Jus d’Orange Mangue Maison

La mangue est vraiment l’un des fruits préféré à la maison. Sa chair généreuse et goûteuse plaît aux petits et aux grands. Pour les matins qui chantent m’est venu l’envie d’un jus à base de mangue. La chair de la mangue rend le jus trop dense pour n’utiliser que ce fruit. Mélangé au traditionnel jus d’orange c’est la bonne combinaison et vous obtenez un jus d’orange mangue maison. Il faut en fait peu de mangue car elle a un goût assez puissant qui sinon supprime totalement le plus de l’orange. 

Jus d'orange mangue maison

 

C’est finalement tout simple en réalisation mais c’est un vrai bonheur en dégustation. Une véritable fête du soleil.  Je vous assure que cela vous illumine même un matin gris. J’aime aussi à l’occasion le proposer aux enfants à l’apéritif :-). La mangue est mûre lorsqu’elle cède sous une légère pression des doigts et qu’un parfum capiteux s’en dégage, ou, de manière quasi-certaine, quand des traces de sucre sont visibles à la base de la queue. Vous pouvez également demander à votre primeur de la choisir pour vous. Les mangues avion sont plus goûteuses car cueillies plus mures. Dans ce cas il y a un petit autocollant sur la mangue qui l’indique. Voici maintenant les simples étapes et surtout le dosage recommandé. Lire la suite de Jus d’Orange Mangue Maison

Pommes Anna aux Herbes du Jardin

La pomme de terre, reste notre chouchou.  Les Français en consomment toujours plus. Elle est à la fois abordable et se décline de mille façons. Aujourd »hui je vous propose une variante des pommes Anna. Ce plat créé en 1870 est juste délicieux. Ce sont des lamelles de pommes de terre entrelacée avec du beurre qui vous donne une beau gâteau de pommes de terre tel une rosace.  Le chef du café anglais s’était peut être inspiré du père Lathuille et de son poulet pomme de terre  artichaut . La variante que je vous propose diffère en 3 points. D’une part il y a beaucoup moins de beurre que dans la recette traditionnelle dont il fallait à la fin faire couler l’excédent de beurre. Cela ne retire rien au fondant.

Pommes Anna aux Herbes du Jardin

J’ai également ajouté des herbes du jardin thym et origan.  Enfin je vous la propose  en format individuel j’ai utilisé des moules à muffins. Vos pommes de terre sont confites, cuite tout doucement c’est tendre et très bon. C’est très facile à cuisiner tout en présentant joliment. Vous me suivez pour connaître tous les détails ?

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Bolo de Bolacha Tradicional

O Bolo de Bolacha est un gâteau au café typique au Portugal. A mi-chemin entre le Tiramisu et le gâteau au Moka c’est au gourmandise que tout portugais a dégusté telle la madeleine elle fait parti des douceurs traditionnelles. Traditionnel et tendance à la fois. En effet, c’est un gâteau sans cuisson  dans la lignée du Raw food. Littéralement  la traduction de bolo de bolacha est gâteau de biscuits. En effet, ce gâteau est réalisé avec avec des biscuits célèbres :  le biscuit Maria.  Cela donne un gâteau gourmand au bon goût de café. C’est assez subtil et apprécié des plus petits et des plus grands.

Bolo de Bolacha

 La recette est très très simple. Elle se réalise simplement et à l’avance ce qui vous permet d’être pleinement détendue pour la dégustation. Pour l’ingrédient principal  le biscuit Maria vous le trouverez aisément en grande surface au rayon international ou dans les épiceries portugaises qui se multiplient. A défaut vous pouvez le remplacez par des petits beurres mais vous manquerez ces jolis biscuits créés en l’honneur  de la duchesse Maria Alexandrovna de Roumanie, fille de l’Empereur Alexandre II de Russie à l’occasion de son mariage avec le Prince Alfred, duc d’Edinbourg. Les décors sur le biscuits rappellent des motifs que l’on pouvait trouver notamment sur des robes de l’époque. Vous le trouverez notamment sur le site de Grégory.  Des biscuits royaux donc pour un gâteau délicieux dont voici la recette sans plus attendre.

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Tarte aux Girolles et aux Cèpes

L’avantage de ce temps pluvieux en alternance de soleil doux  ? Les girolles recouvrent gentiment les talus. Elles poussent et repoussent la cueillette sans être trop nombreuse car les cueilleurs sont nombreux est facile.  Quel plaisir de déguster de la girolle fraîche. Un peu d’ail, d’huile d’olive et de persil et voilà une poêlée délicieuse. Pendant notre cueillette du week-end j’ai également trouvé un cèpe. Je me suis alors souvenue d’une tarte préparée par Grelinettes et Cassolettes à l’occasion du salon du blog culinaire.

Tarte aux girolles et aux cèpes

Tarte aux girolles et aux cèpes

 Sa tarte est aux cèpes. je vous présente donc ici une variante. Ma foi pour une première c’était une réussite. Le goût des champignons est sublimé par la préparation et rend la dégustation  très agréable. Nous nous la sommes partagée à plusieurs pour un apéritif ensoleillé mais vous pouvez également la déguster en repas léger avec une salade.   Miam Miam rien que de vous en parler j’en ai l’eau à la bouche. Lire la suite de Tarte aux Girolles et aux Cèpes

Gelado de Nata

La nata, parfum bien connu des glaces en Espagne ou Portugal.  Je dédie cette recette à l’une de mes amies  Aurélie qui est bien loin à présent de ces contrées ensoleillées.  Pour ceux qui ne connaissent imaginez une glace, pas un sorbet qui n’aurait pas été aromatisée.  C’est très bon.  Je n’ai pas encore rencontré de personne qui n’aime pas.  Aujourd”hui je vous propose un dessert glace qui ne nécessite pas de machine  particulière.

Gelado de Nata

Gelado de Nata

Votre congélateur suffira. Inutile non plus de venir toutes les 30 minutes retravailler l’ensemble pour éviter le formation de cristaux. 10 minutes de travail et ensuite votre congélateur fait le reste. C’est facile et très pratique.  Ce dessert peut ainsi se préparer à l’avance et vous n’avez à le sortir que 5 minutes avant de le déguster. Vous pouvez donc en avoir au congélateur en permanence pour les invités surprise ou les soirs de flemme. C’est aussi un bon moyen lorsque vous organisez un repas de moins stressée le Jour J.  Surtout c’est délicieux. Je remercie mes tantes adorées pour avoir partagé avec moi leurs recettes cet été. Lire la suite de Gelado de Nata