Hier soir j’avais une folle envie de salade, de légumes croquants, de saveurs fraîches. Bref d’un menu un peu différent de ses derniers jours et des jours à venir …. En même temps les envies culinaires du soir c’est bien mais c’est nettement moins pratique que les envies du matin. D’une part parce il faut résolument se cantonner à son placard/frigo existant, impossible d’aller faire les courses ! D’autre part la prise de photos est toujours un bonheur ….
En même nous avons vraiment trouvé cela très bon du coup une grande envie de la partager avec vous m’est venue. Cela fait beaucoup d’envies me direz vous ! Je trouve aussi. Ce doit être le virus de Noël ! Et le goût dans tout cela ? L’endive est croquante accompagnée de carottes, noix et de courgettes. La sauce à base de savora sans vinaigre est douce et légère. L’avocat apporte une touche d’onctuosité avec les tomates confites. Personnellement c’était exactement ce dont je rêvais en 15 minutes le soir. Lire la suite de Salade Vitamine d’Hiver Sauce Savora

Voici une recette idéale pour un week-end.  La joue de boeuf est un morceau de viande presque oublié et pourtant tellement bon.  Je remercie Elle à Table de l'avoir rappelé à mon bon souvenir.  La recette toute simple nous donne une viande fondante à souhait avec des carottes justes délicieuse. J'ai adoré ce plat. En plus? si vous avez du bon pain vous pouvez saucer 🙂 Il faut du temps en cuisson mais nous n'avez pas besoin de surveiller du coup vous pouvez vaquer à bien d'autres occupations détente un bain, une manucure, un jogging, la lessive, le repassage, une sieste, se plonger dans un bon livre, faire une nouvelle partie de cartes avec les enfants …. Enfin c'est vous qui voyez.

Ingrédients

• 3 joues de boeuf
• 1kg de carottes
• 1 verre de vin rouge
• 4 oignons (là je n'en avais pas mais cela apporte un vrai plus s'il vous en reste)
• 1 bouquet garni (pour ma part 2 feuilles de Laurier, de la sarriette et du thym)
• 100g de Lardons fumés
• huile d'olive
• 1 noix de beurre
• 75 cl de bouillon de boeuf maison pour moi ( vous pouvez rempalcer par un bouillon de poule si vous n'en avez pas)
• 1 carré de chocolat

Ce gâteau est très différent du gâteau à la carotte que je vous aie proposé précédemment. Ce gâteau est un dessert. Au goût la carotte n’est pas détectable. Elle apporte  de l’onctuosité au gâteau. Il se rapproche plus du souvenir de mon enfance. Gâteau d’hiver par excellence c’est un plaisir toujours renouvellé de le retrouver. Il est également délicieux au petit déjeuner. Il peut être qualifé de gâteau de voyage comme il tient plus de 3 jours à température ambiante.

Il ne nécessite qu’une dizaine de minutes de préparation. Il peut se préparer la veille sans problèmes.

Ingrédients

• 250g de carottes
• 2 oeufs
• 125g de poudre de noisettes
• 125g de beurre
• 100g de sucre roux
• 50g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1pincée de sel

Recette

1. Pelez puis râpez finement les carottes
2. Faites griller à sec 65g de noisettes en poudre. Laissez refroidir
3. Faites fondre le beurre
4. Mettez votre four à préchauffer à 240°C
5.  Fouettez les oeufs en omelette.
6. Ajoutez successivement en fouettant les carottes, la poudre de noisette grillée, la poudre de noisette restante, le beurre, le sucre, la farine mélangée à la levure et 1 pincée de sel.
7. Versez dans votre moule. Classiquement un moule à manquer ici j’ai utilisé un moule fleurs flexible. Si vous n’utilisez pas un moule flexible beurrez votre moule votre gâteau se démoulera plus facilement.
8. Mettez à cuire pour 20 minutes.

Ce gâteau se consomme froid. La carotte lui apporte de l’humidité vous pouvez donc le préparer la veille il sera excellent et il se conserve ainsi enveloppé quelques jours au besoin ! Vous pouvez le dégustez avec la confiture de carottes.

J’ai pensé un temps ne vous mettre que la photo et tentez de vous faire devinez ce que pouvait bien être cette verrine au joli contenu orange.  Je me demande ce que vous auriez suggéré.  La confiture de carottes est une belle et savoureuse confiture d’hiver.  Originale, elle séduira votre entourage comme vos invités. Juste par curiosité ils voudront la goûter. Ils y reviendront pour sa saveur. En plus, je trouve que dans ce temps de saison un peu gris qu’elle met du soleil à table. Le citron lui donne un petit coté acidulé. C’est bon en tartines, mais aussi avec certains gâteaux. Bref votre imagination est votre limite.

 
En plus, il est difficile de trouver plus simple à réaliser.  Donc comment faire Lire la suite de Confiture de Carottes au Citron

Il y a de trop nombreuses années en vacances au Portugal ma marraine m’a préparé un gâteau à la carotte. J’en garde un souvenir ému et depuis j’essaie régulièrement les recettes de gâteau à la carotte.  Avec mes soucis de transport du week-end et ayant toujours des carottes à la maison je me suis dit c’est l’occasion de tester une nouvelle recette. Voilà le résultat

 J’étais très contente je trouve très beau le rendu. Au goût contrairement à mes précédents essais le goût de la carotte est très soutenue. On pourrait quasiment le servir en entrée ou en apéritif comme un cupcake original. La recette est assez simple à réaliser.

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