Une bien jolie recette. Les saumon est fondant et goûteux. Les enfants ont adorés (je ne leur ai pas mis les graines de sésame). De façon surprenante, une recette prête en 15 minutes grâce à une astuce magique.  Le saumon est cuit à l’unilatérale en 10 minutes à la poêle. Mais ce n’est pas l’astuce.

L’astuce tient du coté des légumes … Lire la suite de Saumon au beurre de sésame et ses petits légumes au wok

Cela faisait un petit moment que je souhaitais faire un yaourt version salée. En même temps à la maison on me regardait avec des gros yeux. Du coup, j'ai opté pour une version apéritive en mettant de petites verrines dans la yourtière !

Le résultat fut très apprécié. Original, frais, très bon sont les adjectifs utilisés pour le décrire. Je referais donc et particulièremnt lorsqu'il fait beau et chaud. C'est l'avantage du yaourt c'est qu'il est assez rafraîchissant !

Ingrédients : Pour 15 petites verrines

• 600ml de lait entier bio
• 100g de ricotta de brebis
• 1 yaourt nature entier bio
• 2 cuillère à soupe de lait en poudre
• 1 bouquet d'aneth
• 1/2 pot d'oeufs de truite
• sel, poivre

Recette :

1. Emiettez la ricotta
2. Prélevez les pluches d'aneth
3. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.
4. Prendre un verre de ce lait chaud et le mélangez avec la ricotta émiettée
5. Ajoutez au lait le yaourt,  et touillez
6. Ajoutez le mélange à la ricotta, l'aneth et touillez bien (personnellement j'ai fini au robot, le blendeur devrait être approprié également)
7. Remplissez vos pots ou mini-verrines dans mon cas et mettre dans la yaourtière pour 9 heures.
8. Le lendemain matin mettre au réfrigérateur  6 heures. J'ai fimé les verrines avant de les mettre au refrigérateur.
9. Avant de servir ou au bout des six heures si vous recevez le soir. Déposez à la surface quelques oeufs de truite.

C'est prêt ! Vous avez un apéritif original et frais. Bon appétit.

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Dimanche dernier c’était mon anniversaire.  J’ai longtemps hésité pour le dessert.  Finalement, j’ai opté pour une forêt noire. Cela faisait très longtemps que je n’en avais pas mangé et j’en gardais un bon souvenir. Surtout je n’en avais jamais fait et cela me disait bien d’essayer.

Le résultat n’est pas mal. Bien sur j’imagine déjà quelques améliorations possibles. Mais pour une première c’était beau et bon et pas si compliqué au final. Lire la suite de Forêt Noire

Une recette simplissime, ultra-rapide et agréable à l’oeil. Un goût de feuilleté réhaussé par la tapenade et le croquant du sésame doré.

Alors à l’occasion d’un apéritif si vous avez 5 minutes (pas plus) cette recette est pour vous. Lire la suite de Palmiers à la tapenade noire

Tartiflette et légèreté ! Je vous l'accorde ce n'est pas une combinaison habituelle. J'ai vu passé sur divers site webs et blogs des versions allégées et des commentaires peu flatteurs associés 🙂 Je risque donc de déchaîner vos foudres. Toutefois, avant de prendre la plume sachez que même si j'aime la tartiflette traditionnelle,  j'ai pris beaucoup de plaisir en mangeant celle-ci. J'ai, par ailleurs ,  adoré le commentaire de mon mari après quelques bouchées, qui me demandait "mais en fait elle a quoi d'allégé cette tartiflette parce qu'au goût …….."

Ce que j'aime dans cette recette entre aperçue dans un magazine chez le médecin 🙂 et bricolée à la maison ensuite, c'est que c'est une combinaison d'astuces, qui diminue la note calorique sans changer la saveur. De plus, les éléments essentiels de la tartiflette sont gardés :  la crème, le reblochon…

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 800g de pomme de terre
• 400g d'oignons émincés -pour moi des oignons roses de Roscoff très goûteux
• 160g de bacon
• 8 cuillère à soupe de crème fraîche à 5%
• 12 cl de vin blanc sec
• 1 gousse d'ail
• 120g de reblochon – fermier pour moi plus goûteux pas besoin d'en mettre autant :-)-
• sel, poivre

Recette

1. Cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur
2. Faites revenir dans une sauteuse les oignons sans corps gras. Soit vous avez comme une sauteuse avec un revêtement antiadhésif qui le permet soit vous recouvrer votre sauteuse d'une feuille de cuisson ( astuce n°1)
3. Taillez votre bacon en lardons. Le bacon est deux fois et demi moins calorique que les lardons (astuce n°2)
4. Ajoutez le bacon  aux oignons.
5. Ajoutez la crème à 5% de matière grasse (astuce n°3)
6. Mélanger à feu doux
7. Versez le vin blanc.
8. Salez, poivrez selon votre goût
9. Continuez la cuisson une minute
10. Couper les pommes de terre en fines rondelles après les avoir épluchées
11. Préchauffez votre four à 180°C
12. Ajoutez les dans la sauteuse et mélangez avec précaution
13. Frottez le plat de cuisson avec de l'ail (astuce n°4)
14. Mettez dans le plat de cuisson
15. Recouvrez de fromage en morceaux
16. Enfournez dix minutes à 180°C

C'est prêt. Servez avec une salade verte (astuce n°5).

Bon appétit. Nous étions calés nous n'avons pris ni amuses-bouches, ni entrée ni dessert (astuce n°6)