Tarte à la #Rhubarbe Express

La rhubarbe si ingrate à cru est délicieuse cuite. J’adore son goût acidulé. J’en ai même planté dans mon petit jardin. C’est la pleine saison il faut donc en profiter.  Aujourd’hui je vous propose une tarte à la rhubarbe express. Pourquoi express ? Je ne sais pas pour vous mais pour moi le mois de juin est un marathon surtout le week-end. A l’arrivée des beaux jours les activités se multiplient. Fête de la musique, Fête des voisins, Fête de(s) l’école(s), Match, Spectacles des enfants, anniversaires etc.  Hier, samedi 25 juin était une belle illustration. A 10 heures j’ai déposé les enfants pour la répétition de leur spectacle de Hip-Hop. Je suis repassée une heure plus tard leur déposer leur déjeuner. Juste le temps de passer au relais colis de faire queques courses. Avec Florent nous avons nous même ensuite pris notre déjeuner. A 13H30  retour à la salle de spectacle : le Royal Factory privatisé pour l’occasion par l’association Melting Potes.  Nous avons passé un très bon moment. A 16H00 fin des festivités. C’est le moment des remerciements d’une belle année à la découverte des cultures urbaines et du plaisir de voir ses enfants devenir des danseurs enthousiastes.

Tarte à la Rhubarbe Express

Tarte à la Rhubarbe Express

Nous aurions bien aimé en profiter un peu plus et redire encore et combien nous avons apprécié le travail de leur professeur Anthony, de Claire qui sait si bien motiver les enfants avant qu’ils ne passent sur scène, de Brice le président qui se démène depuis 5 ans pour que cette association grandisse dans une ville plutôt classique et des bénévoles qui font qu’une centaine d’enfants dont les miens ont pu s’épanouir en faisant du break dance. Mais nous n’étions qu’à notre mi-journée. Direction le stade de Porchefontaine pour la fête du club de Football du FC Versailles. Les enfants de tous âges et de tous les quartiers de la ville  accompagnés de grands enfants (les papas et les mamans avaient le droit de jouer aussi :-)) se sont fait plaisir sur le beau stade synthétique. Nous nous sommes ensuite rentrés à la maison nous préparer pour l’anniversaire de ma nièce qui fêtait dignement ses 3 ans. Etant d’origine portugaise avec le match Portugal Croatie en animation originale d’anniversaire nous avons bien fini la journée avec la qualification du Portugal en quart de finale et le sourire de ma nièce toute fière de ses 3 ans. Alors  oui avec nos belles journées de juin une recette express belle et bonne à la fois est la bienvenue. Vous allez voir c’est tout simple et trop bon.

Ingrédients :
  • Pâte sablée maison (250 g de farine,  100g sucre cassonade ou coco, pincée de sel, 100 g de beurre,un oeuf) ou pâte sablée toute prête ou une inspiration pâte à cheesecake ou crumble mélanger des biscuits écrasés et du beurre
  • 8 tiges Rhubarbe (environ 500g)
  • 80g de sucre de canne complet
  • deux cuillères à café d’eau
 Recette :
  1. Epluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Mettez-la dans une sauteuse anti-adhésive avec le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min en remuant souvent.
  2. Pendant ce temps préparez la pâte sablée. Vous pouvez bien sur en utilisez une toute prête mais en cinq minutes chrono c’est fait.  Personnellement je fais dans mon robot avec le crochet à pâte . Mélangez successivement 250 g de farine puis 100 g sucre, une pincée de sel. Ajoutez ensuite, 100g de beurre émietté grossièrement. Enfin, ajoutez un oeuf. voilà c’est prêt.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Etalez la pâte dans votre(s) moule(s). 
  5. Ajoutez sur le fond de tarte la compote de rhubarbe. 
  6.  Enfournez pour 20 min.
Inutile d’être raisonnable et de la laissez refroidir. Vous pouvez la déguster chaude avec une quenelle de fromage blanc ou de yaourt de brebis. Je trouve que cela remplace avantageusement la glace vanille. Bonne Dégustation.

Merci

Sur ce blog vous voyez régulièrement des MERCI apparaître. Ce sont vos mises à l’honneur. Vous réalisez de belles recettes et vous n’hésitez pas à partager vos photos. Je peux ainsi les partager. Aujourd’hui c’est différent. Ce week-end j’ai cuisiné pour remercier les policiers de notre ville et à travers eux les forces de l’ordre.  Vendredi François Hollande était à Versailles pour rendre hommage à Jessica Schneider et Jean-Baptiste Salvaing. A cette occasion les interviews se sont multipliées. A un moment j’entendais un représentant de la police s’exprimer à la radio exprimant le moral en baisse des policiers, la dureté des conditions de travail mais surtout à quel point il était difficile de ne pas se sentir toujours apprécié des Français. J’étais au feu, et alors qu’ils auraient sans doute préféré être avec leurs collègues lors de la cérémonie, des policiers faisaient la circulation.

Merci aux Policiers

Merci aux Policiers

En effet, pour des raisons de sécurité évidentes du fait de l’évènement certaines rues étaient bloquées notre quotidien était perturbé. Je voyais certains râler. Alors que tous les jours ces policiers se lèvent pour nous, pour nous protéger, que dans ce climat c’est sans doute doute d’autant plus dur, je n’avais qu’une envie les remercier.  C’est bien de râler, cela participe au débat, c’est typiquement français. Maintenant il faut aussi savoir saluer le courage, le travail mené, la volonté réelle d’être au service de son prochain. Après avoir pensé à envoyer des fleurs je me suis dit que de la confort food serait aussi la bienvenue. Aidée de ma petite fille Gabrielle nous avons cuisiné Marbrés, Congolais et Brigaderos (Brigadiers en brésilien 🙂 ou beijinhos. Ce Dimanche matin nous sommes rendus en famille au poste de police pour les remettre à l’officier de garde. Nous étions émus et elle, l’officier de garde aussi. Un petit geste du quotidien. On ose à peine dans la rue aborder les forces de l’ordre souvent impressionnantes.  Je profite donc de cette pour dire Merci à vous policiers, et aussi militaires et gendarmes !  Merci de protéger tous les citoyens de notre pays. Nous sommes à vos côtés.

Gâteau Moelleux Chocolat Courgette

Hum miam des courgettes pour le dessert ! Je suis sure que cette petite phrase vous surprend. Vous vous demandez si je vais bien. Toutefois une fois que vous aurez goûté ce gâteau chocolat courgette elle deviendra votre. Nombre d’entre vous connaissent Clotilde du joli blog Chocolate and Zucchini. Pour réaliser cette version je me suis inspirée de sa recette signature. J’ai déjà réalisée plusieurs fois cette recette que j’ai légèrement modifiée au fur et à mesure. DSC00568Mon amie Stéphanie a un magnifique jardin potager qui lui donne de belles courgettes parfois trop :-). J’ai donc voulu publier cette recette pour elle. C’est une façon originale de déguster ses courgettes. Une recette qui change mais définitivement trop bonne. Je vous assure que si vous ne savez pas qu’il y a de la courgette vous ne le devinerez ni à sa texture ni à son bon goût chocolaté. Il faut vraiment tester cette recette. Lire la suite de Gâteau Moelleux Chocolat Courgette

Coulis de Fraises Maison

Quel délice un délicieux coulis de fraises maison. C’est la pleine saison de la fraise.  De mai à août chaque année elles nous régalent. Au début nous nous précipitons sur les fraises. Nous sommes si heureux de les retrouver. Elles sont à la fois juteuses et fondantes. Les fraises sont délicieuses mais ne se conservent pas. La confiture est une bonne option pour les garder plus longtemps. Aujourd’hui je vous propose une autre option tout aussi délicieuse le coulis de fraises.

Coulis de Fraises

Coulis de Fraises

Le coulis est parfait pour profiter plus longuement du bon goût des fraises surtout s’il vous reste peu de fraises. C’est facile à réaliser et surtout cela permet d’étendre votre palette de desserts. Surtout maison le coulis de fraises vous rehausse divinement un yaourt, un fromage blanc, du pain perdu, crêpes, glace vanille, cheesecake … N’hésitez plus et lancez-vous dans le coulis de fraises. Lire la suite de Coulis de Fraises Maison

Asperges Blanches Coriandre Orange

Chaque année au moment de la courte saison de l’asperge je vous propose une recette souvent signée par un chef prometteur. La saison est si courte que la signature d’un chef est sans doute l’assurance de se régaler. Mais pour changer cette fois-ci c’est une inspiration personnelle, née lors d’un déjeuner de retour de marché. Les belles asperges m’ont tentée et de retour à la maison j’avais envie de les préparer de suite avec ce que j’avais sous la main. Comme le résultat m’a beaucoup plu je n’hésite pas et je partage avec vous.

Asperges Blanches Coriandre Orange

Asperges Blanches Coriandre Orange

 La coriandre cette jolie herbe aromatique qui rappelle le persil dans sa forme parfume divinement l’arroz de marisco au Portugal et ravive nombre de recettes asiatique. On ne présent plus l’orange ici c’est de son zeste dont nous avons besoin. La coriandre et l’orange se marie divinement à l’asperge je vous recommande. Cela n’écrase pas le goût de l’asperge mais lui donne ce petit plus printannier et fruiter qui fait plaisir. La recette est toute simple donc on n’hésite pas on se lance ! Lire la suite de Asperges Blanches Coriandre Orange