Je n'avais jamais testé de recette de Jamie Oliver, chef anglais considéré comme l'un des plus doué de sa génération. Avec la  sortie de son dernier livre ses anciennes émissions sont remises à l'honneur.  Notamment le pari qu'il avait pris  de  sélectionner 15 jeunes anglais au chômage et de monter avec eux un restaurant gastronomique le Fifteen. (Toute ressemblance avec une autre émission  "lygnesque" est une pure coïncidence:-)) Bref je suis tombée par hasard devant l'épisode où pour  faire une sélection parmi les candidats il leur demande de réaliser ce saumon. 

J'ai changé la présentation ce qui m'aurait valu d'être éliminée du jeu 🙂 mais le coeur de la  recette y est. Le saumon préparé ainsi a plus à tous. ¨Pour les légumes verts les enfants ne m'ont pas sauté au cou mais Mr  Art de Vivre a aimé ce qui est un résultat mirifique. Bon en plus c'est simple à préparer  et Jamie nous donne un truc afin que les vapeurs  de cuisson du poisson n'embaument pas toute la maison !!!!

Ingrédients : Par Personne

• 1 pavé de saumon d'environ 150g avec la peau (sur la phot le pavé est plus grand mais c'était un peu trop copieux)
• sel
• poivre
• huile d'olive
• 2 pommes de terre (pour ma part des pommes de terres rattes)
• 5 haricots beurres
• 5 haricots verts
• 2 asperges
• 1 poignée Petits pois
• 1 poignée d'épinard
• 1 sachet bouillon de légumes ariake
• Persil
• Basilic
• sauce béarnaise

Recette : 

Cuisson des légumes à l'anglaise

1. Mettre l'eau dans une casserole suffisamment grande pour contenir tous vos légumes 
2. Et vous salez l'eau. Pour ma part j'ai différé et au lieu du sel j'ai mis 1 sachet de bouillon delégumes ariake
3. Pendant que l'eau se porte à ébullitio epluchez vos pommes de terre
4. Lavez et coupez le partie dure de vos asperges
5. Lavez et coupez les deux extrimités de vos haricots verts et beurre. Retirez les fils s'il y en a.
6. Votre eau boue mettez vos pommes de terre
7. Deux minutes plus tard les haricots verts et beurre
8. Deux minutes plus tard les asperges en prenant soin de laisser leurs têtes hors de l'eau (mon truc à moi les têtes cuiront avec la vapeur d'eau sinon elles seront trop molles)
9. Laissez cuire 15 minutes.
10. Je n'avais pas les petits pois mais si vous en avez ajouter une petite poignée 4 minutes après et les épinards eux ne nécessitent que 30 secondes de cuisson

Cuisson du saumon

1. A l'étape 9 de la cuisson de vos légumes Prenez vos pavés de saumon.
2.  Faîtes  3 entailles dans la longueur sur la peau (opération pas si facile
3. Salez, Poivrez votre saumon y compris dans les entailles
4. Faîtes chauffer votre poêle
5. Prenez l'huile d'olive et enduisez votre saumon. Pas d'huile dans la poêle. C'est cette technique qui limite les odeurs.
6. Mettre le saumon à cuire environ 4 minutes coté peau thermostat 7 pour moi. 
7. Une fois la peau croustillante le retourner et laissez cuire 1 à 2 minutes.
8. Normalement vos légumes et votre saumon sont prêt en même temps.Vous pouvez dressez Emiettez du basilic et du persil sur vos légumes. Déposez vore saummon et une cuillère à soupe de sauce béarnaise dans l'assiette.

Voilà votre poisson est prêt. Vous pouvez déguster ! Le tout se marie harmonieusement.

Nous sommes le 23 septembre. Date de la fête de la gastronomie et les un an du blog de Brigitte, la cuisinequej’aime une double raison de faire la fête. Cela tombe bien j’avais justement une recette sous le coude de Brigitte que je voulais tester. Les biscuits au gingembre …. tout un programme.  

Je fais rarement des biscuits secs mais la touche de gingembre m’a tenté. J’ai obtenu de nombreux biscuits. Du coup mes collègues ont eu de la chance j’ai ramené une boîte au bureau. 15 minutes plus tard tous les biscuits étaient partis 🙂 J’avais tenté deux cuissons. Nous avons tous préférés la version biscuits fins et bien cuits. Vraiment très agréable, la saveur de gingembre est douce et c’est à tremper ou pas dans son café/son thé ……

 Ingrédients : Pour 18 30 petits biscuits (cela doit bien évidement dépendre de la taille 🙂 

• 250 g de farine
• 125 g de beurre salé
  
• 100 g de sucre en poudre
  
• un oeuf
• une cuillère à soupe de crème fraîche
  
• 1 2 cuillère à soupe de gingembre rases
• un sachet de sucre vanillé, 
• deux pincées de sel

Recette : 

1. Vous mettez tous les ingrédients dans le bol de robot préféré et hop on le laisse touiller
2. La pâte est prête une fois que la préparation est homogène
3. J’étais fachée avec mon rouleau à pâtisserie ( oui je sais lol) du coup je n’ai pas suivi la méthode préconisée par Brigitte
   1.  » Je verse la pâte sur le plan de travail, je mets en boule et je réserve au frigo sous un film alimentaire pendant 1h. J’étale la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné sur une épaisseur d’1/2 cm. A l’aide d’un emporte pièce de 6 cm de diamètre je découpe des biscuits dans la pâte. Je les place sur la lèche-frite recouverte d’une feuille de papier cuisson. 
   2. Personnellement j’ai pris la pâte et je l’ai mise sur du papier cuisson et je l’ai roulée pour faire un boudin de pâte enveloppée dans son papier cuisson. Elle est restée une heure au frigo. J’ai ensuite pris mon couteau et découpé mon boudin en tranches d’environ 1/2 cm. Le résultat à la cuisson est moins net qu’avec un emporte-pièce mais pour le coup personne ne doute que c’est du fait maison 🙂
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes.

Voilà c’est prêt et c’est hyper bon !!!!!! Bonne dégustation

Voici un accompagnement savoureux et extrêmement rapide à préparer. En effet, il ne nécessite que quelques minutes de cuisson.  J’en profite j’ai des tomates cerises dans le jardin qui arrivent à maturité.  J’adore cet accompagnement que je sers souvent avec des noisettes d’agneau. Ce midi c’était en accompagnement d’onglets de boeuf. J’adore cette préparation que je trouve particulèrement savoureuse. 

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 feuilles de basilic
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• 4 brins de persil
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sucre
• sel
• poivre
• 500 g de tomates cerises

Recette :

1. Rincez et séchez les tomates cerises
2. Ciselez le persil et le basilic 
3. Epluchez et pressez la gousse d’ail
4. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse ou poêle
5. Versez les tomates cerises
6. Saupoudrez les de sucre  (cela glace jsute les tomates)
7. Salez et poivrez 
8. Faites les sauter deux minutes
9. Ajoutez l’ail et les herbes
10. Mélangez soigneusement
11. Laissez cuire 1 minutes
12. Servez sans attendre.

Bonne dégustation  !!!!!

J’aurais pu intituler cette recette simple et bon. C’est une recette que nous adorions déjà faire lorsque nous étions outre-atlantique. Nous la dégustions sur un délicieux pain italien grillé.

De retour en France elle est toujours aussi délicieuse sur du pain de mie, une tranche fine de pain de campagne …..C’est crémeux, fondant goûteux et très simple à réaliser. Lire la suite de Brouillade Thon, Ciboulette et Paprika

De belles pêches blanches du jardin de mes beaux-parents. Il aurait été dommage de les perdre.  Les pêches c’est délicieux à manger sans préparation. Les pêches blanches sont mes préférées mais là il y en avait vraiment beaucoup et je me suis souvenue de cette recette que j’avais faît il y a longtemps.

Le gâteau est extrêmement moelleux et délicieux. Un bon goût de pêches. De plus, il se conserve plusieurs jours en restant délicieux. Nous nous sommes régalés au petit déjeuner aussi. Lire la suite de Gâteau moelleux aux Pêches Blanches