3 Sauces Crudités

Mon challenge du week-end faire un apéritif sain et gourmand. Des crudités à l’apéritif carottes, battons de céleri, radis, mini épis de mais … C’est sain mais pas toujours gourmand. Une sauce pour les accompagner cela semble mieux mais pour garder le côté sain nous allons opter pour du 0 %. A la photo et à ces belles couleurs  vert, rose et jaune vous vous doutez que ce n’est pas tout.

Sauces Crudités

Sauces Crudités

Voilà en se creusant un peu la tête voici 3 sauces crudités colorées, goûteuses, saines et très faciles à faire. Je suis vraiment contente du résultat et mes invités aussi. C’était in vrai plaisir de déguster les crudités avec ces petites sauces. Une plutôt classique aux herbes et à l’ail, une autre au mout de raisin et ma préférée celle à la coriandre et à l’orange. Miam.  Vive les sauces crudités. Lire la suite de 3 Sauces Crudités

Triffle salé Avocat Aubergine Tomates inspiration Joël Robuchon

Ce triffle salé Avocat Aubergine  Tomates est une délicieuse recette végétarienne crée par Joël Robuchon. Il la nomme Fondant d’Aubergines épicées au curry et à la Tomate. Je trouve toutefois que ce titre ne lui rendait pas justice. Tout d’abord parce que le curry est utilisé comme assaisonnement et n’est pas une dominante de goût. Enfin surtout il n’est pas fait mention de l’avocat qui est pourtant la partie visible de cette entrée délicieuse. J’adore cette combinaison de goût. C’est sans doute mon entrée préférée. 

Triffle salé Avocat Aubergine Tomates inspiration Joël Robuchon

Triffle salé Avocat Aubergine Tomates inspiration Joël Robuchon

J’ai mis longtemps à la partager. La Raison principale est à la photo. Je ne sais pas pourquoi à chaque fois que je réalise cette recette un évènement inattendu se passe et bref la photo ne rendait pas justice à la recette. Celle-ci n’est pas parfaite j’avais oublié la ciboulette. La fenêtre se reflète dans le verre. Et oui il pleut aujourd’hui donc impossible de prendre une photo en extérieur.  Mais bon je pense que l’essentiel y est on distingue les trois couches. Une crème onctueuse d’avocat, recouvre une purée d’aubergine et d’olives. Le tout est rehaussé au fond de la verrine par des tomates confites maison. Enfin un croquant fabuleux est apporté par des croutons de pain à l’ail. C’est absolument fantastique à la dégustation. Il faut avec votre cuillère ou votre fourchette allez jusqu’au fond de votre verre pour mélanger les saveurs qui se complètent.  Voici la recette, un soupçon adaptée mais comme d’habitude je vous indique tout et les ajustements faits. Lire la suite de Triffle salé Avocat Aubergine Tomates inspiration Joël Robuchon

Poireaux Béchamel

C’est ma madeleine de Proust. Mon plat préféré qui me réconforte et qui me fait toujours plaisir. Il est même étonnant que je n’ai pas partagé cette recette de poireau béchamel auparavant sur le blog. J’aime dans ce plat simple le fondant des poireaux. Ceux ci sont entourés d’un délicieux jambon qui ne sèchent pas grâce à la protection de la béchamel. Enfin le gratinée de fromage apporte une touche de gourmandise.  

Poireaux Béchamel

Poireaux Béchamel

Voilà c’est tout simple et délicieux en même temps. C’est un classique de la cuisine française un peu délaissé. C’est dommage c’est vraiment un délicieux plat complet parfait dans en cette. Je partage avec vous une recette de famille sans lait à base de bouillon qui rend ce plat plus léger. Voici sans plus attendre la recette de ces fameux poireaux béchamel.

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Gaufres sans Temps de repos Inspiration Christophe Felder

Vous avez une irrépressible envie de gaufres. Ces gaufres sont crousti-moelleuses.  Elles sont à la fois croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. C’est délicieux. Toutefois, vous n’avez pas envie d’attendre 1h30 à 2h00 que la pâte lève. Heureusement Elle à Table en 2012 avait eu la bonne idée de demander à notre pâtissier alsacien préféré Christophe Felder de se pencher sur le sujet.  C’est une merveille de pâte, les gaufres sont toutes légères en bouche. La pâte n’a pas de sucre vous pouvez donc saupoudrez de sucre de glace ou de la sauce de votre choix sans arrière pensée.

Gaufres crousti moelleuses inspiration Christophe Felder

Gaufres crousti moelleuses inspiration Christophe Felder

 

J’ai testé plus de cinq recettes de gaufres et c’est vraiment la meilleure. Je n’avais d’ailleurs partagé sur le site jusqu’à présent qu’une recette de gaufres de pommes de terre. Un accompagnement très original qui change des frites. N’hésitez pas  vous pouvez donc vous lancer dans la préparations de ces gaufres  de suite … Lire la suite de Gaufres sans Temps de repos Inspiration Christophe Felder

Gâteau aux Poires et aux Noix

Je trouve ce gâteau poires et aux noix superbe. D’abord visuellement il a une belle allure. J’ai craqué lorsque je l’ai vu sur le superbe blog  plein d’humour de  Mariechioca. C’est à découvrir si vous ne connaissez pas. Il est difficile de faire en hiver un gâteau de fruits de saison.  Les fruits sont moins nombreux et l’on se tourne aisément vers le chocolat. Ici nous sommes complètement dans le thème. Cerise sur le gâteau c’est un gâteau sein. Pas de farine il est donc compatible avec un régime sans gluten et il est surtout plus digeste.

Gâteau aux Poires et aux Noix sans gluten

Il y a peu de sucre on peut se faire plaisir sans arrière pensée. Cerise sur le gâteau qu’est que c’est bon. Les poires sont fondantes. Les noix sur le dessus apporte un léger craquant bien agréable. La texture du gâteau est tendre. Nous nous sommes régalés au petit déjeuner avec ce gâteau. Bien sur vous pouvez le manger après un repas ou au goûter. J’aime ce coté très fruité au petit déjeuner qui change des viennoiseries, céréales et du traditionnel pain/confiture. Cette douceur est également facile à réaliser.

Gâteau aux poires et aux Noix tranché

Gâteau aux poires et aux Noix tranché

J’ai légèrement adaptée la recette de Mariechioca avec les ingrédients disponibles à la maison mais l’esprit y est. Vous me suivez … Lire la suite de Gâteau aux Poires et aux Noix