Je n'avais jamais préparé de purée de carottes. J'en avais souvent goûté . Dans ma quête de faire manger des légumes, par tous les moyens possibles, à ma petite famille, je me suis dit que ce serait une bonne idée. Du coup, je me suis lancée sans recette et avec les moyens du bord. Le résultat est très agréable en bouche. Tout le monde du papa, en passant par les petits bouts, a adoré. Je me suis donc dit que cela méritait d'être partagé avec vous.

Ingrédients : pour 4 personnes

• 3 pommes de terre bintje ( j'en avais 2 grosses et une moyenne)
• 4 carottes oranges
• 30 g de beurre beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oeuf
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de muscade

 Recette

1. Cuisson à la vapeur des pommes de terre et des carottes pendant 35 minutes
2. Retirer les carottes et la plus petites des pommes de terre qui sont déjà cuites
3. encore 10 minutes de cuisson pour les deux grosses pommes de terre
4. Pendant ce temps peler les légumes et les passer au presse-purée (à refaire je pense que j'épucherais les carottes avant de les mettre à cuire)
5. Remettre sur feux doux ajouter progressivement beurre, crème, sel, poivre, oeuf, muscade
6. Je trouvais la purée un peu trop granuleuse, du coup je l'ai passée au mixeur à bras pour la rendre plus veloutée. Si à ce stade elle est trop épaisse à votre goût vous pouvez ajouter un peu de lait.  Sinon vous pouvez servir et vous régalez.

Je l'ai servie avec de la bavette de veau simplement poêlée mais cela peut également servir d'accompagnement à de la volaille, du poisson même du boeuf ou un simple oeuf au plat ! Cela colore votre assiette agréablement et apporte une douceur certaine à vos plats. Bon appétit.

Ce gâteau est très différent du gâteau à la carotte que je vous aie proposé précédemment. Ce gâteau est un dessert. Au goût la carotte n’est pas détectable. Elle apporte  de l’onctuosité au gâteau. Il se rapproche plus du souvenir de mon enfance. Gâteau d’hiver par excellence c’est un plaisir toujours renouvellé de le retrouver. Il est également délicieux au petit déjeuner. Il peut être qualifé de gâteau de voyage comme il tient plus de 3 jours à température ambiante.

Il ne nécessite qu’une dizaine de minutes de préparation. Il peut se préparer la veille sans problèmes.

Ingrédients

• 250g de carottes
• 2 oeufs
• 125g de poudre de noisettes
• 125g de beurre
• 100g de sucre roux
• 50g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1pincée de sel

Recette

1. Pelez puis râpez finement les carottes
2. Faites griller à sec 65g de noisettes en poudre. Laissez refroidir
3. Faites fondre le beurre
4. Mettez votre four à préchauffer à 240°C
5.  Fouettez les oeufs en omelette.
6. Ajoutez successivement en fouettant les carottes, la poudre de noisette grillée, la poudre de noisette restante, le beurre, le sucre, la farine mélangée à la levure et 1 pincée de sel.
7. Versez dans votre moule. Classiquement un moule à manquer ici j’ai utilisé un moule fleurs flexible. Si vous n’utilisez pas un moule flexible beurrez votre moule votre gâteau se démoulera plus facilement.
8. Mettez à cuire pour 20 minutes.

Ce gâteau se consomme froid. La carotte lui apporte de l’humidité vous pouvez donc le préparer la veille il sera excellent et il se conserve ainsi enveloppé quelques jours au besoin ! Vous pouvez le dégustez avec la confiture de carottes.

J’ai pensé un temps ne vous mettre que la photo et tentez de vous faire devinez ce que pouvait bien être cette verrine au joli contenu orange.  Je me demande ce que vous auriez suggéré.  La confiture de carottes est une belle et savoureuse confiture d’hiver.  Originale, elle séduira votre entourage comme vos invités. Juste par curiosité ils voudront la goûter. Ils y reviendront pour sa saveur. En plus, je trouve que dans ce temps de saison un peu gris qu’elle met du soleil à table. Le citron lui donne un petit coté acidulé. C’est bon en tartines, mais aussi avec certains gâteaux. Bref votre imagination est votre limite.

 
En plus, il est difficile de trouver plus simple à réaliser.  Donc comment faire Lire la suite de Confiture de Carottes au Citron

J'adore ce plat familial transmis par ma maman.  Plat fétiche du dimanche à la maison.  Je peux le réaliser les yeux fermés ou presque.  La peau est craquante à souhait et la viande reste tendre et juteuse. Le blanc ne fait pas exception.  Les légumes sont goûteux et fondants. Ce plat est simple à réaliser et ne nécessite avec les légumes que 20 minutes de préparation. Ensuite vous êtes tranquille. Vous pouvez vous consacrez à votre Dimanche même si vous êtes à fond dans une démarche cuisine plaisir.  Mon malheur c'est que je suis tellement habituée à cette recette qu'il m'est quasi impossible de manger du poulet rôti au restaurant et autre rôtisserie. Je suis trop souvent déçue : viande trop sèche ou pas assez chaude …

Petite photo prise un peu vite juste à la sortie du four  🙂

Alors ce secret familial

Ingrédients :

• 1 poulet de préférence fermier label rouge
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 knorr
• 2 feuilles de laurier
• 1 gros oignon
• 1 tomate pour 2 personnes, chapelure, thym
• 1 carotte par personne
• 2/3 pommes de terre par personne plutôt de type charlotte

Recette :

• Etape 1 : Vous préparez votre plat

Vous déposez au centre le knorr, l'oignon émincé, les feuilles de laurier

• Etape 2 : Vous emmenez votre poulet chez l'esthéticienneau programme épilation, massage et bronzage 🙂

Vous prenez le poulet et vous retirez s'il en reste retirez les dernières plumes. Pour celles un peu épaisses la pince à épiler peut servir. Pour les toutes fines souvent sur les ailes une allumette ou un briquet les brûlera rapidement.

Ensuite vous mettez l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'olive dans vos mains et vous massez votre poulet légèrement . Vous le salez et le poivrez des deux cotés.

Vous déposez le poulet dans le plat. Attention astuce. vous le déposez sur le ventre. En effet, vous le retournerez à mi-cuisson et la peau sera ainsi croustillante et cela permet au blancs de bénéficier du jus de cuisson.

• Etape 3 : Vous ajoutez les légumes

Après avoir épluché et coupé en dés  les carottes et les pommes de terre. Vous les diposez autour du plat.

Vous coupez en deux vos tomates et disposez sur la face coupée de la chapelure,  du thym ou des herbes de Provence et une goûte d'huile d'olive. Vous  les disposez en dernier autour du poulet.

• Etape 4 : Vous passez au four

Dans un four préchauffé à 220° C vous enfournez votre poulet pour 30 minutes. 30 minutes plus tard  vous le retournez et vous l'enfournez à nouveau pour 30 minutes. Si vous ne disposez pas d'un four à chaleur tournante ce qui était mon cas jusqu'à récemment dans ce cas la cuisson dure 1H30 vous tournez le poulet toutes les 30 minutes mais dans ce cas vous le posez sur le dos en premier lieu pour qu'au moment où vous servez votre plat il soit bien doré et croustillant.

Les légumes et le poulet seront cuits. Vous pouvez servir. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une salade verte. Bon appétit

Je n’étais pas grande fan des soupes. Avec l’arrivée des enfants elles  font à présent parti de mon quotidien.  Ils adorent cela et mangent ainsi des légumes avec plaisir. Je n’aie pas de recette particulière. En général,  je la prépare le dimanche, jour de marché avec une partie des légumes achetés le matin même. A force d’improviser j’ai eu quelques déconvenues mais ce soir l’improvisation a donné une très bonne soupe. J’ai donc décidé de la partager avec vous.

Les ingrédients :

2 Carottes épluchées

1 demi patate douce épluchée

1 pomme de terre épluchée

le vert de 3 poireaux  lavés ( la soupe est c’est une bonne façon d’utiliser le vert des poireaux que j’ai ici prélevés, j’ai gardé le blanc nettoyé dans un tuperware au frigo. Il est ainsi prêt à l’emploi)

1 courgette lavée donc j’ai seulement retiré les extrémités.

La cuisson : 

Je dépose les légumes dans la casserole coupés en morceaux pour qu’ils cuisent plus vite. Je place au fond de la casserole ceux qui cuisent plus difficilement – Carotte/Pomme de terre/Patate douce et je finis par la courgette et le vert des poireaux. Je ne couvre d’eau qu’au trois quart.  La courgette et le poireau cuiront sans problème sans être imergé. Je laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Finaliser et Servir :

J’utilise un mixeur à bras et je mixe la supe à même la casserole. Si vous n’en avez pas un blender sera très bien également. La soupe est prête à être servie je ne l’aime pas trop liquide personnellement. Si vous les aimez liquides il faut mettre plus d’eau à la cuisson. Dans le bol des enfants j’ajoute un peu de lait ils aiment bien. Je n’ai ni salé ni poivré elle se sufissait ainsi à elle même. Bien sur vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez.

Bon appétit