Béni soit le maraîcher qui avait sur son étal ces belles tomates anciennes : noire de crimée, green zebra, red zebra et une « bulle » orange. A maturité parfaite elles n’avaient besoin que d’un très léger assaisonnement pour exploser en bouche.

Un bon goût de tomates mais pas seulement. C’était vraiment agréable. Les petites oranges en plus de leur couleur chaude était particulièrement étonnantes. Je l’avoue j’ai aussi une petite passion pour la green zebra goûtée pour la première fois en vendée l’an dernier.  De plus je trouve que c’est d’un bel effet sur la table.Choisissez bien votre fournisseur sinon vous risquer d’être déçu(e). Personnellement si c’est une première fois j’en prend en petite quantité  et je reviens si c’est génial.

Ingrédients : 

• 1 tomate noire de crimée
• 1 tomate green zebra
• 1 tomate red zebra
• 1 tomate « bulle orange »
• Salyen à défaut de la fleur de sel
• huile d’olive 

 Recette

1. Pelez vos tomates. Si la peau ne viens pas facilement ébouillantez vos tomates 30 secondes. Dans ce cas je n’ai pas eu besoin de le faire
2. Emincez les finement (merci les couteaux en céramique cela facilite grandement la tâche
3. Disposez les tranches dans votre plat
4. Saupoudrez de salyen 
5. Versez un filet d’huile d’olive

Voilà c’est tout ! C’est près c’est bon. Bonne dégustation  !!!!!!!!!!!!!!

J’adore les kumquats. Je trouve ce fruit très beau mais un peu plus difficile à utiliser que l’orange ou le citron. Surtout si l’on a pas le plaisir d’en avoir dans son jardin il est rare dans les étals et lorsque l’on en trouve on aimerait bien pouvoir le conserver un peu ! Voici une recette que j’ai réalisée il y a quelques mois je voulais vérifier la conservation avant de la partager avec vous.  

Résultat  ? Testée et approuvée. C’est assez simple au final. Au départ je voulais faire de la confiture et finalement comme je n’avais pas assez de kumquats je les ai confits. Recette improvisée mais qui a fonctionné. Le goût du kumquat est conservé. La vanille rehausse le goût et surtout cela se conserve plusieurs mois sans problème.  Nous avons ainsi eu le plaisir d’en déguster une partie avec un fondant au chocolat. Lire la suite de Kumquats Confits à la Vanille

Les couteaux en céramique. J'avais beaucoup lu et beaucoup entendu parlé de ces couteaux. Il se trouve que j'ai un certain nombre d'ustensiles dans ma cuisine dont je suis extêmement contente. Ce n'était pas le cas des couteaux. J'avais acheté aux alentours de mes 20 ans un bloc couteaux bien équipé dans une grande surface. Très fonctionnel il m'a beaucoup servi. Je ne l'ai jamais aiguisé 🙁 et le temps passant la découpe devenait de plus en plus un effort. Mais l'offre est pléthorique et les boutiques nombreuses. Certains sont extrêmement onéreux et les avis des consommateurs mitigés " ils cassent facilement" "coupe super bien" puis je suis tombée sur plusieurs articles de blogueuses à qui la marque Léo W avait envoyé grâcieusement des couteaux et qui racontait leur expérience un peu comme moi aujourd'hui ! Puis ils ont ouvert leur propre boutique en ligne où toute leur gamme est disponible avec une petite vidéo dans laquelle ils jètent à plusieurs reprises un couteau au sol sans qu'il casse. Cela m'a convaincu de tenter.

Je ne suis pas déçue la découpe est parfaite. Faire des sûprêmes d'orange ou éplucher une boule de céléri rave est d'une facilité déconcertante. Découper est redevenu un plaisir. Les points auxquels il faut faire attention à mon sens

surtout si vous avez des enfants. La couleur blanche inhabituelle peut faire penser à un jouet en plastique. Avec mon chèr et tendre nous avions peur que les enfants se blessent. Je les range donc avec attention. Mais surtout nous avons une bonne petite conversation sur le sujet. Tant et si bien qu'à chaque fois que petite bouchonne me voit avec l'un de ses couteaux elle s'approche et me dit "fait attention de ne pas te couper" ! Maintenant pourquoi Leo W ? Les témoignages m'avaient rassuré sur la qualité et les prix. Ils sont entre les premiers prix dont j'ai beaucoup lu qu'ils cassaient facilement et les prix pharaoniques des grandes marques japonaises. L'équipe commerciale est dynamique je le sentais avec leur approche au travers des blogueuses, leur site… Cela m'a été confirmé par la suite. Je reçois mes couteaux j'en prend grand soin et quelques jours après celui dont je me sers le plus le couteau d'office casse. J'ai mis un petit mot sur le site ils m'ont en renvoyé un de suite en indiquant qu'il devait y avoir eu un souci au moment de la fabrication et que c'était anormal. Je salue cette réaction. J'ai attendu plusieurs mois et une utilisation intensive avant de vous en parler. Tout se passe très bien je suis toujours aussi contente de mes couteaux et ils vont très bien. Si vous êtes vous-même tenter par l'aventure
Grâce à Pascale j'ai pu bénéficier d'une remise de 10% il suffit d'entrer le code PASCALE10 au moment où vous passez commande. Maintenant que je suis cliente je reçois également des informations en direct et jusqu'au 19 juin soit J-2 vous pouvez bénéficier d'une remise de 20% avec le code suivant réduction : BONNEFETEPAPA (L'offre est valable jusqu'au 19 Juin inclus). C'est à l'occasion de la fète des pères mais je suis sûre que l'on ne vous en voudra pas si en commandez pour une autre raison 🙂 !

Avez-vous déjà tester les couteaux en céramique ? Qu’en pensez-vous ? Pour ? Contre ?

Qu'est ce que la Hampe et comment la cuisiner ? Ce sont les questions que je me suis posée lorsque GourmetShop m'en a envoyé gracieusement avec ma commande. Après quelques recherches la hampe est un morceau de viande de boeuf situé sur le ventre. Cette pièce fait partie des morceaux à fibres longues, comme l'onglet ou la bavette.

571 000 résultats sur le moteur de recherche c'est bien peu en comparaison des 22 millions de résultats de l'onglet. Lorsque je teste un nouveau produit, j'aime le tester au naturel, enfin,  le plus possible afin de bien apprécier sa texture, ses goûts et pour mieux m'imaginer les futures associations …

Du coup je l'ai poêlé comme un steak avec un peu de beurre, du sel et du poivre.  Le résultat ? C'est une viande goûteuse qui vous rappelle l'onglet.  Elle est assez ferme il faut donc la laisser saignante à la cuisson.    A refaire je testerais avec une marinade  de ce type et grillée.

Et vous connaissez vous ? Avez vous déjà testé ?

Un gâteau  qui m’a fait envie lorsque je l’ai vu dans le magazine saveurs. Surtout qu’un voisin m’avait gentiment apporté du thé à la menthe qu’il avait préparé.  Vous pouvez le déguster tiède ou froid le lendemain. C’est un plaisir de le retrouver au petit-déjeuner.

 Je ne pourrais manger tous les jours ce type de pâtisserie mais là c’est très bien tombé et monsieur était ravi que nous changions nos habitudes culinaires pour une fois. Le gâteau est fondant, la purée de dattes y est pour beaucoup.  La fleur d’oranger conserve son parfum agréable après cuisson.

 Tentés ?

Ingrédients : Pour 8 personnes

• 2,5 cuillères à soupe de Miel
• 200 g de dattes dénoyautées
• 150 g de fruits moelleux (vous pouvez remplacer par des fruits confits mais je trouve personnellement les fruits moelleux plus savoureux et moins sucrés)
• 20 cl d’eau
• 150 g de farine avec poudre levante
• 120 g de sucre roux
• 4 oeufs
• 100g de margarine
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

1. Dénoyautez les dattes
2. Coupez-les dés
3. Faites bouillir l’eau (55 s au micro-ondes pour moi)- Un conseil il faudra mixer cette préparation ensuite donc mettez l’eau bouillante dans le bol de votre mixeur ou dans un récipient où vous pourrez plonger votre mixeur à bras.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et le sucre vanillé-Touillez
5. Mettre vos dés de dattes de dedans.
6. Laissez infuser 10 minutes.
7. Pendant ce temps découpez vos fruits confits en dés.
8. Préchauffez votre four à 200°C
9. Battez ensemble le beurre fondu, la farine, les oeufs,et le sucre
10. Ajoutez les fruits confits et battez à nouveau
11. Mixer la préparation à base de dattes
12. Ajouter cette purée au gâteau et mélangez à nouveau
13. Beurrez votre moule
14. Faites cuire 35-40 minutes.
15. Sortez le gâteau du four. Attendre 10 minutes puis démoulez
16. Nappez de miel

Voilà c’est prêt. Attendez qu’il soit tiède à minima pour déguster. Bon appétit !!!!!