J'avais un stock de noix de pécan à la maison. En effet, lors de la livraison j'ai eu la surprise de voir que mon fournisseur m'avait mis des noix de pécan à la place des noix. Je me suis souvenue de ce gâteau américain au chocolat et aux noix de pécan que j'ai légèrement adapté en fonction des ingrédients locaux.

J'ai eu un petit souci avec la pâte de base, qui n'a pas vraiment levé je pense que ma nouvelle levure sans phosphate a faillie. J'ai déjà  eu un souci avec un autre gâteau. Bref, à la photo c'est un peu plus petit que cela ne le serait habituellement. Au goût, c'est un vrai gâteau au chocolat traditionnel avec le léger croquant des noix de pécan. Le tout se marie très bien.  Toutefois, amateurs de light s'abstenir !

Ingrédients

Pour le gâteau

• 140g de chocolat noir 66%
• 75g de chocolat nois à 70%
• 90 g de beurre (j'ai fait moitié beurre moitié margarine)
• 5 oeufs
• 180g de sucre à poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 90g de farine
• 0.5 cuillère à café de sel
• 3/4 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillère à soupe de fromage blanc ou sour cream si vous y avez accès.

Pour le glacage et le fourrage

• 150g de noix de pécan
• 180g de chocolat noir à 70%
• 35cl de crème fraîche
• 45g de beurre

 Recette

1. Préchauffez votre four à 160°C
2. Faites griller légèrement les nois de pécan au four pendant une dizaine de minutes à 160°C
3. Hachez les grossièrement
4. Faites fondre doucement le chocolat avec le beurre
5. Fouettez les oeufs avec le sucre, la vanille dans un bol au bain-marie jusqu'à ce qu'ils épaissent et double de volume. (Il ne faut pas arrêter de touiller au risque de vous retrouver avec des oeufs brouillés sinon)
6. Ajoutez au chocolat
7. Melangez la levure, le sel et la farine.
8. Ajoutez les progressivement au mélange chocolat-beurre-oeufs-sucre
9. Ajoutez le fromage blanc
10. Verser dans un moule et faites cuirre 55 minutes.
11. Pendant ce temps cassez les chocolat du glacage et versez la crème bouillante dessus.
12. Mélangez une fois le mélage homogène ajoutez le beurre
13. Réserver 25 cl de cette présparation.
14. Ajoutez les noix de pécan au reste
15. Laissez tiedir en fouettant jusqu'à ce que le mélange puisse être étalé.
16. Une fois le gâteau cuit laissez le refroidir au moins 10 minutes et coupez le en 3 dans le sens de l'épaisseur.
17. Procédez au montage
    1.  Posez un premier disque
    2. Etalez la moitié de la préparation chocolat/noix de pécan
    3. Posez le deuxième disque
    4. Etalez la moitié de la préparation chocolat/noix de pécan
    5. Posez le troisième disque
    6. Etalez sur le haut et les coté la préparation au chocolat sans noix de pécan.
    7. Mettre quelques noix de pécan sur le dessus du gâteau pour finaliser le décor

Voilà c'est prêt ! Après tout ces efforts vous avez bien mérité une part de gâteau.

Cela faisait longtemps que j’avais envie d’essayer une recette de yaourt à la confiture. Je me suis enfin lançée et je ne suis pas déçue.  C’est très très facile et très bon tout ce que j’aime. En plus, c’est une note d’été avant l’heure. Ce n’est pas encore la période des abricots mais avec une bonne confiture le tour est joué.

Le résultat un bon yaourt qui au détour des bouchées se marie délicieusement avec la confiture. Lire la suite de Yaourt à la confiture d’abricot

J’avais envie de faire un hachis parmentier à base de queue de boeuf.  Le boucher m’avait pourtant proposé lorsque je lui aie demandé une queue de boeuf à cuire de m’en donner du tout cuit. Non Non ai-je répondu ! Bref il avait raison quand je suis rentrée à la maison bing la recette était avec une queue de boeuf cuite 🙂 !!! Bon après quelques recherches qui m’ont donné mal à la tête j’ai préparé une queue de boeuf en pot au feu d’inspiration Joël Robuchon. Le Forum de discussion de bon appétit bien sur a été d’une grande aide.

Le résultat est assez fabuleux. Le bouillon est excellent et la viande fondante et goûteuse. Lire la suite de Queue de Boeuf en pot en feu

 Une bien jolie recette. Les saumon est fondant et goûteux. Les enfants ont adorés (je ne leur ai pas mis les graines de sésame). De façon surprenante, une recette prête en 15 minutes grâce à une astuce magique.  Le saumon est cuit à l’unilatérale en 10 minutes à la poêle. Mais ce n’est pas l’astuce.

L’astuce tient du coté des légumes … Lire la suite de Saumon au beurre de sésame et ses petits légumes au wok

Cela faisait un petit moment que je souhaitais faire un yaourt version salée. En même temps à la maison on me regardait avec des gros yeux. Du coup, j'ai opté pour une version apéritive en mettant de petites verrines dans la yourtière !

Le résultat fut très apprécié. Original, frais, très bon sont les adjectifs utilisés pour le décrire. Je referais donc et particulièremnt lorsqu'il fait beau et chaud. C'est l'avantage du yaourt c'est qu'il est assez rafraîchissant !

Ingrédients : Pour 15 petites verrines

• 600ml de lait entier bio
• 100g de ricotta de brebis
• 1 yaourt nature entier bio
• 2 cuillère à soupe de lait en poudre
• 1 bouquet d'aneth
• 1/2 pot d'oeufs de truite
• sel, poivre

Recette :

1. Emiettez la ricotta
2. Prélevez les pluches d'aneth
3. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.
4. Prendre un verre de ce lait chaud et le mélangez avec la ricotta émiettée
5. Ajoutez au lait le yaourt,  et touillez
6. Ajoutez le mélange à la ricotta, l'aneth et touillez bien (personnellement j'ai fini au robot, le blendeur devrait être approprié également)
7. Remplissez vos pots ou mini-verrines dans mon cas et mettre dans la yaourtière pour 9 heures.
8. Le lendemain matin mettre au réfrigérateur  6 heures. J'ai fimé les verrines avant de les mettre au refrigérateur.
9. Avant de servir ou au bout des six heures si vous recevez le soir. Déposez à la surface quelques oeufs de truite.

C'est prêt ! Vous avez un apéritif original et frais. Bon appétit.

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