Une belle côte de Boeuf fondante à souhait. C’est l’un des nombreux plats que ma maman réussit à merveille. Elle transmet volontiers son savoir mais de façon orale et mieux vaut prendre des notes. Cela va vite. Du coup à chaque fois que j’en prépare une je l’appelle. Cette fois-ci j’ai décidé de tout noter.  Du coup  je peux partager avec vous.  Même si je garde une passion pour les légumes et le flexitarisme  (Nouveau nom à la mode pour rappeler que l’être humain est omnivore et qu’il ne faut abuser de rien) une bonne côte de boeuf continue de me faire saliver.  Il faut que la viande soit saisie, goûteuse et fondante.  A la maison tout le monde aime petits et grands.  Cerise sur le gâteau ou tomate sur la côte ( je sui en forme aujourd’hui je sors toutes mes blagues pourries) c’est rapide et facile à faire. Tout de suite la recette. Lire la suite de Côte de Boeuf de ma Maman

Quel délice que ce Tataki de boeuf. C’est juste fabuleux. Vraiment. La recette est celle Françoise Mutel autodidacte en cuisine qui vient de recevoir une étoile au prestigieux guide Michelin.  Si vous passez à Nancy vous pourrez déguster ce plat à la carte de la Maison dans le Parc. Notre chef recommande l’utilisation de boeuf de race Angus. C’est vraiment très bon. Une viande très tendre et goûteuse. La marinade apporte toutefois un plus indéniable. Quand j’ai goûté je crois que tous les superlatifs à mon vocabulaire sont sortis.

Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel

Je suis vraiment éblouie par ce plat qui est complet. Les légumes se marient à merveille. Un joli plat  qui vous emmènera certes loin du Brésil mais en Asie au Japon plus précisément.  Ce n’est pas fortement épicé mais un goût subtil qui vous donne envie si vous avez utilisé vos doigts de vous les lécher pour ne pas perdre une goûte de saveur.  Il y a de nombreux ingrédients et malgré mon épicerie maison bien fournie j’ai du certes passer à l’épicerie asiatique prendre quelques ingrédients qui me manquaient. Mais j’avoue que je ne regrette absolument pas. Et non  car je vais refaire ce plat à l’envie c’est trop bon. De plus, il a énormément enthousiasmé mon entourage c’est donc parfait ….  Lire la suite de Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel