Cette confiture de mirabelles est addictive. Une fois que vous l’aurez goûtée vous n’aurez de cesse que d’y retourner. Il y ce je ne sais quoi qui vous fait dire « hum c’est trop bon ». Chaque année c’est la même chose j’attend avec impatience les premières mirabelles. A la maison c’est un fruit que tout le monde adore. Petit, sucré rond comme un bonbon il est délicieux à croquer. La saison est si courte un mois seulement ! Pour en profiter un peu plus il ne faut pas hésiter à la cuisiner. La confiture permet pendant les mois d’hiver de se régaler de ce fruit gorgé de soleil. Cette recette est délicieuse. L’association de la vanille et du vin blanc permet de faire ressortir le goût de la mirabelle et non de le transformer

Confiture de Mirabelle Vanille Vin blanc inspiration Christine Ferber

C’est grâce au blog de Guylaine  que je l’ai découverte. Elle est tirée du livre de Christine Ferber aux Editions du chêne. J’ai tellement aimé que j’ai acheté le livre. Christine Ferber étant la reine de la confiture c’est un excellent investissement. Depuis que j’ai découvert il y a deux ans certaines de ses techniques mes confitures sont juste sublimées. Christine connaît définitivement son sujet. Enfin, voici la recette de cette fameuse confiture de mirabelles, vanille et vin blanc. Lire la suite de Confiture de Mirabelles, Vanille, Vin Blanc inspiration Christine Ferber

Je trouve ce gâteau poires et aux noix superbe. D’abord visuellement il a une belle allure. J’ai craqué lorsque je l’ai vu sur le superbe blog  plein d’humour de  http://art.devivre.fr/site-de-rencontre-a-bamako. C’est à découvrir si vous ne connaissez pas. Il est difficile de faire en hiver un gâteau de fruits de saison.  Les fruits sont moins nombreux et l’on se tourne aisément vers le chocolat. Ici nous sommes complètement dans le thème. Cerise sur le gâteau c’est un gâteau sein. Pas de farine il est donc compatible avec un régime sans gluten et il est surtout plus digeste.

http://art.devivre.fr/rencontre-femme-asiatique-parlant-francais

Il y a peu de sucre on peut se faire plaisir sans arrière pensée. Cerise sur le gâteau qu’est que c’est bon. Les poires sont fondantes. Les noix sur le dessus apporte un léger craquant bien agréable. La texture du gâteau est tendre. Nous nous sommes régalés au petit déjeuner avec ce gâteau. Bien sur vous pouvez le manger après un repas ou au goûter. J’aime ce coté très fruité au petit déjeuner qui change des viennoiseries, céréales et du traditionnel pain/confiture. Cette douceur est également facile à réaliser.

J’ai légèrement adaptée la recette de http://art.devivre.fr/site-de-rencontre-a-bamako avec les ingrédients disponibles à la maison mais l’esprit y est. Vous me suivez … sites de rencontre forum

Voici un délice d’une simplicité déconcertante à la réalisation qui pourtant développe des arômes et une texture digne des plus belles pâtisseries. J’avais envie d’une SacherTorte pour mon anniversaire. La semaine où je finalisais le menu je tombe sur Jonathan blot sur Teva dans le gâteau de mes rêves qui réalise une SacherTorte.

J’ai trouvé au final sa version un peu complexe mais j’ai tout de suite eu envie de répliquer ses abricots confits réaliser pour décorer ses versions individuelles. J’ai conservé ma recette mais j’ai ajouté des dés d’abritos à l’intérêt et des abricots entiers en décors. C’est vraiment très bon. L’abricot bien que séché au départ est moelleux et sa saveur est sublimée par la vanille et le fruit de la passion. Les utilisations peuvent être nombreuses dégustés  tels quels. Les jours de fête avec une boule de glace ou dépsés sur une pâte feuilletée caramélisée … Je laisse votre imagination faire le reste Lire la suite de Abricots Confits au Fruit de la Passion et Vanille inspiration Jonathan Blot

La Panna Cotta ce joli dessert  italien originaire du Piemont est l’un des desserts les plus populaires du moment. Il faut dire que c’est extrêment simple à réaliser et savoureux. De plus,il est possible de de le  décliner à l’infini. 
L’Agar agar est un gélifiant naturel issu d’une algue et remplace ici la gélatine utilisée traditionnellement. Aujourd’hui je vous propose de déguster cette panna cotta à la vanille avec quelques fruits rouges frais. C’est fondant, crémeux et cela vous donne une touche de peps. 

Ingrédients :  Pour 6 personnes

• 60 cl de crème liquide entière
• 2g d’Agar Agar
• 60 g  de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanille bio à la vanille naturelle
• 1 gousse de vanille de Tahiti

Recette :

1. Gratter la gousse de vanille
2. Dans une casserole, verser la crème avec l’agar-agar et les sucres, les grains de vanille puis bien mélanger.
3. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
4. Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.
5. Décorer une fois la crème prise de fruits rouges

Bonne Dégustation !

Un délicieux marbré que c'est bon. Personnellement j'adore et les enfants aussi. J'ai une recette fétiche que j'ai partagée avec vous il y a deux ans déjà. Pourquoi vous en proposez une autre aujourd'hui ? D'une part il y a la présentation. L'idée des marbrures trouvée chez Savanna qui s'était elle même inspirée d'Anne m'avait séduite mais ne m'avait pas fait franchir le pas. Lorsque j'ai vu chez Sophie, notre belle sicilienne proposer un marbré au café j'ai tout de suite eu envie de tester. J'ai réuni disons le fond et la forme.

Le résultat ? Petits et grands continuent d'aimer. Le gâteau est parti en deux temps trois mouvements. J'adore l'effet des marbrures qui donne ce petit côté original qui intrigue et rend plus chic ce classique. Enfin, le goût du café  est peu marqué il renforce dans un premier temps  le goût du cacao et fin de bouche on sent ce petit goût. Vous ne sauriez toutefois si on ne vous le dit pas assurer que c'est du café. Test réussi pour cette belle recette qui rentre dans les recettes à refaire souvent à la maison.

Pour que le gâteau soit d'une épaisseur suffisante il ne faut pas prendre un moule  trop grand. J'ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Ingrédients: Pour  6 personnes

• 150 g de farine
• 150  120 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique (à la vanille pour moi)
• 100 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de cacao  sans sucre et dégraissé type vanhoutten ou valrhona
• 4 cuillères à soupe d'expresso (environ 1/2 expresso)
• 1/2 cuillère à café de vanille

Recette :

1. Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer et fariner)
2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec 2 jaunes d'oeuf et un oeuf entier. Le mélange doit être crémeux et jaune pale.
3. Ajoutez le beurre mou,
4. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
5. Battre les 2 blancs en neige très fermes et les mélanger délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet je trouve cela plus facile.
6. Préchauffez votre four à 170°C
7. Divisez en deux la préparation.
8. Dans une moitié ajoutez la vanille et mélangez
9. Dans l'autre ajoutez le café et le cacao.
10. Versez au centre du moule une càs de pâte au cacao puis au centre de cette pâte une càs de la pâte vanillée. Recommencez à mettre successivement une càs de chaque pâte au centre jusqu'à épuisement.
11. Enfournez pour 30 minutes. La prochaîne fois je testerais (25 minutes puis laisser 10 dans le four éteint je teste les plans économies d'énergie :-))
12. Démoulez sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Bonne Dégustation avec un expresso bien sûr !  N'hésitez pas à le tremper légèrement dans l'expresso c'est à tomber.

Recette Testée et Approuvée par :

Cuisine et Citations