Palmarès 2014 & Bonne Année 2015

Je vous souhaite une excellente année 2015. Bien sur j’espère que votre année sera gourmande et qu’art.devivre.fr  sera pour vous une source d’inspiration. Surtout je vous souhaite tout le bonheur du monde  et la santé. Ce n’est pas un vain voeux. J’ai eu autour de moi tant de personnes à qui elle a fait défaut que je suis plus que convaincue  que c’est le plus important. D’une façon assez surprenante ou logique en réalisant le palmarès de vos articles préférés sur le blog j’ai constaté chers lecteurs vous avez changés vos centres d’intérêts.  Ainsi en première position se trouve  « le radis blanc cru ou cuit« . Le daikon japonais et ses vertus vous intrigue visiblement.  Bon en 2ème on retrouve tout de même la purée de pomme de terre Joël Robuchon qui était en première position depuis 2 ans.  En 3ème position la picanha, cette viande brésilienne délicieuse juste grillée.

Art.dvivre.fr  vos recettes préférées en ÉÀ&'

Art.dvivre.fr vos recettes préférées en 2014

En 4ème le saumon fumé et sa garniture acidulée. C’est une façon simple et lègère de déguster un délicieux saumon fumé tranché finement. Je vous aie déjà dit que je vous adore ? Et bien voilà je vous adore. En 5ème position  se trouve que faire avec des fanes de carottes ?  Lorsque j’ai écrit cet article je voulais juste partager mes trois recettes préférées et franchement délicieuses. Je trouvais dommage que les fanes finissent si souvent au fond de  poubelles. Je trouve fabuleux que ce sujet vous passionne. En 6ème position se trouve le lapin confit au Romarin. J’adore cette herbe aromatique. En 7ème position se trouve les fanes de navet. Une spécialité portugaise, décidément les fanes vous inspirent.  En 8ème position ma madeleine de Proust le poulet roti du dimanche. En 9ème position les croissants farcis au saumon. Esthétique et délicieux. Enfin, en 10ème position la tarte rustique aux prunes. Il s’en est fallu de peu pour qu’il n’y est pas de dessert dans ce classement.  Depuis, la naissance du blog c’est la première fois que les légumes ont la part belle dans ce classement. J’avoue que ne m’y attendais pas nécessairement. Je ne suis pas les statistiques du blog au jour le jour. Je me fie beaucoup à nos échanges. Vous êtes souvent plus loquaces sur les desserts et les jolis visuels. Beaucoup plus discrets sur les  légumes mais bon les chiffres sont là et c’est un raz de marée. J’ai hâte de voir vos centres d’intérêts 2015.  N’hésitez pas à m’en faire part dans vos commentaires. Encore une BONNE ANNÉE 2015. 

Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel

Quel délice que ce Tataki de boeuf. C’est juste fabuleux. Vraiment. La recette est celle Françoise Mutel autodidacte en cuisine qui vient de recevoir une étoile au prestigieux guide Michelin.  Si vous passez à Nancy vous pourrez déguster ce plat à la carte de la Maison dans le Parc. Notre chef recommande l’utilisation de boeuf de race Angus. C’est vraiment très bon. Une viande très tendre et goûteuse. La marinade apporte toutefois un plus indéniable. Quand j’ai goûté je crois que tous les superlatifs à mon vocabulaire sont sortis.

Filets d'Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel

Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel

Je suis vraiment éblouie par ce plat qui est complet. Les légumes se marient à merveille. Un joli plat  qui vous emmènera certes loin du Brésil mais en Asie au Japon plus précisément.  Ce n’est pas fortement épicé mais un goût subtil qui vous donne envie si vous avez utilisé vos doigts de vous les lécher pour ne pas perdre une goûte de saveur.  Il y a de nombreux ingrédients et malgré mon épicerie maison bien fournie j’ai du certes passer à l’épicerie asiatique prendre quelques ingrédients qui me manquaient. Mais j’avoue que je ne regrette absolument pas. Et non  car je vais refaire ce plat à l’envie c’est trop bon. De plus, il a énormément enthousiasmé mon entourage c’est donc parfait ….  Lire la suite de Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel

Top 15 des Recettes Les Plus Consultées en 2012

En ce début d'année les tops sont nombreux. Une tradtion de nouvelle année. Je garde une tendre affection  pour les tops/classements du temps où j'affectionnais le top 50 le mercredi après-midi. C'est un temps que les moins de 20 ans …. Je m'égare. Bref selon google analytics voici les 15 recettes les plus consultées sur ce blog cette année. Ce qui me fait plaisir c'est qu'il y a de tout. Un joli mix de recettes françaises, portugaises, fusion :-). Des entrées, des desserts et  des plats. Des recettes toutes simples et des recettes plus complexes. Des recettes de famille, de personalités, de chefs ou inventées. Bref une belle diversité qui illustre bien le blog art.devivre.fr

1. Purée de pommes de terre façon Joël Robuchon ou la meilleure purée du monde
Purée de Pommes de terre ratte - Joel Robuchon

2. Radis blanc cuit et cru

Radis Blanc Daikon

3. Picanha Grillée

Picanha sur le grill

4. Gratin Dauphinois traditionnel 

Gratin Dauphinois

5. Saumon fumé et sa garniture acidulée

Saumon fumé et sa garniture acidulée

6. Mini-Cakes aux Carottes et aux Lardons

Mini Cakes Carottes fanes et Lardons

7. Lapin Confit au Romarin façon Julie Andrieu
Lapin au Romarin façon Julie Andrieu

8. Purée de Carottes et Pommes de Terre Maison

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9. Cookies Moelleux Américains par Martha Stewart

Cookies moelleux américains

10. Tartiflette légère et savoureuse

Tartiflette allégée

11. Gâteau Banane-Chocolat sans Oeuf 

Gateau Bananes Chocolat sans oeuf

12. Pão de Ló  ou le Gateau sans Beurre et sans Reproches

Pao de Lo

13. Tarte Bouquet De Roses en Mignardises façon Alain Passard

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14. Poulet rôti du Dimanche avec ses Légumes

Poulet Rôti du Dimanche et ses légumes

15. Feuilles de navets ou Fanes de navets à la Portugaise

Lapin au Romarin façon Julie Andrieu et ses fanes de navets à la portugaise

Le coulis de Tomates maison et les cannelés au thon sont sortis du classement à ma grande surprise je l'avoue.  Alors vous reconnaissez vous dans ce classement ? Auriez-vous fait les mêmes choix ? Connaissez vous toutes ces recettes ? Avez-vous fait des découvertes ? Une nouvelle recette vous tente ?

Tartare de Légumes

L’avocat c’est bon. Moelleux, goûteux fondant. J’adore les recettes à base d’avocats.  Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple. Pas de cuisson que du cru dans la lignée du mouvement detox mais délicieux. Des légumes ceux que vous avez dans le frigo seront parfaits et une sauce avec la fameuse Worcestershire sauce  Tartare de légumes avant le mélange

Ce condiment d’origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée essentiellement à partir de mélasse,  de sauce soja, de la cassonade, du vinaigre de malt, d’anchois, d’échalote, de pulpe de tamarin, d’ail et d’épices diverses. La recette originale est bien sûr secrète ! Elle fut produite, à l’origine, à Worcester, dans le Worcestershire, en Angleterre, d’où son nom. Découverte un peu comme la tarte tatin par hasard en 1837 un vinaigre où une sauce vinaigrée qui avait été oubliée dans un fût 3 années. Nous sommes à présent en 2012 et j’avais toujours eu envie de l’utiliser. C’est enfin chose faîte avec ce tartare de légumes.  Le résultat est bon et frais atypique en période hivernale mais le changement a parfois du bon ! Lire la suite de Tartare de Légumes

Salade Mexicaine de Noël

Ay Ay Caramba ! Ce sont les mots qui s’échappent de votre bouche lorsque vous goûtez cette salade mexicaine de Noël qui détonne à la fois visuellement et au palais. C’est une salade sans salade.  Souvent réputée pour leur fraîcheur celle-ci vous donne plutôt soif 🙂 Cela change résolument. Croquante, étonnante et épicée le Mexique nous propose de réchauffer l’atmosphère au moment de Noël.

Salade Mexicaine de Noël

Salade Mexicaine de Noël

De plus, vous pouvez la déguster sans arrière pensée. Avec cette salade qui est une recette du chef Stevie Parle du Dock Kitchen à Londres pas d’angoisse calorique mais des saveurs exotiques qui permettent d’avoir un début de réveillon tout en couleurs. Quelques minutes suffiront à la préparer. Pour les fêtes il est possible de se faire plaisir sans complications 🙂 Lire la suite de Salade Mexicaine de Noël