Gourmandise au chocolat relativement légère. Les biscuits enrobent une mousse au chocolat légère (sans sucre).  Cela donne un ensemble onctueux qui fond en bouche. De plus, j'adore son look  Marie-Antoinette :-). Cette gourmandise se prépare très rapidement la veille pour un repas entre amis tout détendu le lendemain.
En plus, d'être une entreprise française florissante, j'ai toujours trouvé les biscuits roses de Reims de la maison Fossier superbes visuellement. Cela faisait longtemps que j'avais envie de les utiliser dans une charlotte. C'est chose faite et j'en suis très contente.  C'est une recette à faire et refaire.

Ingrédients :

• 1 sachet Biscuits Fossier grande taille
• 1/2 boite biscuits Fossier petite taille (pour le fond et le dessus de la charlotte)
• 300g de Chocolat noir à 61%
• 25 cl de crème crème soja bio sans ogm
• 4 blancs d'oeufs
• rhum vanille
• 1 cuillère à soupe de sucre

Décors optionnel : en ganache montée, et poudre de biscuit de Reims

Recette :

1. Faîtes fondre 1 cuillères à
   soupe de sucre dans 1/2 verre d’eau en chauffant jusqu’aux premiers frémissements.
   Laisser refroidir et ajoutez 2 cuillères à soupe d’alcool de votre
   choix pour ma part du rhum vanillé
2. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au
   micro-ondes. Pour limiter la vaisselle faîtes fondre le chocolat dans un
   grand saladier
3. Faites chauffer la crème. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
4. Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
5. Fouettez les blancs en neige. 
6. Incorporez à l'aide d'un fouet pour ne pas cassez les oeufs les blancs à la préparation chocolatée.
7. Chemisez votre moule à charlotte de biscuits légèrement  imbibé du sirop refroidi et glisser au milieu votre mousse a chocolat.
8. Mettez au frais au moins trois  heures. Idéallement la veille pour le lendemain.

Voilà c'est prêt. Bonne dégustation !

Le nouvel an chinois débute aujourd’hui. C’est l’année du serpent d’eau. Je ne le cuisine pas 🙂 du coup j’ai plutôt choisi de revisité le rouleau de printemps. Voici une entrée pleine de fraîcheur pour un dîner léger.  Le pamplemousse se marie bien avec le saumon.  Il apporte une délicieuse touche acidulée.

J’aime ces couleurs roses orangées. Elles apportent un rayon de soleil dans notre assiette hivernale. Au goût, la texture est fondante et lorsque vous croquez dans la bouchée vous retrouvez le goût du saumon avec ses oeufs mais aussi celui du pamplemousse avec ses perles. En plus, de la recette  en fin de recette je vous propose toutefois une façon originale de présenter un serpent d’eau 🙂 ! Lire la suite de Rouleaux de Saumon Fumé au Pamplemousse

 Les boulettes de viande font parti de ces plats  qui peuvent avoir tout bon où tout faux ! Personellement j'ai eu droit au deux !  Du coup c'est un plat que je n'avais tenté.  C'est mon premier essai. Cette version sautée à la poêle j'adore.

Légèrement croustillantes, absolument pas sèches, une saveur réhaussée par le persil Miam ! En fait, il n'y avait qu'un seul souci avec ces boulettes. Il n'y en avait pas assez !

Ingrédients :  Pour 3/4 personnes

• 700g de viande hâchée (onglet)
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 8 brins de persil
• 1 oeuf
• 80 g de chapelure
• 1/4 de courgette râpée
• sel
• poivre
• beurre
• huile d'olive

Recette :

1. Hachez, Mixez, Mélanger tous les ingrédients
2. Façonnez des boulettes
3. Faîtes les revenir dans une grande poêle avec du beurre et de l'huile jusqu'à ce qu'elle soient bien grillées

Difficile de faire plus simple :-)))

Servez  avec frites , du  blé aux légumes, ce que vous aimez  Bonne Dégustation !

2 fevrier jour de la chandeleur nous consommons traditionnellement des crêpes grâce à     Gélase 1er. Cette année j’ai eu envie de partager avec vous une délicieuse recette de crêpes à l’orange. Ces crêpes sont très gourmandes tout en étant peu sucrées. J’ai littérallement adoré avec la confiture/marmelade d’orange que nous avions à la maison. C’est une recette que j’ai dénichée chez amour de cuisine et j’en suis ravie.

Nous ne sommes pas le 6 février et je vous parle déjà de crêpes ! A la maison nous en faisons régulièrement. De plus, en ce moment je voyage beaucoup pour mon travail et du coup étant moins présente à la maison j’ai voulu faire plaisir ce week-end. Cela a été un florilège des délices préférés des enfants rapides à préparer: Pão de Ló, nuggets, frites légères, sushi, oeufs coques, plateau de fromages … et des crêpes !!!!! La pâte est assez fine, cuit facilement et se détache aisément de la poêle. Cela sent bon l’orange c’est très agréable. Ces crêpes se préparent aisément en plus ! Lire la suite de Crêpes à L’Orange

En ce début d'année les tops sont nombreux. Une tradtion de nouvelle année. Je garde une tendre affection  pour les tops/classements du temps où j'affectionnais le top 50 le mercredi après-midi. C'est un temps que les moins de 20 ans …. Je m'égare. Bref selon google analytics voici les 15 recettes les plus consultées sur ce blog cette année. Ce qui me fait plaisir c'est qu'il y a de tout. Un joli mix de recettes françaises, portugaises, fusion :-). Des entrées, des desserts et  des plats. Des recettes toutes simples et des recettes plus complexes. Des recettes de famille, de personalités, de chefs ou inventées. Bref une belle diversité qui illustre bien le blog art.devivre.fr

1. Purée de pommes de terre façon Joël Robuchon ou la meilleure purée du monde

2. Radis blanc cuit et cru

3. Picanha Grillée

4. Gratin Dauphinois traditionnel 

5. Saumon fumé et sa garniture acidulée

6. Mini-Cakes aux Carottes et aux Lardons

7. Lapin Confit au Romarin façon Julie Andrieu

8. Purée de Carottes et Pommes de Terre Maison

9. Cookies Moelleux Américains par Martha Stewart

10. Tartiflette légère et savoureuse

11. Gâteau Banane-Chocolat sans Oeuf 

12. Pão de Ló  ou le Gateau sans Beurre et sans Reproches

13. Tarte Bouquet De Roses en Mignardises façon Alain Passard

14. Poulet rôti du Dimanche avec ses Légumes

15. Feuilles de navets ou Fanes de navets à la Portugaise

Le coulis de Tomates maison et les cannelés au thon sont sortis du classement à ma grande surprise je l'avoue.  Alors vous reconnaissez vous dans ce classement ? Auriez-vous fait les mêmes choix ? Connaissez vous toutes ces recettes ? Avez-vous fait des découvertes ? Une nouvelle recette vous tente ?