Nouvelle du jour (que j’ai découverte aujourd’hui) une nouvelle molécule  a été découverte.  Présente dans le sirop d’érable mais absente de la sève de l’arbre dont le sirop est issu cette molécule se formerait au cours du processus d’extraction/transformation. Le journal du Québec vous donnera moult détails mais en synthèse :

• le Québec représente 93% de la production mondiale. Le nom de la molécule a donc été choisé en leur honneur
• le sirop d’érable a un fort pouvoir sucrant
• le plus c’est qu’avec cette molécule et ses bienfaits anti-oxydants … il pourrait se révéler utile dans la lutte du diabète de type II

Elle est pas belle la vie !!! En plus, n’oublions pas l’essentiel c’est que c’est délicieux sur les pancakes mais pas seulement par exemple pour ma part je l’utilise pour préparer du saumon – saumon au sirop d’érable. Et vous ? des recettes à partager ? un avis ?

Le Toblerone est un chocolat suisse inventé en 1908.  En 2008 ce chocolat a donc eu le plaisir de fêter ses 100 ans. La recette et la forme triangulaire sont les mêmes depuis cette époque. D'autres recettes ont vu le jour au cours des années praliné, chocolat noir, chocolat blanc, aux fruits etc. Aujourd'hui ,  je vous propose une gourmandise avec la version traditionnelle au chocolat au lait. Ce muffin est moelleux, aérien et gourmand.

 Cette recette est un hit auprès des enfants et globalement les grands ne disent pas non :-). Le gâteau est moelleux et fondant mais pas coulant donc facile à manger pour les petits sans se tâcher. Le Toblerone est très légèrement coulant. Il ne durcit plus en refroidissant et reste tendre. Les enfants adorent le côté suRprise de cette recette.  Si l'on se passe du nom Toblerone le titre pourrait être Muffin au Chocolat au Coeur de nougeat, Miel et Chocolat au lait. Un joli programme ….

Ingrédients : Pour 16 muffins

• 100 g Toblerone (personnellement je préfère utiliser les mini-barres)
• 200g de beurre
• 300g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 125g de farine avec poudre levante intégrée
• 75g de cacao pur en poudre
• 1 cuill a café d'extrait de vanille liquide

Recette :

1. Préchauffez le four – thermostat4/180°C –
2. Mettre les corolles à muffins ou cupcakes dans vos moules
3. Mélangez la farine et le cacao – réservez –
4. Faites fondre le beurre 15 sec au micro-ondes. Versez le  bol de votre robot préféré. Ajoutez en tournant le sucre et la vanille.
5. Incorporez les ensuite les oeufs un par un.
6. Ajoutez le mélange farine-cacao.
7. Versez votre pâte dans les moules
8. Déposez un a deux triangles morceaux de toblerone dans chaque moule inutile de trop enfoncer.
9. Enfournez 20 minutes.

Voilà c'est prêt vous pouvez laissez refroidir avec de déguster. Bon appétit.

Un délice ….

 D'autres recettes au Toblerone : 

 Banana Split revisité Chocolat Toblerone

Brownie au Toblerone Noir et Noix de Pécan

Pièce Montée avec du Toblerone

Cookies Moelleux tout Chocolat au Toblerone

Une fois n'est pas coutûme mon moteur de recherche m'a pointé sur une recette que j'ai beaucoup appréciée. Cette-fois ce n'est pas celle d'un blog mais d'une radio : RTL et son émission Ca vaut le goût. Je n'ai fait que des ajustements mineurs liés à mes stocks. C'est vraiment une très bonne expérience sublimée par le barbecue et le plaisir de manger dehors.

La viande tendre et goûteuse a ce petit goût en plus qui fait que vous ne cessez d'y revenir. Alors ma version du samedi soir (Désolée pour la photo prise à la va vite mais nous étions pressés vous étiez à deux doigts de ne pas avoir de photo !)

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 tendrons de veau équivalents à 1Kg. Choisissez une viande de qualité il y aura plus de chair et moins de gras – dans mon cas  du veau label rouge de l'Aveyron allaité sous sa mère. –
• jus de deux oranges – 8 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de miel (d'acacia ou de romarin)
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja japonaise
• une cuillère à soupe rase de gingembre frais, pelé et haché
• piment d'espelette
• deux pincées de cardamome en poudre 8 gousses de cardamomes hachées
• brins de romarin

Recette :

1. Préparer votre marinade dans un plat qui permettent de poser un maximum de tendrons au fond du plat :
   1. Mélangez le jus d'orange,  aditionné de 2 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sauce de soja japonaise, une cuillère à soupe rase de gingembre, 3 pincées de piment d'Espelette et la cardamome.
   2. Mettre la moitié des brins de romarins
2. Déposez vos tendrons de veau et retourner les qu'ils s'imprègnent bien de sauce. Disposez le reste des brins de romarin.
3. Filmez au contact
4. Laissez reposer au frais pendant deux heures, en retournant la viande de temps à autre.
5. Faites griller 10mn au barbecue sur une bonne braise ou à 150°C -200°C pour un barbecue à gaz . S'il vous reste de la marinade vous pouvez  arroser les tendrons à l'aide d'un pinceau.

Servez et Dégustez de suite. Nous les avons mangé avec des frites et une salade de roquette et tomates. Bon appétit !!

Lorsque j’ai vu cette recette sur le site de Brigitte, lacuisinequejaime.net elle m’a tout de suite fait envie. Du coup, un soir je me suis lançée. J’ai bien aimé. De plus, comme 10 boulettes me semblaient un peu juste pour deux j’en ai fait plus. J’avais complètement tort. Brigitte a très bien dosé.

Toutefois, comme il me restait des boulettes je les aie mise dans une boite hermétique avec le restant de sauce. J’ai passé au wok le lendemain midi et j’ai adoré. J’ai trouvé que la sauce se révélait d’autant plus et cela donne un petit côté plus caramélisé. Du coup, je vous propose cette version légèrement modifiée. Lire la suite de Boulettes de Veau Gingembre Soja

Une fois n'est pas coutûme : une petite improvisation. Je n'avais pas prévu de déjeuner à la maison. J'étais seule. Dans ces cas la tentation du grignotage est grande. Mais bon un coup d'oeil au frigo et quelques petites merveilles qui attendaient d'être assemblées. Cela donne un feuilleté léger, goûteux, coloré bien agréable et surtout préparé très simplement.

Au goût un feuilleté crousti-fondant au goût légèrement fumé réhaussé par les zestes d'orange.

Ingrédients : Pour 1 personne

Pour le feuilleté :

• 1/4 Pâte feuilletée toute prête (pour moi Herta feuilleté grand-mère)
• une poignée de roquette lavée
• 3 cuillères à soupe de scarmoza émincée
• un reste de viande froide (environ 40g) en l'occurrence ici du filet mignon émincé
• le zeste d'une orange bio 
• Poivre
• Sel

Pour la salade

• une poignée de roquette
• 1/4 de tomate coeur de boeuf
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique
• 2 cuillère à café d'huile d'olive
• sel
• poivre

Recette :

1. Vous étalez votre pâte
2. Vous déposez au centre l'ensemble des ingrédients 
3. Vous poivrez
4. Vous salez légèrement la scarmoza étant fumée

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1. Vous repliez votre pâte
2. Vous enfournez 20 minutes à 200°C le temps que votre pâte soit dorée

Pendant ce temps

1. Préparez votre vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre
2. Déposez la salade et les tomates au fond d'une assiette creuse
3. Assaisonnez  et mélangez un peu que la vinaigrette se diffuse

Votre feuilletté est cuit. Déposez le sur votre lit de salade.