Une salade pleine de couleurs naturelles du rose, du vert, du jaune, du violet et pleine de saveurs.  J’aime beaucoup le quinoa pour son petit goût rustique et ses bienfaits que je vous détaille ici. Cette salade s’inspire de nos traditionnelles  salade de riz tout en ajoutant quelques touches personelles.  Des cerises ( et oui sur la photo ce ne sont pas des olives) noires qui de leur jus colorent joliment le quinoa d’un rose sans artifice. Elles donne tégalement à cette salade un goût agréablement fruité.

Des tomates juteuses, de la roquette, des radis pour le croquant, un peu de betterave …bref tous les atouts d’une belle salade d’été. Celle-ci a l’avantage d’être sans gluten, végétarienne, légère et rassasiante. A vos fourchettes !

Ingrédients :Pour 4 à 6 personnes

• 1 tomate Roma ( Pour en savoir plus sur les tomates un très bon article de Jean-Paul)
• 1 tomate green zebra
• 1 tomate ananas
• 250 ml de quinoa royal bio
• 500 ml de bouillon de volaille  ou de légumes pour la version vegan ( on met le double en volume de bouillon versus le volume de quinoa)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 poignée de roquette
• 1/2 betterave
• 1 poignée de cerises
• Une dizaine de radis
• Pour la vinaigrette
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à café de miel

Recette :

1. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon
2. Mettez un peu d’huile dans une poêle.
3. Nacrez le quinoa avec l’oignon et l’ail à feu doux.
4. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez puis laissez cuire jusqu’à évaporation.
5. Pendant ce temps lavez et dénoyautez les cerises. Réservez
6. Lavez la roquette
7. Coupez en dés la betterave
8. Lavez et coupez en morçeaux les tomates. Si leur peau est un peu épaisse n’h’ésitez pas à les éplucher.
9. Une fois le quinoa refroidi ajoutez l’ensemble des fruits et des légumes. Les cerises auront rendu un beau jus versez le dans la salade. Cela renforcera le coté sucré salé et colorera le quinoas.
10. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et servez à part

Voici un dessert végétalien simple à réaliser et très léger.  Si ce n’est le lait de soja  et le lait de coco j’utilise peu à ce jour les lait végétaux. J’avais un reste de lait d’amande car j’avais utilisé l’autre partie  pour un gâteau. Le résultat n’était pas formidable donc vous n’en avez pas entendu parler 🙂 Bref j’avais mon lait d’amande et je lisais le dernier Elle à Table avec diverses recettes à base de lait végétaux. Cette recette que j’ai légèrement modifiée est très facile à faire. Visuellement je trouve cela très réussi. Et le goût alors ? http://art.devivre.fr/site-de-rencontre-avec-telephone
Si tu aimes le lait d’amande ce dessert pour toi.  En effet, la mûre va souligner le goût du lait d’amande et non pas le masquer. Du coup à la maison les avis furent partagé entre les fans et ceux qui demandaient où était le dessert traditionnel. C’est un dessert frais plutôt agréable quand il fait chaud.  Surtout c’est très léger donc pas d’hésitation même pour ceux ou celle qui veulent perdre 3kg avant l’été. Lire la suite de Flan au Lait d’Amande et Mûres

Lorsque j’ai vu la demande de recette sur le blog la compagnie sans gluten  pour un goûter facile à faire mais sans oeufs, sans lait, sans gluten et sans soja. Cela m’a fait sourire et m’a intrigué.  Le temps passant je me suis reintéressée à la farine de riz qui était dans mon placard. La farine de riz a la particularité d’être sans gluten.  Surtout à mon avis elle a une propriété fabuleuse elle fait ressortir les goûts. Ainsi le moelleux au chocolat et au potimarron est beaucoup plus goûteux en chocolat avec de la farine de riz qu’avec la farine de blé. Je n’ai fini tous mes tests mais c’est vraiment une farine intéressante. (Recettes à venir :-))Bon maintenant le moelleux au chocolat n’est pas forcément hyper facile à transporter pour un goûter nomade. Mes enfants aiment les goûters qu’ils peuvent prendre et manger avec les doigts si possible sans assiette et sans couverts. Le format des financiers m’a donc paru parfait. Il y a quelques temps j’avais testé un gâteau à la banane sans oeufs que j’avais trouvé meilleur que celui avec oeufs.  Du coup l’idée était née notre goûter nomade serait de délicieux Mini-cakes à la Banane et au Chocolat à base de farine de riz.  Le résultat c’est hyper moelleux et très goûteux. Le chocolat est optionnel mais vraiment sympathique. En plus, cela sent bon vous n’imaginez pas ce fût très dur d’attendre le goûter.  Que dire d’autre sinon que c’est ultra simple à préparer pas d’oeufs neige à monter … 🙂 Lire la suite de Fastoche & Pratoche le goûter malin sans Oeufs, sans Lait,sans Gluten et sans Soja et Délicieux !

Voici un accompagnement savoureux et extrêmement rapide à préparer. En effet, il ne nécessite que quelques minutes de cuisson.  J’en profite j’ai des tomates cerises dans le jardin qui arrivent à maturité.  J’adore cet accompagnement que je sers souvent avec des noisettes d’agneau. Ce midi c’était en accompagnement d’onglets de boeuf. J’adore cette préparation que je trouve particulèrement savoureuse. 

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 feuilles de basilic
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• 4 brins de persil
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sucre
• sel
• poivre
• 500 g de tomates cerises

Recette :

1. Rincez et séchez les tomates cerises
2. Ciselez le persil et le basilic 
3. Epluchez et pressez la gousse d’ail
4. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse ou poêle
5. Versez les tomates cerises
6. Saupoudrez les de sucre  (cela glace jsute les tomates)
7. Salez et poivrez 
8. Faites les sauter deux minutes
9. Ajoutez l’ail et les herbes
10. Mélangez soigneusement
11. Laissez cuire 1 minutes
12. Servez sans attendre.

Bonne dégustation  !!!!!