Quel Apéritif pour les fêtes ?

A l’approche des fêtes  vous pouvez faire une sélection parmi les  52 recettes apéritives du blog Art de Vivre. Elles sont toutes excellentes 🙂 Vous pouvez également acheter des amuses bouches tout prêts. Les traiteurs en proposent de toute sorte. Vous avez également l’option surgelé qui depuis quelques années a complètement explosé son offre apéritive à un prix très raisonnable.  Je trouve que c’est une bonne aide surtout en cette période où les occasions de festoyer et de cuisiner ne manquent pas. Mignardises apértives PicardJe vous propose donc aujourd’hui ma sélection.  Pas uniquement à l’aune des photos et des decriptions des sites mais après test !  Vous aurez donc mes commentaires gustatifs en prime !

Aperitif façon Bento Picard
J’aime beaucoup ce détournement de la cuisine japonaise. Le visuel est très joli.  En bas juste devant vous ce n’est pas un sushi de saumon mais des carottes marinées à l’orange sur un biscuit au parmesan.  Lire la suite de Quel Apéritif pour les fêtes ?

Brochettes de Crevettes et Tomates Cerises poêlées au Persil du Jardin

Je vous propose aujourd’hui une assiette très saine à préparer
en moins de 15 minutes. Des crevettes en brochettes, du riz pour les féculents
et une poêlée de tomates cerises. C’est un accompagnement que j’adore dont je
n’avais pas encore eu l’occasion de vous parler. Il se marie très bien avec de
la viande  comme des côtelettes d’agneau
par exemple mais aussi du poisson où des crustacés. Personnellement j’adore le poisson/crustacés frais et je
suis ravie le samedi matin de retrouver mon poissonnier sur le marché. Il faut d'ailleurs que je vous fasse une note pour vous le présenter.  En
revanche, le poisson est l’une des denrées les plus périssables.

Brochettes de Crevettes et Tomates Cerises poêlées au Persil du Jardin

Brochettes de Crevettes et Tomates Cerises poêlées au Persil du Jardin – Art de Vivre

J’ai donc deux
options  le congeler moi-même ou trouver
du bon poisson congelé.  MDD, Marques
Nationales …j’ai fait de nombreux essais mais c’est vrai que souvent ils
étaient plus appréciables en fish & chips, en galettes  etc  La
Maison Delpierre dont je connaissais le saumon fumé m’a contacté pour tester sa
nouvelle gamme de surgelés. De façon assez sympathique grâce à Axelle j’ai reçu un soir 3
boites à essayer :  Brochettes de crevette,  Gambas entières crues et Escalopes de saumon à cuire. Au titre de la recette je pense que vous commençez à entrevoir l'astuce qui fait gagner du temps.

Brochettes de Crevettes Delpierre marinade persillée BoîteTout d’abord le packaging. Très bien vu les emballages
individuels pour le poisson versus les sacs que l’on peut avoir parfois avec le
poisson en vrac dedans ! Le poisson est bien protégé, pas de givre, et
l’on peut doser facilement ce dont a besoin. Je partagerais avec vous les
recettes réalisées au fur et à mesure mais dès aujourd’hui je voulais partager
avec vous le résultat sur les brochettes de crevettes.J’adore cuisiner. Toutefois il m’arrive de devoir faire
ultra-vite notamment certains midis. Du coup les brochettes toutes prêtes à
cuire m’ont ravis. J’adore cette présentation (et encore plus le fait que j’ai
pas eu à embrocher toutes les crevettes.) 
La cuisson est sans décongélation vous ouvrez vous posez dans le plat
aluminium fourni. Et hop de la vaisselle en moins !  Une sauce huile d’olive/ail/persil est
fournie. Deux sachets qu’il suffit de tremper une minute dans un bol d’eau
chaude. Pour ma part je n’ai utilisé qu’un seul sachet pour badigeonner les
deux brochettes. Hop au four à 180°C pendant 15 minutes.
Brochettes de Crevettes Delpierre marinade persillée
  Du coup j’ai pu me concentrer sur ma
garniture. Du riz blanc et une poêlée de tomates cerises aux persil du
Jardin  (pour allez avec la sauce des
crevettes) 

Ingrédients : Pour deux personnes

  • 1 poignée de tomates cerises rouges et jaunes dans mon cas
  • Cinq branches de persil du Jardin
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 trait d’Huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail

Recette :

  1. Lavez vos tomates cerises. Essuyez-les (pour éviter les projections au moment de la cuisson)
  2. Mettez un filet d’huile d’olive dans votre poêle
  3. Emincez finement l’ail et le persil
  4. Une fois l’huile chaude versez dans la poêle les tomates et l’ail.
  5. Mettre une pincée de sucre (cela donner un bel aspect brillant)
  6. Mettre une pincée de sel
  7. Ajoutez le persil
  8. Laissez cuire quelques minutes

Ajoutez à votre riz et aux brochettes ! J'avais également quelques
radis que j'ai ajouté.Voilà c’est prêt ! Vous pouvez si vous le
souhaitez badigeonner vos brochettes d’une sauce maison autre ! Bonne
Dégustation !

Sublimer les légumes ! Toutes vos réalisations ! Fin du Défi !

Ce mois-ci j'étais l'hôtesse du défi Marmiton. Le thème "Sublimer les légumes". Vous avez été très inspirés et c'est au total 14 recettes que vous proposez. Les couleurs de vos plats sont magnifiques. Rose, Jaune, Verts, Rouges, Violet …des teintes magnifiques que seuls les légumes savent nous apporter s'ils sont sublimés 🙂 Vous avez relevé le défi et vous avez réussi ! Je passe à présent la main à Kiki pour le défi du mois de Juin ! Mais avant de vous précipiter sur son blog pour découvrir le thème je vous laisse admirer les créations proposées. Entrée, Plats, Accompagnements, Apéritif dînatoire … il y a de quoi faire. Il n'y a que la thématique des desserts qui n'a pas été abordée ! Je vous laisse découvrir

Salade de Riz, pommes de terre et son coulis par Amour de Cuisine

Brigitte du blog les Buffets de Brigitte nous a concocté une salade cajun haute en couleurs – clic –salade cajun 3

 

La célèbre  Kiki maîtresse inconstestée des defis marmitons du blog un petit coin de Paradis nous propose 4 recettes !!!!!

 

Un risotto aux asperges vertes & gomasio

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Des asperges blanches en sauce gribiche

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Des aubergines à l'orientale

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Et pour finir, une petite verrine de crème de radis & chou blanc, réalisée avec du fromage blanc !!!

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Nadège nous propose une poêlée de légumes pour accompagner un filet de cabillaud. Un bel accord. Les légumes c'est comme le vin il faut faire les bons accords!!! Sa recette ici – clic

Aurélie d'Envies Délices nous propose un superbe cake aux asperges et jambon. En plus d'être bon son cake fait aimé les asperges aux enfants ! La recette ici-Cake aux asperges vertes et jambon-

 Passion Bio, a  sublimé des brocolis. C'est bon c'est de saison ! Brocolis Sublimés, Sa recette ici – clic

PassionBio Brocolis

Sous un même titre deux réalisations très différentes La Table de Sylvie nous propose sa version de Poêlée de Légumes ! Sa recette ici – cliclegumes

 Esclavida aux anchois par la Table des Saveurs

120528 escalivada aux anchois

Légumes aux 4 cuissons par Shimrod Sa recette ici – clic – et en photo étape par étape –clic – Je n'ai pas pu résister à vous mettre la photo sur la table elle est tellement jolie et pleine de soleil !!!!

 Enfin chez RoseTango nous avons un Risotto aux petits violets !

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N'hésitez pas à profiter de ce beau week-end pour tester l'une de ces belles recettes !

Merci à tous de vos participations !

Tarte Printanière au Roquefort

Une tarte ensoleillée réhaussée par la chantilly au roquefort qui ravira vos papilles et éblouiera vos invités. Les légumes crus donnent une touche de croquant qui contraste avec la douceur de la chantilly au roquefort.Tarte Printanière au Roquefort
Cette tarte apprécie les divers légumes croquants de saison. N'hésiter pas à la composer selon votre marché voire à tenter l'expérience avec des mini-légumes. Le roquefort a le bon goût de se marier délicieusement avec une grande variété de légumes.

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 20 g d'huile d'olive
  • 20gr d'eau
  • 80 g de vin blanc sec
  • 5 g de sel
  • 5 g de paprika doux

Pour la garniture

  • 30 cl de crème liquide
  • 80g de roquefort
  • 3 radis roses
  • 1/4 de courgette
  • 1/2 carotte
  • 2 champignons roses
  • 5 tomates cerises
  • 1/4 oignon rouge
  • 1 poignée de roquette
  • Vinaigre balsamique

Recette

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Préparez la pâte : 
    1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le paprika. Y creuser un puits, ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc sec. Mélanger rapidement à la spatule en bois, ajoutez de l'eau pour lier un peu. Finissez à la main pour former une boule de pâte souple.
    2.  Etalez la pâte au rouleau, foncez le moule.
    3.  Mettez à cuire 20 minutes
  3. Préparez la chantilly au roquefort :
    1. Déposez dans un casserole 2 cuillères à soupe de crème et le roquefort écrasé et faîtes fondre sur feu doux. Cette étape très rapide.
    2. Eteignez le feu et laissez refroidir
  4. Préparez la garniture :
    1. Pendant que la crème au roquefort refroidit.Lavez vos légumes et émincez les les. Pour les radis si vous le souhaitez vous pouvez utiliser votre mandoline.
    2. Réservez vos légumes
  5. Sortez la pâte du four et laissez la refroidir
  6. Finissez votre chantilly au roquefort.
    1. Montez la crème liquide sans roquefort au batteur. Lorsqu'elle commence à prendre ajoutez progressivement la crème au roquefort refroidie. Battez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  7. Montage :
    1. Déposez votre pâte dans votre plat de service
    2. A l'aide d'un poche à douille ou d'un sac congélation dont vous aurez coupé un angle déposer des ronds de chantilly
    3. Déposez ensuite selon votre inspiration les légumes en les répartissant sur l'ensemble de la tarte. Terminez par la roquette
    4. Conservez la tarte au frigo jusqu'au moment de servir
    5. Vaporiser ou déposer quelques gouttes de vinaigre balsamique sur la roquette au moment de servir.

Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !

Et le gagnant est …………………

Comme promis j’ai rassemblé toutes vos participations dans une jolie boîte.  Ma petite puce a tiré le gagnant après avoir soigneusement mélange comme au loto. Concours un an art de vivre Tirage au sort 1
et mon petit loup a lu le nom de l’heureux élu qui n’est autre que Shimrod. Concours un an art de vivre Tirage au sort 2
Shimrod qui est le premier d’entre vous à avoir posté sa participation et qui réalise régulièrement des recettes du blog. Si tu peux me faire parvenir ton adresse postale que je t’envoie tes cadeaux. Un art de vivre cadeaux

Merci à vous tous pour avoir participé. Lire la suite de Et le gagnant est …………………