L'an dernier j'avais vu cette recette sur le joli blog de Marie la cuisine du Jardin. Je l'aurais volontiers réalisée avant toutefois c'était la première année où j'ai planté l'ail des bois,  l'ail des ours  n’a rien à voir avec une gousse d’ail, il s’agit d’une herbeavec de jolies  fleurs blanches. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle
dégage une forte odeur – caractéristique – d'ail.  Cela réhausse le brie et donne un coup de peps à votre plateau de fromage.

Pourquoi attendre un an ? C'était la première fois que je plantais l'allium ursinum et je n'avais pas que cette jolie plante avait un agenda très serré.  Les feuilles apparaissent en février-mars et les
fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les
premières fleurs.  Il ne faut donc pas laisser passer sa chance. La bonne surprise c'est qu'elle est réapparue toute seule cette année 🙂 Sans doute que l'année prochaîne je n'attendrais pas pour prendre en photographie cette délicate fleur aux feuilles surprenantes. Mais en attendant voici la recette !

Ingrédients : 

• une grande part de Brie
• quelques feuilles (6-10) d’ail des ours

Recette :

1. Coupez un mrceau du brie comme la pointe ou récupérez une partie du brie qui aurait un peu coulée. Le morceau  va servir à préparer la face, tandis que l’autre partie du brie
   va être farcie.
2. Découpez le brie en deux parties : une en haut, l’autre en bas, et résevez.
3. Ecrasez à la fourchette le fromage
   restant. Emincer finement l’ail des ours ajoutez le  au fromage écrasé.
4. Etalez cette farce sur l'une des moitée de brie. Puis le recouvrir avec l’autre demi-brie.
   
5. Appuyez un peu pour que les deux parties tiennent ensemble. Conserver dans du film plastique au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà c'est tout simple bonne dégustation !

C’est beau, bon et léger. Le dessert dont nous rêvons toutes et auxquel les messieurs ne disent pas non. Quand on pense salade de fruits le souvenir des salade de fruits cocktails de la cantine issues de boîtes de conserve revient le plus souvent en mémoire. C’est dommage car des fruits en desserts surtout lorsqu’ils faît beau c’est toute de même délicieux.

Je vous propose ici un dessert qui plaît aux petits et aux grands. Il y a deux astuces d’une part la présentation qui attire l’oeil et la violette toute simple mais qui apporte un petit plus. C’est tout simple à réaliser. Partant ? Lire la suite de Fruits Rouges Violette

Le célèbre fabricant de porcelaine  portugais Vista Alegre Atlantis  a lançé une joint-venture avec la marque de luxe française Christian Lacroix pour créer quatre vaisselles magnifiques et exclusives et des collections d’accessoires sous le nom de “Butterfly Parade”, “Picassiete”, “Sol y Sombra” et “Fórum” . Vous avez ci-dessous une idée du mélange que cela peut donner.

 Je suis particulièrement impressionnée par la vaisselle « Butterfly Parade ».  Les papillons sont d’une légèreté incroyable.  Vista Alegre est une marque plus que centenaire. Au XIXème siècle leur lieu de production s’installe à Ilhavo au Portugal autour d’une chapelle baroque. C’est un lieu magique.  En février, il a été annonçé que le palais de Vista Alegre allait être transformé en hôtel 5 étoiles. Ce qui permettra de séjournér très agréablement dans la ville lorsque l’on souhaite visiter le site de production.  Au Portugal vous trouvez leurs boutiques un peu partout.  C’est un classique pour les beaux cadeaux de mariage.  J’en avais une vision très classique  et cela fait des années que je n’entre plus dans leurs boutiques. Mais j’avoue que j’y ferais volontiers un tour cet été. Les crédits photos sont à Alexandre Grégoire qui a réalisé ces photos dans les jardins de Vista Alegre. Pour d’autres belles images je vous conseille ce site Estaçao Chronografia en plus de ceux du site de Vista Alegre. Cet article qui met les pièces en scène les rend magiques. De 20 euros à 5000 euros pour les pièces numérotées 🙂 Il y en a pour tous les prix !  Et surtout pour le plaisir des yeux. Christian Lacroix est une marque qui passe d’autres partenariat et vous pourrez également trouver les coussins « Butterfly » chez DesignersGuild. Si vous aimez les papillons c’est le moment d’en profiter !!!!!!

Revisiter notre traditionnel canard confit servi habituellement avec les pommes sarladaises est ce possible ? La réponse est oui grâce à Grégory Marchand, chef français qui a fait ses classes avec Jamie Oliver. Le résultat est surprenant. C’est une véritable recette du placard.  Le bouillon s’obtient avec quelques ingrédients et se réalise simplement et rapidement.  Il sublime, transforme notre traditionnel canard confit en conserve. Ce bouillon est vraiment superbe et j’ai envie de l’utiliser dans bien d’autres préparations.
Relevé ce qu’il faut il change le goût de la viande. Le tout se marie très bien avec un riz Basmati ou thai tout simple. La Gascogne et l’Asie se rencontre et c’est étonnant et bon.  Si vous avez envie de découvrir d’autres recettes du cru Grégory Marchand Elle à Table lui un consacré un dossier. Pour celle-ci c’est Passion Gourmandise qui l’a partagée pour mon plus grand plaisir.  Lire la suite de Cuisse Canard Confite Version Thai

Je vous souhaite à tous de joyeuses Pâques. Voici en ce jour de fête une proposition de menu simple et facile, rapide à réaliser tout en restant relativement original.  La présentation change mais l'on reste sur des valeurs sures de pâques l'agneau, le chocolat ….

 Pour débuter un apéritif léger et plein de légumes dont le lapin de pâques raffole.

Pour changer du carré, une couronne d'agneau aux herbes du Jardin ! Après tout en ce début d'année difficile nous méritons tous un peu de lauriers …

Pour fînir du chocolat mais pas très trop car les cloches et le lapins  de pâques ont dissimulé plein le jardin !

 Joyeuses fêtes de Pâques à tous !