La photo ne rend pas justice au plat. Je suis passée chez mon boucher et je suis tombée en admiration devant un ensemble de joues de porc. Je n'en avais jamais cuisiné. Mais je me suis dit pourquoi pas. Ce doit être tendre.  Après avoir demandé, quelques conseils de cuisson, à la tendre et chère de mon boucher je me suis lancée. Je ne suis vraiment pas déçue. C'est effectivement très tendre et goûteux. La cuisson en cocotte est lente. C'est typique de ces plats qui demandent peu de préparation mais un peu d'attente en cuisson. Vous pouvez donc mettre ce temps à profit pour des tonnes d'envies 🙂

Au global vous pouvez donc avoir un plat relativement économique qui change et qui plaît.

La recette que j'ai tentée est très simple. J'affinerais sur un deuxième essai.

Ingrédients

• 1/2 verre de cidre
• 1/2 verre d'eau
• huile d'olive
• 5 échalottes
• Sel, Poivre
• Des joues de porc. Je pense qu'il faut en compter deux par personnes pour des adultes. Voici une photo à cru. J'ai noté que le boucher les avaient dégraisser avant de me les emballer.

Recette

1. Versez l'huile d'olive dans votre cocotte
2. Ajoutez les échalottes. Laissez les fondre doucement
3. Ajouter les joues pour les saisir
4. Ajoutez l'eau et le cidre
5. Salez, Poivrez à votre goût.
6. J'ai ajouté des pommes de terre coupés en cube pour ne pas avoir à préparer un autre accompagnement.
7. Laissez cuire à feu doux pendant 1H30
8. C'est prêt.

C'est pas mal du tout. Bon appétit.

Une petite recette d'hiver rapide et délicieuse. Vous pouvez la préparer sur l'instant ou un peu plus tôt et la réchauffer au moment de servir. J'aime bien le mélange des saveurs en particulier les petites herbes qui apportent une petite touche agréable en plus du cidre, des lardons et des champignons.  Tout ce que j'aime.

Ingrédients pour 4 personnes

1. 4 cuisses de poulet
2. 4 échalottes hachées
3. 2 verres de cidre
4. 225 g de champignons de paris
5. 75 g de beurre
6. 2 briquettes de crème plutôt semi-épaisse
7. 1 c. à soupe de fines herbes hachées ( persil, cerfeuil, estragon)
8. 150 g de lardons fumés

Recette

1. Dans une cocotte, faites chauffez le beurre et y faire revenir le poulet , les échalottes et les lardons.
2. Une fois qu'ils sont dorés, mouiller avec le cidre et ajouter les champignons lavés et coupés en tranches moyennes.
3. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux
4. Retirer la préparation de la sauteuse  et réservez au chaud
5. Versez la crème dans la casserole. Faites réduire des 2/3.
6. Ajoutez les fines herbes

Vous pouvez soit servir en déposant le poulet et les champignons et napper de sauce ou tout mettre dans la cocotte et garder au chaud ou réchauffez légèrement avant de servir. Personnellement j'ajoute du riz blanc au moment de servir.

Lorsque j'ai pensé à partager avec vous cette recette. Le poème de Ronsard, m'est tout de suite revenu en mémoire. Enfin du moins quelques vers. Je vous aie mis le lien si comme moi vous avez besoin de réviser quelques peu.

Personnellement, lorsque je rentre le soir j'ai peu de temps pour préparer le dîner et reviser la poésie :-). Du coup pour changer du riz et des pâtes une recette qui cuit en 15 minutes, qui demande un minimum de préparation et qui est savoureuse on en redemande !!!

Pas possible ? Je tiens le pari jugez par vous-même.

1. Coupez 2 échalottes en quartiers. Coupez 6 pommes sans les peler en quartiers également. Prenez-les de préférence avec une jolie peau rouge le plat n'en sera que plus agréable à l'oeil. Emincez environ 8 feuilles de chou vert.

2.Dans une sauteuse faites sautez 1 filet mignon de porc d'environ 600g et faites le dorer sur toutes les faces avec 1 c.à soupe d'huile et les échalotes.

3. Vous ajoutez le chou, les pommes et vous faire cuire 5 minutes. (J'ai pris la photo à cette étape)

4. Vous ajoutez 200ml de cidre et 1 knorr ou 2 Bâtonnets Kub (pour assaisonner) et vous laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.  Voila c'est prêt ! Bon appétit !