Cette semaine, je suis en Californie. Du coup pour cette première recette de décembre je vous propose des cookies de fête aux éclats d’or et d’argent. C’est régulièrement que je vois sur les réseaux des annonces de meilleurs cookies. Voici une recette que je peaufine depuis longtemps et sans fausse modestie je vous annonce les meilleurs cookies du monde mondial. Je sais cela fait survente. Toutefois ce sont les cookies que les copains de mon fils me demandent quand ils arrivent à la maison. “Madame vous avez fait des cookies” me dit Marc lorsqu’il passe le pas de la porteC’est la recette que les mamans me demande quand leurs enfants insistent pour qu’elle les refasse à la maison. Le plus du jour ce sont les noix et les billes de chocolat dorées ou argentées qui leur donne un bel air de fête. Le père Noël ne pourra qu’être ravi de les découvrir le soir de Noël J. Comme la cuisson est rapide les noix reste dorées. Elle sont juste fondantes et c’est sublime avec le chocolat légèrement fondu. Les cookies sont moelleux et c’est une juste un peur bonheur de les déguster. Lire la suite de Cookies Chocolat Noix en habit de fête

C’est en regardant Top chef que j’ai eu l’idée de cette recette de radis beurre revisité. Le soir même j’avais servi les radis beurre de façon classique et disons que les enfants n’avaient pas sauté de joie. Du coup quand la thématique de l’émission fut annoncée j’ai été très attentive. Beaucoup d’idées parfois complexes on été présentées. J’ai adoré l’idée de couper en petit dés le radis. Christian Constant reconstitue ensuite un radis personnellement cela m’a donné envie de le servir en tartelette. C’est bon on garde le côté craquant du radis, tout en bénéficiant d’une jolie présentation.

Radis Beurre revisité

 C’est croquant, c’est frais c’est simplement bon. Ma puce adore. Du coup je n’hésite plus à servir ces radis beurre en entrée. Je  me dis même que ce serait bien agréable à l’apéritif avec des amis et bien moins gras que les apéritifs du commerce. En plus , c’est d’une facilité déconcertante.

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C’est frais, c’est bon. Voici une recette de Terrine Saumon-Brocoli très saine et délicieuse. Elle fait aimer les brocolis aux plus réticents. Poucinette, 5 ans à la maison s’est même allègrement reservie après avoir au début rechigné à goûter. Une bien belle recette lorsque je l’ai vu sur Le Dessert du Dimanche cet été je l’ai imméditament notée pour la tester.
Sophie a opté en accompagnement pour des pommes de terre et une salade de tomates. Pour ma part je me suis lançée dans une mayonnaise aux herbes dont les petits se sont passés mais qui a beaucoup plus aux grands gourmands. Une petite salade verte  et voilà un dîner du soir bien agréable. Comme toutes les terrines elle se prépare à l’avance vous pouvez la faire un soir pour le lendemain ou le surlendemain. Le week-end pour un soir de la semaine. Bref les options de manquent pas. Merci donc à Sophie mais à la chaîne de blogueurs(ses) qui ont inspirés cette recette : Fish Custard , Mademoiselle Eva et Cricri. C’est génial. Lire la suite de Terrine de Saumon Brocolis

Une salade pleine de couleurs naturelles du rose, du vert, du jaune, du violet et pleine de saveurs.  J’aime beaucoup le quinoa pour son petit goût rustique et ses bienfaits que je vous détaille ici. Cette salade s’inspire de nos traditionnelles  salade de riz tout en ajoutant quelques touches personelles.  Des cerises ( et oui sur la photo ce ne sont pas des olives) noires qui de leur jus colorent joliment le quinoa d’un rose sans artifice. Elles donne tégalement à cette salade un goût agréablement fruité.

Des tomates juteuses, de la roquette, des radis pour le croquant, un peu de betterave …bref tous les atouts d’une belle salade d’été. Celle-ci a l’avantage d’être sans gluten, végétarienne, légère et rassasiante. A vos fourchettes !

Ingrédients :Pour 4 à 6 personnes

• 1 tomate Roma ( Pour en savoir plus sur les tomates un très bon article de Jean-Paul)
• 1 tomate green zebra
• 1 tomate ananas
• 250 ml de quinoa royal bio
• 500 ml de bouillon de volaille  ou de légumes pour la version vegan ( on met le double en volume de bouillon versus le volume de quinoa)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 poignée de roquette
• 1/2 betterave
• 1 poignée de cerises
• Une dizaine de radis
• Pour la vinaigrette
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à café de miel

Recette :

1. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon
2. Mettez un peu d’huile dans une poêle.
3. Nacrez le quinoa avec l’oignon et l’ail à feu doux.
4. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez puis laissez cuire jusqu’à évaporation.
5. Pendant ce temps lavez et dénoyautez les cerises. Réservez
6. Lavez la roquette
7. Coupez en dés la betterave
8. Lavez et coupez en morçeaux les tomates. Si leur peau est un peu épaisse n’h’ésitez pas à les éplucher.
9. Une fois le quinoa refroidi ajoutez l’ensemble des fruits et des légumes. Les cerises auront rendu un beau jus versez le dans la salade. Cela renforcera le coté sucré salé et colorera le quinoas.
10. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et servez à part

C’est beau, bon et léger. Le dessert dont nous rêvons toutes et auxquel les messieurs ne disent pas non. Quand on pense salade de fruits le souvenir des salade de fruits cocktails de la cantine issues de boîtes de conserve revient le plus souvent en mémoire. C’est dommage car des fruits en desserts surtout lorsqu’ils faît beau c’est toute de même délicieux.

Je vous propose ici un dessert qui plaît aux petits et aux grands. Il y a deux astuces d’une part la présentation qui attire l’oeil et la violette toute simple mais qui apporte un petit plus. C’est tout simple à réaliser. Partant ? Lire la suite de Fruits Rouges Violette