Art de Vivre

Voici une version revisitée, improvisée un soir de cette semaine du chou farçi. Je ne suis pas particulièrement fan de chou. En revanche, j'ai toujours aimé le chou farçi. Les enfants n'étaient pas là c'était l'occasion de me lançer. Un petit tour dans le frigo et me voilà lançée.

Une recette du placard, pleine de saveurs,  légèrement épicée avec le chorizo. Vous trouverez également la douceur de la figue. Le gingembre accentue les différentes saveurs et apporte de la fraîcheur. C'est très bon moins compacte que la version traditionelle et riche en goûts. C'est assez simple à réaliser et vous pouvez adapter la recette en fonction de votre placard.

Ingrédients :  Pour 2/3 personnes

• 3 tranches de rôti de veau
• 1 figue sèchée
• 3 tranches de chorizo fort
• 10 lamelles de gingembre mariné
• vin blanc
• 1 échalotte émincé
• 1 cuillère à soupe de poivrons cuits découpés en dés
• 1/2 courgette râpée
• 1 petite carotte  rapée
• huile d'oliv
• 1 oeuf
• 2 cuillère à soupe lait frais
• 1 tranche de pain complet
• 1/4 de branche de céleri
• gros sel
• 1 knorr ou du bouillon de poule

 Recette  :

1. Emincez  l'échalotte
2. Déposez un peu d'huile au fond de votre poêle  et laissez les fondre  5 minutes
3. Pendant ce temps faîtes bouillir de l'eau avec du sel
4. Faîtes blanchir les feuilles de chou 5 minutes
5. Déglacez au vin blanc la poêlée d'échalottes et réservez
6. Emiettez le pain complet dans du lait
7. Préchauffez votre four à 200°C
8. Emincez au couteau et mélangez  les tranches de rôti de veau,  la figue,  les tranches chorizo,le céleri
9. Rapez finement la demi-courgette et la carotte, ajoutez au mélange précedent
10. Ajoutez ensuite les dés de poivrons cuits, l'oeuf et le  pain emietté ayant absorbé le lai
11. Enfin ajoutez l'échalotte
12. Retirez le bout dures des cotes de chou
13. Répartissez la farce au centre des feuilles de chou et refermez. Pour plus de sécurité vous pouvez ficelez votre chou farçis
14. Déposez les dans une cocotte avec un fond de bouillon de poule environ 2 cm.
15. Enfournez pour 20 minutes

Voilà c'est prêt ! Bon Appétit !

Le printemps approche et mon anniversaire aussi 🙂 C'est le moment du traditionnel ménage de printemps. J'ai donc mis à jour ma boutique. Tout de même 44 articles sont en vente. J'avoue ne pas en revenir on cumule tant de choses. Puériculture, livres de cuisine ou pas, articles ménagers, de sport … beaucoup sont neufs. N'hésitez donc pas à en profiter et à libérer mes placards 🙂

J'avoue prendre un plaisir certain à m'assurer que ces objets continuent de trouver une utilité. Ce système de vente  permet de faire des affaires et correspond assez
bien à ma philosophie personelle d'éviter de gâcher/gaspiller. Je vous invite à rendre visite à ma boutique virtuelle en
cliquant sur l'image au début du billet  où sur ce lien Bon shopping ! Clic !

Pâques approche et les vitrines s’emplissent de lapins, poules, oeufs, poussins  ….. Samedi le temps était déjà très printanier et j’ai eu envie d’une table en accord avec ce beau soleil et Pâques. Avec très peu d’accessoires et un peu d’astuce la table s’est tranformée en jardin potager envahi par les lapins de pâques. Le centre de table qui attire tant nos amis lapins était une partie de notre apéritif 🙂 La note d’aujourd’hui est donc double à la fois déco et recette !

Une recette toute simple que petits et grands apprécient. J’aime beaucoup proposer des légumes dans les apéritifs. J’aime aussi intriguer. L’apéritif étant un mélange de recettes je peux oser beaucoup plus que sur le plat que nous partageons tous 🙂 Pour réaliser cet apéritifs il ne vous faudra pas plus de 10 minutes il en est de même pour la déco ! Lire la suite de Carottes sur lit de Cottage Cheese ou Décoration Table de Pâques

Sophie a eu la délicieuse idée de faire un menu à base de recette du blog. En plus d’avoir un goût excellent pour le choix de ses recettes 🙂 Elle fait de bien jolie photos Ci-dessous les Roses aux noix

et la salade surprise au saumon avec sa sauce crémeuse à l’avocat. Son blog s’appelle le dessert du dimanche mais vous y trouverez des recettes salées et sucrées !

Hum moi ces belles photos cela me donne envie de refaire ces recettes !

J'adore le thon et les oeufs au plat.  Lorsque j'ai vu dans le Saveurs n°169 une recette mêlant les deux proposée par Jean-François Piege je n'ai pas pu résister. Gustativement c'est très intéressant c'est à mi chemin entre l'omelette et des oeufs coques.  J'aime beaucoup.

Le chef Piege est un as de l'assaisonnement et des associations.  Le parmesan, les piquillos …tout se même pour donner un bouquet de saveurs. C'est tout simple à réaliser et c'est très rapide.  Ideéal pour un repas du soir ou un brunch original. Cela change des oeufs brouillés 🙂

Ingrédients :

• 200 g de thon au naturel (1 boîte)
• 4 oeufs
•  50 g de parmesan râpé
• 100g de piquillos
• huile d’olive
• piment d'espelette
• thym

Recette

1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Placez les blancs dans un bol, et mettez les jaunes dans deux ramequins huilés (cela leur évite de crever) ou alors réserver les dans leur coquille.
3. Dans un troisième bol, mélangez le thon émietté, le parmesan râpé, l'ail haché, les piquillos coupés en fines lanières, du thym, du piment d'espelette.
4. Battez les blancs énergiquement pendant 2 mn, salez peu et ajoutez-les à ce mélange.
5.  Versez dans la poêle, et laissez cuire 7-8min (les blancs doivent être fermes).
6. Posez sur les blancs cuits les jaunes, délicatement.
7. Servez sans attendre , avec une salade de roquette et des frites 🙂 par exemple.

Bon Appetit !