Alors en plus de le manger avec du pain j'avais envie de tester le cambozola en cuisine.  J'avais de grosses et belles pomme de terre bintje et je me suis tient pourquoi pas. Je n'avais jamais fait de pomme de terre farcies. J'en avais un bon souvenir lorsque j'en mangais en Angleterre. J'ai accompagné ces pommes de terre  farcies d'une salade d'endives, poires, noix et bleu. Le croquant de l'endive et des noix, la douceur de la poire et le mélange sucré-salé poire-bleu est vriament très agréable. En soit c'était déjà très bon. Je trouve que cela s'est bien marié avec les pommes de terres farcies qui était plus consitante mais goûteuses. L'échalotte liée au vin et au cambozala. C'est vraiment bon. Le cambozola fond doucement en cuisant et lie bien la sauce. Même si je ne suis pas totalement satisfaite du rendu visuel. J'ai bien aimé cette expérience facile à réaliser.

  Ingrédients pour deux personnes

Pour les pommes de terres farcies

• 60g de cambozola
• 3 échalottes
• 2 c à soupe de crème
• 2 pommes de terre de type bintje
• 1 c à soupe de vin blanc doux
• l'équivalent d'une demi-cuillère à soupe de beurre

 Pour la salade

• 1 endive
• environ 5/6 noix
• 1 poire mure
• quelques dés de roquefort ou de cambozola (je n'en n'avais plus)
• vinaigre balsamique, huile de noisette, huile d'olive

Recette

Pour les pommes de terre farcies :

1. Lavez les pommes de terre
2. Faites les cuire à la vapeur 45 minutes
3. Pendant ce temps préparez la "farce" : Poellez les échalottes avec le beurre sans qu'elles colorent.  Ajoutez la crème puis le cambozola coupés préalablement en morceaux.
4. Une fois les pomme de terre cuites  évidez les de la pulpe et mélangez la farce
5. Remettez dans les pommes de terre. Mettez un petit bout de cambozola sur le dessus.
6. Remettez les au four à 180°C quelques minutes. Une fois que le fromage est fondu c'est prêt.

 Pendant la cuisson préparez votre salade

1. Préparez la vinaigrette avec pour 1 cuillère de vinaigre de balsamique,  cuillère d'huile de noisette et 2 cuillères d'huile d'olive. Du sel et du poivre à votre convenance. Déposez la vinaigrette au fond du saladier
2. Après les aovir lavées Emincez les endives et déposez les dans le saladier.
3. Ajouter les noix, les dés de bleu et la poire emincée.
4. Touillez au moment de servir.

Bon appétit !

30 ans  ! C'est l'âge de ce fromage allemand que j'ai découvert récémment via le gourmetshop. J'étais un peu dubitative au début mais au goût c'est très savoureux  tout en restant doux. Le fromage est tendre. Foodista le décrit comme un intermédiaire entre le camembert et le gorgonzola. Pas complètement faux. Je dirais qu'il est plus savoureux que le Bresse Bleu et à mi chemin entre le caprice des dieux et un gorgonzola jeune.  A priori selon wikipedia ce fromage  a fait grand bruit en Autriche qui a même chercher à l'interdire pour sauver le gorgonzola.  Selon le site de la marque Paul Bocuse lui-même apprécierait énormément ce fromage et lui aurait décerné 3 étoiles en 1998.

  Comme quoi l'innovation dans un domaine où l'on pourrait croire que les milliers de Fromage existants ne permettent pas la création d'une nouvelle voie qui plus est par des industriels est possible. Fait d'importance supplémentaire il est goûteux et ce n'est pas un fromage aseptisé. En synthèse si vous croisez le chemin du cambozola je vous recommande d'y goûter si vous aimez les bleus tendres. Bonne dégustation.

Une recette au cambozola : Pommes de terre au Cambozola

Une nouvelle adresse à partager avec vous. J'étais tombé sur un entrefilet dans Elle il y a plusieurs semaines. J'avais trouvé le concept intéressant. Un caviste, un fromager, un boucher, un charcutier,  un primeur et un traiteur italien qui se sont regroupés. Ainsi vous n'avez à financer qu'une seule livraison sauf si vous dépassez les 180 euros au global.  Dans ce cas, elle est gratuite  Ce qui m'avait particulièrement interpellé c'est que la partie primeur indique faire ses courses directement à Rungis. Avec le temps neigeux que nous avons eu j'ai eu l'occasion de  tester cette adresse deux fois avant de faire une note. Plus spécifiquement, j'ai testé la partie primeur, fromagerie et la partie boucherie. Il y a des plus et des moins.

Coté Primeur tout est très frais parfois trop et il faudra attendre avant de consommer (Bananes, Ananas). Sinon de bonnes carottes, courgettes, blettes … La provenance est indiquée dans la majorité des cas mais pas toujours. Par exemple les pignons de pins dont j'avais besoin. Du coup j'avais peur qu'ils viennent de Chine. Je n'en trouvais que de Chine dernièrement. Comme je n'en avais vraiment plus j'ai tenté ma chance et ouf ils viennent d'Espagne.  Il y a la possibilité de poser des questions. J'ai testé pas de réponse ! Sinon à part la fraîcheur le point fort du site sur la partie primeur c'est la diversité que nos maraîchers sur les marchés ou ailleurs ont parfois du mal à offrir. Cerfeuil tubéreux, Betterave blanche, Betterave Jaune, Carottes blanches, jaunes violettes, 25 variéés de mini-légumes, choux fleurs de couleurs que personnellement jusqu'à présent je n'avais vu que sur le marché d'Aubigny en été etc Des centaines de références. Les prix sont variables certains produits sont très corrects d'autre pas par exemple les herbes fraîches. Mais au global cela va. En synthèse choix, fraîcheur et qualité sont au rendez-vous.

Coté Viande, pour le boeuf 3 types de variété de boeuf sont proposés dont l'Angus et le Charolais. Onglets d'Angus sont à tomber. Délicieux. J'en ai commandé à nouveau de suite.  Egalement, présent sur le site  veau, porc, agneau et volailles.  Pas mal de choix, mais peu de découpes originales par exemple vous n'y trouverez pas d'onglet de veau ou de joues de porc. Il y a quand même des centaines de morceaux proposés. Donc de quoi satisfaire les besoins les plus courants.

Pour le fromager ce que j'ai reçu était très frais. Le comté fruité très bon. Il y a une grande variété. Ils m'ont fait testé le Cambozola. Une sorte de bresse bleu allemand mais extrêment goûteux sans être trop fort. En effet, chaque boutique propose des cadeaux en fonction de vos achats ce qui permet de tester des produits auquel vous ne penseriez pas forcément.

Le bémol c'est qu'ils ne répondent ni aux questions adressées par e-mail ni sur leur site. Je n'aie pas eu de problèmes énormes. Deux oeufs arrivés cassés à la deuxième livraison et des poires arrivées trop mûres.  Ils ont toute la base mais la non gestion de ce type de petits soucis, qui peuvent arriver, me laisse pantoise. Cela me semble inconcevable pour une boutique internet.Vraiment rageant car tout le reste est nickel ils ont de l'or entre les mains.

16/01/2011 Je corrige cette note ils n'envoient pas de mémo mais ils ont effectués un remboursement sur mon compte. Donc ça va.

Bref voici  Le lien si vous souhaitez tester. Si vous connaissez déjà votre avis m'interesse.