Voici une recette que j’ai sur le blog de Doudoute cooking is fun qui l’avait elle même piochée  chez Co-Cuisine de la cité U. Toujours dans ma problématique de faire manger un maximum de légumes aux enfants. Cela m’a semblé une bonne option.

Le résultat et bien c’est surtout moi qui ai apprécié. En fait,  elles avaient un petit gout de reviens y incroyable.  Je ne les ai pas rendues croustillantes comme des frites mais c’est vraiment pas mal et simple à préparer. J’ai changé légèrement les proportions mais le coeur de la recette originale est conservée.  En fait, je pense que la tenterais à nouveau avec l’actifry pour voir si j’arrive à obtenir le coté croustillant. Si vous avez des suggestions entre temps elles sont les bienvenues.

 Ingrédients pour deux personnes

• 4 carottes  (pas trop fines)
• 1 cuillère à café d’huilevégétale. personellement j’utilise ISIO 4 qui est un mélange de 4 huiles
• sel, poivre 
• 1 cuillère à café de paprika (il ne faut pas hésiter c’est le petit suplément d’âme de cette recette)

Recette 

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Laver les carottes. Les éplucher et les couper en bâtonnets pour leur donner une forme de frites. Personellement j’ai utilisé mon coupe frites qui fait des frites fines
3. Dans un plat à gratin, mélanger les carottes avec l’huile et les épices. Salez, poivrez. Enfourner pour 35 minutes 

Bon Appétit ! 

Une recette toute légère et harmonieuse. Tout le monde a adoré les enfants inclus. Ils ont même mangé les légumes !!!!!

En plus,  c'est une recette toute simple.  L'idéal, je trouve en ce moment où les longs week-ends qui fleurent bon les vacances  me donnent une grande envie de simplicité de réalisation en cuisine.

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 3 filets de poulet (pour ma part poulet jaune label rouge bio)
• 2 mini-courgettes
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• huile d'olive
• 1 demi-verre de vin blanc
• 1 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf maison ( vous pouvez remplacer par un knorr/kub or/marmitte de bouillon dilué dans de l'eau)

Recette :

1. Préparez vos légumes
   1. Nettoyez les courgettes, coupez les extrémités et emincez les finement
   2. Epluchez les carottes. A l'aide de l'épluche légumes faites des lanières
   3. Lavez le poireaux et emincez finement le blanc
2. Emincez votre poulet
3. Mettre un cuillère à café d'huile d'olive dans votre poêle.
4. Mettre le poulet dans la poêle chaude et faire dorer
5. Une fois doré, réservez
6. Mettre les légumes dans la poêle
7. Déglacez au vin blanc
8. Ajoutez votre bouillon.
9. Laissez cuire 10 minutes a feu doux et à couvert
10. Ajoutez la viande. Laissez cuire à nouveau 8  minutes à couvert à feu doux
11. Ajouter la crème laisse cuire 5 minutes sans couvrir

Voilà  c'est prêt. Nous l'avons déguster avec un riz blanc basmati. Nous nous sommes régalés. Miam Miam !!! Bon Appétit ! 

Je n'avais jamais goûter, cuisiner de filet mignon de veau.  La viande était belle d'un beau rose. En volume, cela représente environ le double du filet mignon mignon de porc.  Depuis le Bulgogi, les saveurs orientales me taraudent.

Le résultat ? Le miel et le gingembre forment une délicieuse sauce légèrement épicée. Les légumes en sont imprégnées. La viande caramélisé sur le dessus se déguste accompagnée de ses légumes. Un peu comme une brochette. La viande est délicieusement tendre et fondante. C'est vraiment bon.

Ingrédients :

• 2 oignons
• 2 gousses d'ails
• 1cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Filet mignon de veau
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 morceaux de gingembre de la taille d'un pouce
• 1 bouquet garni
• 1,5 verre de vin blanc -doux-
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2  bouillons maison  pour moi (J'ai congelé dans un sachet à glaçons des portions du bouillon à pot à feu que je réutilise en lieu et place de bouillons/knorrs industriels) mais vous pouvez prendre 1/2 bouillon cube de boeuf
• 1 panais
• 2 carottes

Recette :

1. Mettre l'huile au fond de la cocotte
2. Chauffez à feu doux – 6 pour moi –
3. Emincez les oignons et les gousses d'ails et les mettre à fondre
4. Ajouter le filet mignon à dorer
5. Salez et Poivrez
6. Ajoutez le miel et laissez caraméliser 5 minutes
7. Pendant ce temps épluchez et râpez le gingembre
8. Ajoutez le à la cocotte
9. Versez le vinaigre et le vin blanc
10. Ajoutez le bouillon et le bouquet garni
11. Epluchez et émincez les carottes et la panais. Ajoutez les dans la cocotte.
12. Couvrez et laisser cuire 30 minutes

Voilà c'est prêt. Je l'ai servi avec un risotto mais du riz blanc aurait été parfait également. Bonne découverte. Bon appétit.

 Une bien jolie recette. Les saumon est fondant et goûteux. Les enfants ont adorés (je ne leur ai pas mis les graines de sésame). De façon surprenante, une recette prête en 15 minutes grâce à une astuce magique.  Le saumon est cuit à l’unilatérale en 10 minutes à la poêle. Mais ce n’est pas l’astuce.

L’astuce tient du coté des légumes … Lire la suite de Saumon au beurre de sésame et ses petits légumes au wok

Après les recettes ultra-rapide une recette en cuisson lente. Une recette de week-end pour moi que j'adore. La viande est fondante, caramélisée, accompagnée de carottes tout aussi fondantes. En fait, je l'ai réalisée pour l'anniversaire de ma petite puce qui fêtait ses trois ans ce dimanche. Les enfants avaient demandé une purée de carottes qui se marie très bien avec ce plat ce qui a guidé mon choix.  

  La cuisson est longue mais c'est une recette très simple et assez originale qui plaît vraiment à tous. Les " maman c'est trop bon j'en veux encore" me font encore chaud au coeur.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 jarret de veau de 1,8 à 2kg
• 1 à 2 carottes par personnes selon leur taille et votre amour des légumes
• 6 gousses d'ails
• 1 gros oignon
• 80g de miel
• 50 cl de bouillon de poule (réalisé pour moi avec de l'eau chaude et un knorr)
• 3 belles branches de thym
• 4 cuill à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Recette

1. Préchauffez le four 190°C
2. Versez l'huile dans la cocotte et faites chauffer sur feu moyen
3. Salez le jarret de veau
4. Colorez le jarret de veau sur toutes les faces puis reserver
5. Ajoutez l'oignon epluché et emincé
6. Faites revenir quelques minutes
7. Ajoutez le bouillon
8. Portez à ébulition
9. Ajoutez les gousses d'ails,le thym, et le miel et poivrez
10. Couvrez la cocotte et enfourner pour 1H30. Toutes les 30 minutes retournez la viande et vérifiez le niveau de liquide
11. Gouter la sauce et ajouter l'assaisonnement. Ajoutez les carottes épluchées.
12. Faites cuire encore 1H45 minutes. En continuant de retournez la viande et de surveillez le niveau de jus. N'hésitez pas à ajouter 100ml d'eau et de vin blanc pour allonger la sauce surtout si la viande est déjà d'une belle couleur caramel ne risquez pas de la noircir.
13. Si vous êtes dans le cas inverse et que vous devez réduire la sauce. Mettez la viande et les carottes dans un plat et mettez la cocotte sur feu fort et réduisez la sauce jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
14. Une fois que c'est cuit vous pouvez conservez la viande dans le four éteint en attendant de servir.

La viande est moelleuse, ainsi que les carottes. Dégustez !!!! Régalez-vous.