Coulis de Fraises Maison

Quel délice un délicieux coulis de fraises maison. C’est la pleine saison de la fraise.  De mai à août chaque année elles nous régalent. Au début nous nous précipitons sur les fraises. Nous sommes si heureux de les retrouver. Elles sont à la fois juteuses et fondantes. Les fraises sont délicieuses mais ne se conservent pas. La confiture est une bonne option pour les garder plus longtemps. Aujourd’hui je vous propose une autre option tout aussi délicieuse le coulis de fraises.

Coulis de Fraises

Coulis de Fraises

Le coulis est parfait pour profiter plus longuement du bon goût des fraises surtout s’il vous reste peu de fraises. C’est facile à réaliser et surtout cela permet d’étendre votre palette de desserts. Surtout maison le coulis de fraises vous rehausse divinement un yaourt, un fromage blanc, du pain perdu, crêpes, glace vanille, cheesecake … N’hésitez plus et lancez-vous dans le coulis de fraises. Lire la suite de Coulis de Fraises Maison

Tarte aux Fraises

La tarte aux fraises traditionnelle, celle de notre enfance, celle que mon fils m’a demandé pour ses 10 ans.  Après toutes ces crèmes au basilic, au thym citron , le contraste de la pistache, le poivre …. toute ces trouvailles de grands pâtissiers censées rehausser la fraise,  j’avais oublié la délicieuse simplicité de cette tarte aux fraises. Théo nous la rappelée. Les enfants de son âge ont aimé et les grands aussi.  Un plaisir retrouvé …

Tarte aux Fraises

Tarte aux Fraises

C’était bien agréable et à ma plus grande surprise pas si difficile, plutôt simple en fait. La crème pâtissière j’avais toujours reculé mais grâce à Christophe Felder qui propose une version si simple et pas à pas dans Pâtisserie, c’est fait en deux temps trois mouvements. Je remercie Marika pour ce si joli cadeau. Lire la suite de Tarte aux Fraises

Tiramisu di Fragola – Tiramisu aux Fraises

Tiramisu di Fragola, en français Tiramisu aux fraises. Voici un dessert que je prépare depuis des années avec succès. C’est onctueux, frais et riche en fruits. C’est amusant ce week-end lorsque mon mari m’a vu le prendre en photo il me dit « Tu n’étais pas satisfaite de la photo sur le blog ? » Et moi de lui répondre « Je ne l’ai pas encore publié » et la réponse est savoureuse « Ah bon ! J’en ai beaucoup parlé autour de moi je croyais que c’était sur le blog ». 

Tiramisu aux fraises

Tiramisu di Fragola – Tiramisu aux Fraises

C’est vrai que sur le blog il y a de nombreuses recettes de Tiramisu  aux pommes, en bûche, au saumon, aux spéculoos et bien sur le classique café/chocolat.  Voilà ce manque comblé avec la petite dernière aux fraises. En plus, aujourd’hui en plus de la recette classique je vous propose deux astuces pour alléger la recette. C’est Bénédicte qui m’a donéne envie de voir comment l’alléger. Point important à moins que vous ne soyez dans le secret c’est impossible de  s’en rendre compte.  Cela reste un dessert très gourmand en bouche. Alors vous me suivez ?  Lire la suite de Tiramisu di Fragola – Tiramisu aux Fraises

Eau de Fraises

Voici une eau qui surprendra vos invités, votre famille, vos enfants ….agréablement.  Au début de la dégustation une impression de boire de l’eau. Quelques secondes  après ce doux petit goût de fraises envahit votre palais. C’est bon. C’est simple. C’est frais. C’est la saison des fraises qui débute en plus.

Eau de Fraises

Eau de Fraises

Contrairement aux eaux aromatisées  que vous pouvez trouver en supermarchés  il n’y a aucune arôme utilisé et pas de sucre ajouté.  C’est uniquement le pédoncule des fraises qui donne ce délicieux petit goût. Vous ne savez jamais quoi faire du vert des fraises lorsque vous préparez vos fraises pour votre dessert préféré comme des fraises au sucre et à la violette ou un tiramisu aux fraises? Eh bien voilà plutôt que les jetez directement dans votre composteur  vous préparez votre eau de fraises. Vous avez 3 minutes ? Suivez-moi Lire la suite de Eau de Fraises

Compotée Rhurbarbe Fraises Rafraîchie au Citron Vert

Une alliance subtilement dosée de rhubarbe adoucie par par de la vanille de Tahiti. La Fraise se marie très bien à la rhubarbe et donne cette superbe couleur à ce dessert toute en légèreté et plein de saveurs. Le plus surprenant dans cette recette est la touche de citron vert qui permet de coupée l’acidité liée à la faible présence de sucre. C’est magique et cela ajoute une subtile touche de fraîcheur. J’adore c’est vrai dessert d’été.  L’inspiration ?Compotée Rhubarbe Fraise raffraîchie au citron vert

 Vous avez une envie terrible d’un dessert gourmand, frais et léger.  Vous croisez le livre de  Michel Guérard Minceur Essentielle aux Editions Albin Michel.
En page 296 c’est le bonheur vous trouvez une recette toute simple et de saison. De la rhubarbe cela tombe bien celle du jardin ne demandait qu’à être cuisinée. J’avais tous les ingrédients c’est toujours bon signe 🙂 en plus c’est une recette très simple à réaliser Bingo ! Il y a quelques ajustements personnels mais bravo au chef c’est délicieux. Lire la suite de Compotée Rhurbarbe Fraises Rafraîchie au Citron Vert