Des pommes de terre paysannes, fondantes et rehaussées d’aromates sont au menu aujourd’hui. Les beaux jours sont de retours. Les arbres sont en fleurs. Le soleil est présent. La nature est riche en couleurs et en odeurs. C’est juste merveilleux. Personnellement, nous avons pris notre premier repas dans le jardin ce week-end. Ce fut l’occasion de tester avec nos grillades les pommes de terre paysannes que j’avais repérée sur Pinterest.  C’est vraiment gourmand. Lorsque vous les déposez sur la table tout le monde a le sourire aux lèvres et n’a qu’une envie les goûter.  

Pommes de Terre Paysannes

A la dégustation c’est vraiment délicieux. C’est vraiment un bon complément pour vos grillades. Cette recette est librement inspirée du bistrot de Jenna que je remercie de son partage. C’est le type de recettes que vous pouvez adaptez selon votre frigo et vos envies. J’adore. Simple et Bon. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Pommes de Terre Paysannes

Un cake salé, une autre me direz vous ? C’est vrai que depuis quelques années c’est un play que l’on a décliné de bien des façon. Il y a peu de temps j’étais invité par Flore  et elle m’a fait goûter ce cake aux oignons et aux lardons. J’ai adoré son goût et sa couleur. Surtout les enfants se sont jetés dessus avec les grands. Nous avions donc devant nous une recette gagnante pour les apéritifs ou pour un plat léger du soir. 

CAKE AUX LARDONS ET AUX OIGNONS

 J’ai légèrement adapté la recette de Flore en fonction de mon frigo et vous devriez en faire tout autant. C’est absolument à essayer. Vous allez adorer c’est moelleux, tendre et gouteux. 

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Le rôti de veau du Dimanche est l'un des plats mythique français.  C'est un plat merveilleux avec des aromates et lorsque le rôti reste moelleux après la cuisson. Personnellement ce n'est pas un plat que j'ai toujours réussi et pendant longtemps j'avais abandonné cette quête.

Mon optimisme naturel a repris le dessus. J'ai donc retenté et à présent je suis contente de partager une recette qui fonctionne et donne un résultat savoureux et moelleux. C'est une cuisson lente idéale le week-end. La préparation est rapide et ensuite on peut vaquer à ses occupations en attendant l'heure du déjeuner.

Ingrédients :

• 1 rôti de veau de 1kg
• 20 cl de vin blanc
• 60 cl d'eau
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une à deux pommes de terre par personne
• 3 carottes
•  300 g de champignon de Paris
• 2 branches de Romarin, Thym, Hysope, Laurier et Persil
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• Lard trcnhé finement ou quelques tranches de pancetta

Recette :

1. Idéalement, munissez-vous d'une cocotte en fonte.  J'ai personnellement acheté une cocotte en fonte STAUB made in France de façon discount sur le web 🙂
2. Mettez votre rôti à revenir pendant 5 minutes, dans 2 cuillères d'huile d'olive, sur chaque face à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon émincé, l'échalote, le lard
   coupés en petits morceaux ainsi que l'ail préssé.
   
   Ajoutez de suite le
   verre de vin blanc sinon l'ail rique de brûler 🙂
4. Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux, pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, épluchez les carottes et lavez les champignons puis émincez-les en lamelles.
6. Les
   légumes étant prêts, ajoutez-les autour du rôti et veillez à ce qu'ils
   ne collent pas dans la cocotte. Ajouter donc 40 cl d'eau.
7. Ajoutez les herbes aromatiques.
8. Laissez
   mijoter 1 heure, toujours sur feu doux, cocotte couverte, et remuer de
   temps à autres en veillant que les légumes soient toujours dans du
   liquide, si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter de 20 cl d'eau et
   baissez l'intensité du feu.

Bonne dégustation !

Voici une recette dont je suis assez fière. Non par sa technicité, ni parce qu’elle utilise des ingrédients nouveaux, mystérieux ou à la mode mais tout simplement parce qu’elle me permet de faire manger des légumes à mes enfants et de me régaler moi aussi.  Comme beaucoup de parents j’ai des enfants qui adorent le riz, les pâtes et les pommes de terre. Ils sont à deux doigts de monter un collectif pour que la pomme de terre soit comptée comme légume pour la ration quotidienne de 5 fruits et légumes par jour. Il est parfois usant de ne pas voir un enthousiasme immédiat lorsque vous préparez des carottes glaçées, des courgettes au thym, de la ratatouille …. Il y a environ deux ans en vacances j’ai repensé à mon enfance  et ma maman nous préparait un riz à la carotte. Non pas pour nous faire aimer les légumes (je ne me souviens d’ailleurs pas que cela ait été un réel sujet de discussion :-)) mais pour sa couleur. Mon père n’apprécie pas le riz blanc.
J’ai donc travaillé sur cette base en proposant un riz courgette, oignons, carotte. En usant de diverses astuces au début. Peler la courgette pour masquer le vert. Utiliser des carottes blanches. Après l’avoir goûté et trouvé très bon les enfants n’ont pas hésité lorsque je suis revenue sur la carotte classique bien orange. Il en fût de même quand je n’ai plus pelé mes courgettes. Ils adorent ce riz que je présente environ une fois par semaine. Le secret tient dans la méthode de cuisson. C’est facile à faire, rapide, rassasiant et bon. Une maman heureuse quoi ! Lire la suite de Riz aux Légumes

Le tian plat mythique du sud. Voici celui que je réalise depuis des années. Savoureux, légèrement épicé. Un mélange de saveurs irrésistibles. 

 L’été est la bonne saison (si si nous sommes encore en été) période pour le réaliser. Il faut des tomates goûteuses et charnues. Tous ces bons légumes, le chorizo et les herbes aromatiques nourrissent le riz dissimulé en dessous et le transforme en véritable gourmandise.  Miam ! Rien que de vous en parler j’en veux encore. De plus, c’est vraiment simple à préparer. Il cuit tout seul gentiment au four pas besoin de l’arroser etc. Bref un plat du dimanche comme je les aime. Lire la suite de Tian de Courgettes, Tomates et Chorizo