Tartiflette et légèreté ! Je vous l'accorde ce n'est pas une combinaison habituelle. J'ai vu passé sur divers site webs et blogs des versions allégées et des commentaires peu flatteurs associés 🙂 Je risque donc de déchaîner vos foudres. Toutefois, avant de prendre la plume sachez que même si j'aime la tartiflette traditionnelle,  j'ai pris beaucoup de plaisir en mangeant celle-ci. J'ai, par ailleurs ,  adoré le commentaire de mon mari après quelques bouchées, qui me demandait "mais en fait elle a quoi d'allégé cette tartiflette parce qu'au goût …….."

Tartiflette allégée

Ce que j'aime dans cette recette entre aperçue dans un magazine chez le médecin 🙂 et bricolée à la maison ensuite, c'est que c'est une combinaison d'astuces, qui diminue la note calorique sans changer la saveur. De plus, les éléments essentiels de la tartiflette sont gardés :  la crème, le reblochon…

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 800g de pomme de terre
  • 400g d'oignons émincés -pour moi des oignons roses de Roscoff très goûteux
  • 160g de bacon
  • 8 cuillère à soupe de crème fraîche à 5%
  • 12 cl de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • 120g de reblochon – fermier pour moi plus goûteux pas besoin d'en mettre autant :-)-
  • sel, poivre

Recette

  1. Cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur
  2. Faites revenir dans une sauteuse les oignons sans corps gras. Soit vous avez comme une sauteuse avec un revêtement antiadhésif qui le permet soit vous recouvrer votre sauteuse d'une feuille de cuisson ( astuce n°1)
  3. Taillez votre bacon en lardons. Le bacon est deux fois et demi moins calorique que les lardons (astuce n°2)
  4. Ajoutez le bacon  aux oignons.
  5. Ajoutez la crème à 5% de matière grasse (astuce n°3)
  6. Mélanger à feu doux
  7. Versez le vin blanc.
  8. Salez, poivrez selon votre goût
  9. Continuez la cuisson une minute
  10. Couper les pommes de terre en fines rondelles après les avoir épluchées
  11. Préchauffez votre four à 180°C
  12. Ajoutez les dans la sauteuse et mélangez avec précaution
  13. Frottez le plat de cuisson avec de l'ail (astuce n°4)
  14. Mettez dans le plat de cuisson
  15. Recouvrez de fromage en morceaux
  16. Enfournez dix minutes à 180°C

C'est prêt. Servez avec une salade verte (astuce n°5).

Bon appétit. Nous étions calés nous n'avons pris ni amuses-bouches, ni entrée ni dessert (astuce n°6)