Salade Verte aux Figues et Noix

La beauté des figues a inspiré cette salade. Les figues et moi c’est un amour tardif. Pendant longtemps elles ne m’ont pas attirée. Ma maman en revanche a toujours été grande fan. Du coup, je prend régulièrement des figues. Selon les variétés elles peuvent nous régaler en été ou en automne. Progressivement je suis aussi tombée sous le charme des figues. Je les ai trouvée excellentes en tarte salée ou rôties . J’ai commencé à la dévorer à cru. Et enfin en salade. Leur belle couleur apporte immédiatement de la joie dans la l’assiette.

C’est tout simple, coloré, et goûteux. Et vous cuisinez vous la figue ? Sans plus attendre voici la recette

Ingrédients :

  • salade reine des glaces
  • figues fraîches (1 par personne)
  • noix
  • Pour al vinaigrette
    • ciboulette
    • 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 cuillère à soupe de moutarde
    • 3 cuillère à soupe d’huile de colza
    • Sel
    • Poivre de Timut

Recette

  1. Rincez la salade
  2. Coupez les figues en 4 ou 6 selon leur taille
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingredients dans un saladier
  4. Déposez la salade
  5. Puis les figues et les noix
  6. Mélangez au moment de servir cela évite de cuire la salade.

C’est parfait en accompagnement d’un soufflé par exemple. Bonne dégustation !

Tarte Figue Fêta #végétarienne #noglu #Grèce inspiration chef Owen

Tarte à la figue et à la Fêta, voici une recette toute simple comme je les aime.  C’est une recette du chef Owen des Commis. J’avoue que depuis que j’ai goûté je n’ai eu qu’une hâte c’est de refaire.  C’est super bon  et c’est une façon délicieuse d’apprécier la figue. J’ajoute que la photo ci-dessous ne bénéficie d’aucun filtre. Ce sont vraiment les couleurs que l’on obtient au naturel. J’avoue que tout le monde a aimé petits et grands ! Je l’ai faite 3 fois en 15 jours. Cette une recette végétarienne qui peut se décliner comme sur cette photo sans gluten.  

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C’est très agréable par exemple pour un repas du soir léger avec une salade verte. En bouche c’est goûteux, un peu croquant un peu fondant. Miam !  Sans plus attendre voici la recette. les site de rencontre au senegal

Chou farci Chorizo Figues Gingembre

Voici une version revisitée, improvisée un soir de cette semaine du chou farçi. Je ne suis pas particulièrement fan de chou. En revanche, j'ai toujours aimé le chou farçi. Les enfants n'étaient pas là c'était l'occasion de me lançer. Un petit tour dans le frigo et me voilà lançée.
Chou farçi revisité
Une recette du placard, pleine de saveurs,  légèrement épicée avec le chorizo. Vous trouverez également la douceur de la figue. Le gingembre accentue les différentes saveurs et apporte de la fraîcheur. C'est très bon moins compacte que la version traditionelle et riche en goûts. C'est assez simple à réaliser et vous pouvez adapter la recette en fonction de votre placard.

Ingrédients :  Pour 2/3 personnes

  • 3 tranches de rôti de veau
  • 1 figue sèchée
  • 3 tranches de chorizo fort
  • 10 lamelles de gingembre mariné
  • vin blanc
  • 1 échalotte émincé
  • 1 cuillère à soupe de poivrons cuits découpés en dés
  • 1/2 courgette râpée
  • 1 petite carotte  rapée
  • huile d'oliv
  • 1 oeuf
  • 2 cuillère à soupe lait frais
  • 1 tranche de pain complet
  • 1/4 de branche de céleri
  • gros sel
  • 1 knorr ou du bouillon de poule

 Recette  :

  1. Emincez  l'échalotte
  2. Déposez un peu d'huile au fond de votre poêle  et laissez les fondre  5 minutes
  3. Pendant ce temps faîtes bouillir de l'eau avec du sel
  4. Faîtes blanchir les feuilles de chou 5 minutes
  5. Déglacez au vin blanc la poêlée d'échalottes et réservez
  6. Emiettez le pain complet dans du lait
  7. Préchauffez votre four à 200°C
  8. Emincez au couteau et mélangez  les tranches de rôti de veau,  la figue,  les tranches chorizo,le céleri
  9. Rapez finement la demi-courgette et la carotte, ajoutez au mélange précedent
  10. Ajoutez ensuite les dés de poivrons cuits, l'oeuf et le  pain emietté ayant absorbé le lai
  11. Enfin ajoutez l'échalotte
  12. Retirez le bout dures des cotes de chou
  13. Répartissez la farce au centre des feuilles de chou et refermez. Pour plus de sécurité vous pouvez ficelez votre chou farçis
  14. Déposez les dans une cocotte avec un fond de bouillon de poule environ 2 cm.
  15. Enfournez pour 20 minutes

Voilà c'est prêt ! Bon Appétit !

Figues Rôties au Miel Jambon de Bayonne et Parmesan

La bonne surprise ! Parfois on fait des tests et l’on est agréablement surpris et ce fût le cas avec cette recette trouvée sur Marmiton. J’avais de belles figues auxquelles je n’avais su résister en faisant mes courses. Lorsque j’ai croisé cette recette dont j’avais tous les ingrédients en stock. Toujours un bon signe 🙂Figues rôties Parmesan Jambon de Parme

Le résultat ? Une bouchée fondante et pleines de saveurs. Une vrai belle façon de savourer les figues. J’ai légèrement modifiée la recette pour les servir en apéritif et c’était agréable. Un plat plein de soleil  qui invite aux vacances. Lire la suite de Figues Rôties au Miel Jambon de Bayonne et Parmesan

Foie Gras et Chutney de Dattes et Poires inspiration Jean-François Piège et Cyril Lignac

Pour les fêtes le foie gras est un classique. Ma maman le fait très bien. C’est d’ailleurs très difficile d’en acheter dans le commerce et de l’apprécier une fois que l’on a goûté le foie gras de ma maman. Du coup, nous sommes très raisonnables et n’en mangeons qu’une fois par an au moment des fêtes. Cette année c’était moi qui organisait notre repas de Noël en tout petit comité.

Foie Gras et son Chutney Dattes Poires

La semaine où je préparais mon menu surprise ! Jean-François Piège, notre fameux chef étoilé proposait une recette de fois gras au micro-ondes. Cyril Lignac, notre chef ultra médiatique amoureux du gourmand, croquant proposait aussi une recette de foie gras au micro-ondes avec un Chutney maison. Du coup, je me suis lancée et c’est bon. Ce chutney est une vrai révélation. Cette façon de préparer le foie gras ultra simple et rapide. En 5 à 10 minutes cuisson comprise c’est prêt ! Allez c’est parti.

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