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Fondant au Chocolat

Quand il fait froid j’ai des envies terrible de chocolat. Hier il faisait terriblement froid. Mes doigts étaient gelés malgré les gants. J’avais peu de temps. Le planning pré-noël est un peu chargé …

Fondant au Chocolat

Du coup cette recette de fondant au chocolat qui cuit en 15 minutes est juste parfaite. Le goûter était gourmand (mais pas trop ) et réconfortant. Cela faisait plaisir de voir les enfants se précipiter pour venir à table. Ce gâteau est vraiment fondant. Au coeur c’est comme une mousse. Miam ! Sans plus attendre voici la recette ….

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Brookie inspiration Chez Stephs institution Versaillaise

J’adore le restaurant chez Stephs juste avant le confinement nous nous y sommes rendus pour mon anniversaire. 🎁 La carte est courte tout est frais. Stéphane, monsieur est au salé Stéphanie, madame est au sucré. L’une des spécialités que les enfants adorent est le Brookie. Ce gâteau est gourmand fondant un peu croquant. La crème anglaise lui donne ce petit plus des jours de fêtes.

Aujourd’hui j’ai une pensée particulière pour Stéphanie qui profite de son petit Augustin depuis un peu plus d’1 an. Il y a tout juste deux ans la recette était publié dans le magazine Versailles. Je l’ai gardée précieusement. En cette période de confinement il est important de se faire plaisir notamment quand on a des ados en pleine croissance ! Il est plus facile de les motiver quand on va réaliser un de leur dessert préférés. La première fois, Théo mon aîné était au commande pour la réalisation. J’étais son commis. Un joli moment que je garde dans ma boîte de jolis souvenirs. Sans plus attendre voici la recette. 😋 en attendant d’aller déguster l’original à la réouverture de chez Stephs !

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Gâteau de Pâques Light au Chocolat

Un gâteau de pâques light, allégé en sucre mais qui reste gourmand. Pourquoi ? J’aime beaucoup les fêtes de Pâques. Grande fan de chocolat j’apprécie toute célébration autour de ma gourmandise préférée. Toutefois j’avoue que ces dernières années c’est la déferlante de chocolats au moment de cette fête. Cela n’aura qu’un temps. Lorsque les enfants seront plus grands ils ne recevront plus de chocolats de toutes parts. Mais en attendant j’avoue que j’ai envie de proposer des choses plus légères à l’occasion de cette fête où l’on finit par saturer en sucre sans déroger à la tradition ou la gourmandise.

Gâteau de Pâques Light

Je vous propose donc aujourd’hui ce dessert et les astuces qui le rende léger. Premier indice les jolis bonbons que vous voyez sur le dessus : ce sont des bonbons sans sucres que j’ai trouvé dans la jolie boutique de bonbons à l’ancienne Monsieur Simms qui a ouvert à côté de la maison.

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Fondant Corse au Chocolat #sans gluten

Un fondant corse au Chocolat sans gluten ! Un autre gâteau au chocolat me direz vous. Eh oui je ne me lasse pas du plaisir indiscutable que procure le chocolat. Celui-ci a la particularité d’être issue de l’île de Beauté où les châtaigniers sont légions. Plus de 200 agriculteurs sont impliqués dans la culture de la châtaigne en Corse. Du coup une merveilleuse farine de châtaigne naturellement sans gluten et la liqueur de châtaigne sont l’originalité de ce gâteau.  Le Chocolat et la saveur de la châtaigne se marient divinement bien. Toutefois si l’on ne vous dit pas qu’il y a de la châtaigne dans ce gâteau Il y a peu de chance que vous le deviniez.  Nous nous sommes régalés. 

Fondant au chocolat Corse #sansgluten

Fondant au chocolat Corse #sansgluten

Au goûter nous étions 5 dont ma petite nièce de 5 ans Léana.  Tout le monde a adoré et le gâteau a quasiment disparu. Il est fondant pas trop chocolaté. #Sans gluten du fait de la farine de châtaigne c’est un gâteau que je ferais notamment pour les goûter de parents d’élèves et les goûter d’enfants. Une pure-gourmandise que la talentueuse Marina propose sur son blog du même nom 🙂 J’ai à peine adapté la recette. L’astuce d’utiliser du cacao à la place de la farine pour le moule pour qu’il se démoule facilement lui donne de plus un aspect extérieur fantastique. C’est une recette facile de réalisation il sera donc dommage de s’en passer.

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Gâteau Renversé à l’Ananas Caramélisé

Le gâteau renversé à l’Ananas est un souvenir d’enfance. Quand j’étais petites je réalisais un gâteau à l’ananas renversé réalisée au micro-ondes. Je n’avais pas le droit d’utiliser le four classique et maman n’était pas très gâteaux. C’était les débuts du micro-ondes il n’y avait pas autant de recettes qu’aujourd’hui.  Malheureusement le livre de recettes s’est perdu et je n’ai jamais réussi à retrouver la recette d’origine.  J’ai récemment découvert cette recette. Cela donne un gâteau à l’ananas tout moelleux qui fleure bon les îles.

Renversé à l'Ananas et Piment d'Espelette

Renversé à l’Ananas et Piment d’Espelette

C’est Hervé Cuisine qui l’a inspirée. J’ai ajouté le piment d’Espelette. C’est sans risque c’est comme lorsque vous ajoutez du sel à une recette sucrée cela contraste le goût mais ne donne pas un goût salé. Ici c’est pareil vous n’aurez pas les papilles en feu mais de jolies paillettes rouges émailleront votre ananas. Le sucre de coco permet également de réduire l’indice glycémique de ce gâteau tout en renforçant son coté exotique.

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