Voici une recette spéciale dédicace pour Princesse101 qui est une fan du foie de morue.  Ce n’est pas exactement mon cas. En revanche, cela contient de la vitamine D qui a tendance à me faire défaut comme plus de la moitié des français ! Cela faisait longtemps que je cherchais  une recette qui me le ferait adorer. C’est chose faîte avec cette recette trouvée sur un vieux numéro d’Elle à Table.

J’avoue qu’elle a plu à tous. Je l’ai servi en apéritif et le succès était au rendez-vous. Passé les premières réticences  du type « Tu es sûre cela n’a pas le goût d’huile de fois de morue ? » une fois goûté c’est adopté. Autre plus de la recette c’est facile et rapide à préparer !  A tester en apéritif ou en entrée. Un peu de riz blanc  et vous obtenez un repas léger ! Lire la suite de Foie de Morue Fumé aux Agrumes et Sauce Soja

2 fevrier jour de la chandeleur nous consommons traditionnellement des crêpes grâce à     Gélase 1er. Cette année j’ai eu envie de partager avec vous une délicieuse recette de crêpes à l’orange. Ces crêpes sont très gourmandes tout en étant peu sucrées. J’ai littérallement adoré avec la confiture/marmelade d’orange que nous avions à la maison. C’est une recette que j’ai dénichée chez amour de cuisine et j’en suis ravie.

Nous ne sommes pas le 6 février et je vous parle déjà de crêpes ! A la maison nous en faisons régulièrement. De plus, en ce moment je voyage beaucoup pour mon travail et du coup étant moins présente à la maison j’ai voulu faire plaisir ce week-end. Cela a été un florilège des délices préférés des enfants rapides à préparer: Pão de Ló, nuggets, frites légères, sushi, oeufs coques, plateau de fromages … et des crêpes !!!!! La pâte est assez fine, cuit facilement et se détache aisément de la poêle. Cela sent bon l’orange c’est très agréable. Ces crêpes se préparent aisément en plus ! Lire la suite de Crêpes à L’Orange

Les fêtes sont passées. Nous avons bien mangé nous avons bien bu et nous avons la peau du ventre bien tendue 🙂 En ce début d’année je vous propose une salade qui facilitera non seulement le processus detox bien nécessaire en ces premiers jours de l’année mais qui vous équipera également pour affronter les frimas de l’hiver et les microbes de retour au bureau !

Cresson, Miel, Gelée Royale, Avocat, Orange, Pomme et bien d’ autres sont autant d’ingrédients qui réunis raviront vos papilles. En plus, j’adore ces couleurs qui rappellent l’été ! C’est tout simple à préparer et l’on n’hésite pas à doubler les quantités si l’on a fort fort faim  c’est tout léger !!!! Lire la suite de Salade Detox Vitaminée pour Débuter en beauté cette Nouvelle Année

Le cheddar est un fromage anglais à base de lait de vache que nous connaissons que le plus sous souvent sous sa forme rouge disons orangée comme la mimolette. Nous le retrouvons souvent dans les burgers. Mais il existe également un cheddar blanc fermier de tradition dirons nous. Il est un peu plus soutenu en bouche et salé à la façon d’un salers.  C’est très bon.  J’avais envie de préparer des quesadillas au fromage. Lorsque je me suis rendue chez le fromager il m’a proposé les deux cheddars.
Une fois à la maison après avoir goûté le cheddar rouge était très bon il serait parfait fondu dans les quesadillas. Le cheddar fermier était plus fort et j’aie toute de suite eu envie de lui associer quelques éléments pour en faire une quesadillas originale. Graines de coriandre du jardin, tomates et oignon rouge frais ! Nous avons adoré. Je le place de suite dans ma liste de favoris ! Lire la suite de Quesadillas aux deux Cheddars

Pâques c’est ce week-end vous vouliez faire des chocolats ou pas d’ailleurs et vous vous dîtes que vous n’avez plus le temps ! Cette tablette est faîte pour vous ! Vous avez du temps et vous avez envie de faire des chocolats cette tablette est faîte pour vous aussi ! Cette recette originale se prépare très rapidement et vous pouvez soit la faire en vous levant le matin soit le soir avant d’aller vous coucher. En effet, il faut laisser votre frigo agir tranquillement pour vous. Voilà vous déléguez !  Vous avez ainsi plus de temps pour vous. Le résultat une tablette avec un bon goût de chocolat réhaussé par l’Orange. C’est un mélange que j’aime beaucoup. La déco au chocolat blanc n’est pas obligatoire mais j’avais envie de tester 🙂 en plus je trouve cela pratique d’inscrire sur la tablette son petit nom !

Ingrédients : Pour 3 tablettes

• 450 g de pistoles de chocolat noir à 70% pour ma part Guajana de Valrhona
• 1 cuillère à soupe d’orange confite
• 1 orange
• 5 pistoles de chocolat blanc  pour ma part Ivoire de Valrhona

Recette :

1. Tempérez le chocolat. Je ne le fais pas toujours mais comme les tablettes sont parfois conservées un peu plus que d’autres chocolat c’est mieux de le faire cela évite de voir apparaître des rayures blanches au bout d’un certain temps. En même temps c’est assez simple avec cette méthode.
   1. Mettre un fond d’eau froide dans un saladier avec quelques glaçons
   2. Faîtes fondre 450g de pistoles de chocolat noir au bain-marie lorsque la température atteint 55°C/58°Csortez votre casserole et plongez la dans le saladier d’eau.
   3. Lissez avec une spatule et lorsque la température atteint 28°C/29°C
   4. Reposez votre casserole dans le bain marie quelques secondes le temps d’atteindre 31°C/32°C
2. Zestez votre orange dans le chocolat et lissez
3. Versez le chocolat sans attendre dans votre moule. Tapotez-la délicatement pour supprimer les bulles d’air
4. Déposez les morceaux d’oranges confites
5. Après avoir fait fondre le chocolat blanc je l’ai mis dans le decopen lekué pour écrire sur la tablette – cette étape est optionnelle
6. Puis laissez complètement refroidir avant de démouler dan sun endroit frais votre cave, votre frigo. L’idéal c’est une nuit.
7. J’utilise un moule en polycarbonate (non souple) et le démoulage s’est passé sans  problème en tapotant un peu.

Voilà ! C’est prêt !Bonne dégustation !

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