Une salade à la fois jolie, généreuse et savoureuse. Cette drôle de petite plante avec des minuscules fleurs blanches c’est du pourprier. Une plante que l’on peut consommer cuite en légumes verts ou crue en salade. J’en ai planté dans mon potager elle est en fleur en ce moment j’adore la mettre dans mes salade. Elle est très décorative et son goût est doux.  Au sein même de la salade se ont cachés d’autres camarades verts.

Ils ont été rejoints par de l’éminçé de saumon à l’aneth de la maison Delpierre.  C’est vraiment très bon. C’est fondant et goûteux. Comme tous leurs produits c’est fabriqué en France. Comme c’est tout prêt vous préparez en quelques minutes une jolie salade. Ce fût notre dîner vendredi après cette chaude journée nous étions ravis ! Et maintenant la recette  : Lire la suite de Salade de Pourpier, Ciboulette et Eminçé de Saumon à l’aneth

Une idée toute simple et de saison. La ciboulette réhausse votre beurre. C'est délicieux en tartines mais aussi avec des radis par exemple. Vous pouvez aussi le laisser fondre sur un steak ou un poisson cuit à la vapeur. Les utilisations sont multiples.La jolie fleur violette sur le dessus est une fleur de ciboulette.

En ce moment,  elle est en fleur et c'est bien joli. Elle est comestible. Une saveur un peu plus aillée. Vous pouvez l'effeuillez dans vos salades par exemple. Une fois votre beurre réalisé, filmé même avec sa fleur il se conserve très bien au frigo plusieurs jours.  Attention la recette est ultra-simple il ne faut hésiter à vous lançer.

Ingrédients :

• beurre salé ou doux selon votre goût pour moi salé
• 5 à 10% du volume de votre beurre en ciboulette ciselée
• fleur de ciboulette (optionnel)

Recette :

1. Laissez votre beurre se ramollir à température ambiante.
2. Ciselez votre ciboulette
3. Malaxez à la main ou avec la spatule du robot votre beurre et la ciboulette. Cela ne prend que quelques  minutes
4. Déposez dans le moule de votre choix.
5. Filmez et Réservez au frigo 

Bonne Dégustation !

J’aime beaucoup le maquereau notamment grillé. Mais bon le temps des grillades est passée 🙁 ! Du coup je me suis lancée dans des rillettes de maquereau maison. Nous sommes loin des rillettes de canard ou de porc. C’est beaucoup plus léger mais cela garde cet  aspect gourmand de tartinades très agréables en apéritif où en tartines sur une salade. C’est finalement facile à faire, goûteux et cela se conserve plusieurs jours. Le maquereau est de plus l’un des poisson les plus économiques. C’est également le poisson le plus riche en oméga-3, devançant ici la sardine, la truite, le thon, le hareng et le saumon. Il déborde de vitamines, de protéines et de minéraux. Il ne faut pas hésiter à en consommer. Lire la suite de Rillettes de Maquereau au Romarin

Une recette du placard comme je les aime. Savoureuse, simple et équilibrée. La ricotta apporte un vrai plus dans votre assiette et pas uniquement le calcium. Elle va donner de la texture et du moelleux à votre omelette. Une part belle aux légumes. Les champignons sont un classique en omelette. La tomate apporte de la couleur et sa fraîcheur. Les herbes réhaussent cette omelette avec leurs arômes si agréables.
Nous avions envie d'un dîner rapide avant de partir au cinéma et ce fût for plaisant ! La recette est toute simple n'hésitez pas à tester ! Aujourd'hui c'est le food Revolution Day de Jamie Oliver. En France tous les événéments sont sur Paris cette année. Mais vous pouvez contribuez en cuisinant une recette de votre cru aujourd'hui et pourquoi pas participer à mon défi de Mai Sublimez les légumes – clic – et maintenant la recette !

Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes

• 6 oeufs
• 125 g de ricotta
• 500g de champignons de Paris (où autres champignons que vous auriez à disposition)
• herbes aromatiques pour moi la production actuelle du jarin persil, basilic grec, ciboulette
• 2 Tomates
• Sel
• Poivre
• huile d'olive
• beurre

Recette :

1. Pelez vos deux tomates (Soit avec un épluche-légumes boen aiguisé soit vous les ébouillantez 20 secondes après avoir fait une incision en croix  à partir du pédoncule. Elle part ensuite sans difficulté
2. Coupez en quartier et évider vos tomates
3. Coupez la chair restante en petits dés
4. Rincez, coupez la partie terreuse des champignons et emincez les où utilsiez une barquette de champignons frais émincés pour gagner du temps.
5. Rincez et émincez vos herbes
6. Huilez et ajoutez une pointe de beurre à votre poêle.Déposez vos champignons laissez les cuire à feu doux jussqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
7. Pendant ce temps, battez vos oeufs jusqu'à ce votre mélange soi homogène
8. Ajoutez la ricotta
9. Battez énergiquement
10. Ajoutez les tomates et les herbes, 
11. Battez doucement
12. Salez et Poivrez selon votre goût
13. Versez sur vos champignons que vous aurez pris soin de bien étaler dans la poêle pour qu'ils soient bien répartis
14. En quelques minutes votre omelette est cuite !

Bon Appétit !

Une verrine tout en douceur et en fraîcheur. J’ai découvert récemment la truite des pyrénées. A force de nous parler du saumon d’Alaska, de Norvège et d’Ecosse je n’avais même plus en tête les truites françaises. En faisant mes courses j’ai acheté deux tranches fumées. La quantité exacte à la réalisation de cette recette. 

Avec ce beau soleil les verrines apéritives me font envie. Du cottage cheese dans mon frigo demandait désespérement à être utilisé. Et ces verrines sont nées,  un beau mariage :-)). C’est frais et onctueux en bouche. Les saveurs de truites alliées aux herbes  sont fines et élégantes. Lire la suite de Verrine de Truite des Pyrénées Fumée