L'an dernier je vous parlais du Bolo Rei.  Brioche aux fruits confits en forme de couronne qui se consomme au moment des fêtes au Portugal notamment à Noël. Cette année le Panettone est à l'honneur. Brioche italienne, plus précisément des régions lombarde, milanaise et piemontaise. Elle est immense.  Elle fait souvent entre 750g et 1Kg. Elle est riche en amandes et fruits confits avec une mie toute aérée.  Vous avez ici d'ailleurs dans le cadre de l'émission la meilleure boulangerie de France une vidéo qui résume sa préparation. Fabrice boulanger d'origine italienne officie à Courbevoie. Vous n'habitez pas Courbevoie et vous en avez envie ?  Il y a fort longtemps que j'ai abandonné toute idée de la réaliser moi-même. C'est une préparation sur 3 jours qui est un tout un art. Une pâte avec un levain naturel petrie sur deux jours avec différents temps de pause.  J'ose à peine imaginer la patience et le temps qu'il fallu pour mettre au point cette recette. Pour les fruits confits le cédrat notamment est à l'honneur. Pas d'angélique comme dans le bolo rei.  Des amandes que l'on trouve en décors souvent torréfiées pour exalter le goût.
 A chaque fois que je vais à Milan (2 fois en deux ans :-))) j'en rapporte une de la marque "Tre Marie". C'est très bon mais c'est aussi hélas la seule que l'on trouve à l'aéroport de Milan. Chacun son café a eu la bonne idée d'ajouter à ses rayons un Panettone artisanal de la Genovese. 22 euros pour un superbe pannetonne d'un kilo. Succès garanti. J'en ai commandé tout de suite plusieurs pour les gourmands que nous sommes mais aussi pour offrir. Je trouve plus sympa d'offrir une gourmandise tel un Panettone à la place d'une plante ou de fleurs aux amis qui m'invite à dîner. C'est aussi une pièce de choix dans un panier gourmand pour noël. Cela se conserve plusieurs mois c'est donc très pratique en plus d'être bon. Alors que je prépare cette note je vois que 10% de remise sont accordés aux fans facebook ce week-end. C'est journée bon plan aujourd'hui sur Art de Vivre :-). Bon Week-end gourmand à tous pour ma part je serais demain pour la première fois au salon du Coq d'Or. Si certains d'entre vous s'y rendre je vous y retrouve avec plaisir.

Le printemps approche et mon anniversaire aussi 🙂 C'est le moment du traditionnel ménage de printemps. J'ai donc mis à jour ma boutique. Tout de même 44 articles sont en vente. J'avoue ne pas en revenir on cumule tant de choses. Puériculture, livres de cuisine ou pas, articles ménagers, de sport … beaucoup sont neufs. N'hésitez donc pas à en profiter et à libérer mes placards 🙂

J'avoue prendre un plaisir certain à m'assurer que ces objets continuent de trouver une utilité. Ce système de vente  permet de faire des affaires et correspond assez
bien à ma philosophie personelle d'éviter de gâcher/gaspiller. Je vous invite à rendre visite à ma boutique virtuelle en
cliquant sur l'image au début du billet  où sur ce lien rencontre femme black paris !

La truffe est très demandée et rare en cette fin d'année. Personnellement je n'ai jamais osé la cuisiner car je ne saurais la choisir pour l'acheter mais je lui ai déjà tourné autour avec de l'huile d'olive à la truffe.  J'ai eu l'occasion de la goûter notamment en tranches sur des tartines de pain beurré. Un délice que j'ai goûté par hasard mais quel bonheur !

Lorsque j'ai vu que Maille proposait pour les fêtes une moutarde au chablis et aux brisures de truffes en édition limitée je n'ai pas pu résister.  C'est une moutarde forte à n'en pas douter. Le dosage de brisures de truffes est parfait. Ce sont des truffes du Périgord. Je suis moins fan du contenant et de son bouchon en liège. Du coup j'ai transvasé la moutarde dans un pot personnel.  Ensuite je n'ai pas pu résister

J'en ai fait une mayonnaise. C'est vraiment délicieux. Je vous assure que cela a sublimé les oeufs durs et les crevettes . J'avoue en plus que l'annonce de la mayonnaise à la truffe a fait son petit effet en plus.

Pour une belle mayonnaise à la truffe et vos dix convives :

• 1 cuillère à soupe de moutarde au Chablis et aux Brisures de Truffes
• 1 jaune d'oeuf
• sel
• poivre
• environ un demi-verre d'huile neutre pour moi ISIO 4

Recette :

1. Mélangez à la petite cuillère  (oui c'est mon truc à moi) le jaune d'oeuf et la cuillère à soupe de moutarde, deux pincées de sel et une pincée de poivre
2. Ensuite ajouter ajoutez un tout petit peu d'huile et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit absorbée
3. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de l'huile. Les jours de grande forme je la fais entièrement à la petite cuillère mais cette fois-ci je l'ai finie au batteur électrique.
4. Goûter et rectifiez l'assaisonnement.  Si elle vous paraît trop forte ajoutez de l'huile
5. Maintenant hop au frigo avec un papier film au contact !
6. Sortez-là juste avant de la consommer

Autant vous dire que je suis en train de regarder toutes les recettes à la moutarde que j'ai en stock en ce moment j'ai envie de toutes les tester 🙂 En plus, Maille propose sur son site des recettes d'Hélène Darroze pour l'occasion. Un beau chapon jaune et des saint jacques 🙂 Celle du Chapon me tente beaucoup ! Je vous dirais 🙂

Maille vend en ligne  vous trouverez d'ailleurs tous leurs produits sur leur site web et notamment la Spécialité au vinaigre et à la pulpe de mangue  dont je vous ai déjà parlé pour la boutique – clic –

 Voilà c'était le produit insolite de la semaine qu'en dîtes vous ?