Queimada

“Hoje à Noite você vem a Queimada ?” En traduction littérale cela signifie : « ce soir tu viens à la flambée/au bûcher ? ».  Je me suis demandé si l’on me proposait un rite d’initiation :-).  Ce fût une expérience culinaire plutôt sympathique et spectaculaire.  L’idée étant de déguster “agua ardente’” (“eau ardente”), un alcool flambé parfumé aux fruits.  Le tout étant servi avec des saucisses locales : farinheiras – “saucisse de farine”, « Morcela » – saucisse type boudin noir en plus compact, et  grillées au barbecue avec du pain également grillé au barbecue.  Le tout vers minuit donne un mélange saisissant de tradition, bonne humeur et convivialité  et surtout c’est bon.

Queimada

Queimada

Je ne suis pas une grande fan des alcools forts mais j’avoue que là c’est plaisant . Bien sûr, le fait de flamber celui-ci réduit sa teneur en alcool.  Cette tradition est importée d’Espagne, dans la région de Galice ou les Queimadas à base d’autres alcools locaux sont légions.  Alors pour réaliser cette queimada c’est tout simple. Lire la suite de Queimada

Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

 Voici une recette d’une simplicité extreme qui a fait notre Bonheur plusieurs fois cet été.  Ce sont des tartines frâihces bien agreeable à la fin de journée. Le pain légèrement croustillant avec une belle mie recouvert de fromage frais et de saumon légèrement fumé  mais avec de la texture.  Le tout surmonté d’herbes ciselés. C’est un mélange à la fois fondant croquant et frais.  Le diner nécessite ainsi moins de 15 minutes de préparation.

Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

 Initialement je n’avais pas prévu de partager cette recette. Lorsque Stéphane Gigandet a lance il y a quelques semaines une rubrique cuisine cool. Des recette à la fois rapides et savoureuses  pour vacanciers en recherché de bons plat mais pas de labour j’ai trouvé que celles-ci entrait parfaitement dans la catégorie. Lire la suite de Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

Tarte aux Prunes Rustique

La tarte aux prunes est un délice d’enfance pour nombre d’entre nous qui passaient leurs vacances chez leurs grand-parents.  Mes parents à leur tour ont planté un prunier. Chaque été au mois d’août nous croulons sous les prunes, des reines-claudes en particulier. Si maman fait chaque année de délicieuses confitures je me suis lancée dans la réalisation de la tarte aux prunes rustique. 

Tarte  aux prunes rustique

Tarte aux prunes rustique

J’aime cette façon déguster les fruits. Cette tarte embaume pendant la cuisson. Il est difficile de lui résister. J’aime déguster les fruits sans artifice mais cette tarte a une façon de sublimer les prunes. Il sont cuits mais garde la texture. On retrouve le coté acidulé de la prune qu’il ne faut pas noyer sous le sucre. Enfin, la pâte apporte un délicieux croquant.  Un délice que je vous recommande. 

Lire la suite de Tarte aux Prunes Rustique

Croque Tomates Mozza

Une idée simple et gourmande pour un repas végétarien. Ce fût notre régal du soir. La mozzarella et le parmesan fondu avec tomate dans un pain légèrement croustillant c’est très agréable. C’est rapide et simple à faire pour un repas plein de saveurs. Nous l’avons simplement accompagné d’une salade verte. Le tout est réalisé à la poêle donc quelques soit votre cuisine de vacances  vous pouvez vous lancer.

Croque Tomates Mozza

Croque Tomates Mozza

Cette recette est librement inspirée du magazine américain Fine Cooking Simple Dinners dont je vous parlais dans mon récent billet sur New York. L’illustration que que la cuisine et ses inspirations sont multiples. La communauté italienne est très active et influente sur un plan culinaire aux Etats Unis. A tel point que lorsque l’on souhaite un diner chic ou de bonne qualité  le restaurant italien est une référence en soi.  Il n’est donc pas étonnant de retrouver cette influence même dans la réalisation d’un sandwich chaud de l’autre coté de l’atlantique que j’adapte modestement en France :-) Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Croque Tomates Mozza

News from New-York

Comme je l’avais indiqué à mes followers  Twiiter, je suis passée en coup de vent à New-York. J’en profite pour vous donner quelques nouvelles culinaires de la Grosse Pomme. Je débute par deux découvertes insolites qui illustrent bien la démesure à laquelle on peut être confronté. Des pickles géants ….

Pickles Géants Potbellow New York 56th

Pickles Géants Potbellow New York 56th

mais aussi un sac hamburger  qui était en exposition à la boutique de l’hôtel. Je pense qu’il est tout à fait légitime pour la partie des objets insolities du blog. Lire la suite de News from New-York