24 heures.
  10. Au moment de servir émietter 1 spéculoos et répartir sur chaque verrine. -(La meilleure façon j'y ai repensé une fois que j'avais terminé d'écraser les speculoos et gagné un tour d'aspirateur c'est de mettre les biscuits dans un sac congélation et de passer un rouleau à patisserie dessus.)

 Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !

 

Tiramisu aux Pommes Tatin et son Crumble de Spéculoos

Une recette que j’ai extraite il y a  des années du magazine saveurs. Pourquoi je l’aime ?

Tiramisu Pommes Tatin et son crumble de speculoos

  1. C’est très bon en particulier quand il fait chaud comme en ce moment
  2. Ce dessert peut se préparer à l’avance
  3. Cela change tout en étant réconfortant car c’est un mix de délices d’enfance les spéculoos, les pommes façon tarte tatin… tout en étant présenté sous une forme différente

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20 Recettes de Saumon Fumé

Le saumon fumé est la star de nos réveillons.  Ce poisson cru plein de vitamines et de minéraux en plus de son côté nutritif intéressant se prête à  de nombreuses réalisations. Je vous propose non pas une, ni deux, ni trois mais 20 recettes à base de saumon fumé  aujourd’hui. Inspirée par des grands chefs ou l’oeuvre de mon esprit curieux, cuit ou cru il y en a pour tous les goûts. 

20 façons de préparer le saumon fumé

20 façons de préparer le saumon fumé

Je les ai toutes testées et réalisées au fil du temps. Bavarois, Salade, Rouleaux, Crêpes, Rillettes, Tiramisu, Verrines, Tartine, Crème, Asperges, Avocat, Pamplemousse …. tout lui va. Orangé ou blanc s’il est sans colorant il pare joliment vos assiettes. N’hésitez pas faîtes votre choix. Lire la suite de 20 Recettes de Saumon Fumé

Eau de Fraises

Voici une eau qui surprendra vos invités, votre famille, vos enfants ….agréablement.  Au début de la dégustation une impression de boire de l’eau. Quelques secondes  après ce doux petit goût de fraises envahit votre palais. C’est bon. C’est simple. C’est frais. C’est la saison des fraises qui débute en plus.

Eau de Fraises

Eau de Fraises

Contrairement aux eaux aromatisées  que vous pouvez trouver en supermarchés  il n’y a aucune arôme utilisé et pas de sucre ajouté.  C’est uniquement le pédoncule des fraises qui donne ce délicieux petit goût. Vous ne savez jamais quoi faire du vert des fraises lorsque vous préparez vos fraises pour votre dessert préféré comme des fraises au sucre et à la violette ou un tiramisu aux fraises? Eh bien voilà plutôt que les jetez directement dans votre composteur  vous préparez votre eau de fraises. Vous avez 3 minutes ? Suivez-moi Lire la suite de Eau de Fraises