Soupe de Carottes avec ses Fanes et ses Petits Croutons Maison
Lorsque j’ai préparé l’index de recettes, je me suis rendu compte que seules deux soupes étaient présentes sur ce blog. Je fais souvent de la soupe c’est le meilleur moyen à ma disposition pour que les enfants mangent des légumes. Je pense rarement à les partager avec vous. Donc voici une soupe de carottes.
Pour changer vous verrez que j’utilise aussi les fanes des carottes. Au sein de la soupe c’est quasi transparent et je trouve que dessus cela donne une jolie petite touche. Les croûtons au pain au complet se marient très bien avec la douceur de la carotte. Partants ?
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 2 pommes de terre charlotte
- 600 g de carottes
- 1 petite courgette
- 1 oignon frais et sa tige
- bouquet garni composé de 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 1/2 branche de romarin
- poivre
- sel
- 3 cuillère à soupe de fanes ciselées ( optionnel si vous ne trouvez pas de carottes avec fanes)
- Pain complet
- 1 noix de beurre ou margarine végétable en version vegan
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
Recette :
- Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Couper la courgette en rondelles.
- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Faire revenir les carottes et les pommes de terre 3 minutes.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes
- Ajoutez votre bouquet garni.
- Salez et poivrez.
- Couvrir et laissez cuire 30 minutes.
- Ajoutez la courgette grossièrement émincées et 2 cuillères à soupe de fanes
- Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
- Pendant ce temps préparez vos croûtons coupés en dés votre pain complet.
- Frottez le avec de l’ail
- Mettez au four sous le grill environ 2 minutes.
- Sortez du four et réservez
- Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur à bras.
- Servir chaud avec le restant des fanes ciselées très finement !
Bon Appétit !
Je présente cette recette au concours les soupes du blog OhMaCuisine
N’hésitez pas à participer vous aussi !
