Le radis beurre est un classique savoureux en cette saison. D’avril à Juillet  le radis colore joliment les étals de nos primeurs. Aujourd’hui je vous propose un beurre vert :-). L’avocat se marie divinement avec le radis. C’est mon mari qui en a eu l’idée. Fort bonne cette idée. L’avocat réduit en purée est crémeux et onctueux comme du beurre à température ambiante.

Radis à l’écrasé d’avocat

Sa saveur douce réduit le côté piquant des radis. Pour les plus aventureux n’hésitez pas à ajouter quelques épices pour épicer ce crémeux d’avocat façon guacamole. C’est tout simple. C’est à peine une recette mais je trouve cela tellement agréable à l’apéritif par ces fortes chaleurs que je n’ai pas pu m’empêcher de partager ce délice de saison avec vous. Par ailleurs je trouve les couleurs trop belles 🙂 Lire la suite de Radis à l’écrasé d’Avocat #SimpleetBon

Des radis jaunes, blancs, roses, rouges et violets. Ce fut ma surprise du week-end. En voyant cette jolie botte de radis qui me rappelle les carottes blanches, oranges, violettes et chocolat. J’ai eu envie d’une entrée fraîche et colorée pour changer du radis beurre et faire honneur à ces belles couleurs.

Jardin de radis et carottes multicolores

Le résultat ? C’est bon. C’est frais. Le radis croquant se marie très bien avec la douceur du fromage frais.  J’aime beaucoup cet effet trompe l’oeil qui me rappelle le bouquet de tulipes.  De plus, c’est très simple à faire et léger.  Bien sur si vous ne trouvez pas de radis multicolores la recette fonctionne avec des radis classiques. Radis  jaunes, blancs, violet, rose le goût est sensiblement le même.

Botte de radis multicolores

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C’est en regardant Top chef que j’ai eu l’idée de cette recette de radis beurre revisité. Le soir même j’avais servi les radis beurre de façon classique et disons que les enfants n’avaient pas sauté de joie. Du coup quand la thématique de l’émission fut annoncée j’ai été très attentive. Beaucoup d’idées parfois complexes on été présentées. J’ai adoré l’idée de couper en petit dés le radis. Christian Constant reconstitue ensuite un radis personnellement cela m’a donné envie de le servir en tartelette. C’est bon on garde le côté craquant du radis, tout en bénéficiant d’une jolie présentation.

Radis Beurre revisité

 C’est croquant, c’est frais c’est simplement bon. Ma puce adore. Du coup je n’hésite plus à servir ces radis beurre en entrée. Je  me dis même que ce serait bien agréable à l’apéritif avec des amis et bien moins gras que les apéritifs du commerce. En plus , c’est d’une facilité déconcertante.

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A l'apéritif de joyeuses couleurs du rose, de l'orangé et du vert sont les bienvenues. Ces petits toasts plein de fraîcheur et de saison sont tous simples à préparer  et changent des apéritifs traditionnels.

Goûteux et légèrement croquants ce n'est que du plaisir. De plus c'est tout de même plus sain que les cacahuètes et les chips.

Ingrédients :

• quelques radis
• pain complet
• beurre salé
• oeufs de truite
• tige d'oignon frais
• poivre blanc

Recette :

1. Coupé en carré votre pain complet
2. Faîtes le légèrement grillé
3. Beurrez légèrement vos toasts
4. Emincez finement les radis, les tiges d'oignons
5. Déposez sur les toasts.
6. Poivrez légèrement
7. Ajoutez les oeufs de truite

Voilà c'est tout prêt ! Bonne Dégustation !

Au Premier abord cette tarte aux radis roses me paraissait assez improbable. Mais finalement j’ai eu envie de tenter l’expérience et je suis plus qu’agréablement surprise. Cette tarte est pleine de fraîcheur. Les graines de fenouil dans la pâte se marient très bien avec sa garniture.

 Le fromage blanc apporte la fraîcheur et se mêle divinement avec la poudre d’amande. Les radis apportent du croquant  et une superbe touche de rose à votre tarte. C’est une recette de Sonia Ezgulian extraite de son livre Partagez vos secrets de Tartes vue dans le magazine Régal n°34. Par ailleurs, son blog l’épluche-sardine est superbe. Je vous invite à le visiter – clic – Lire la suite de Tarte aux Radis Roses, Fenouil et Thym