Voici un gâteau plein de fraîcheur et tout en saveurs. Samedi nous avions notre réunion de fin d’année des parents d’élèves. Un peu plus tôt dans l’après-midi je lisais Esprit d’ici auquel une chère amie m’a abonnée. J’adore ce magasine. Peu de publicité, un peu de tout cuisine, nature, maison, tourisme, DIY tout ce que j’aime. Il y avait cette jolie recette à base de Mélisse.

Gâteau au Fromage Blanc à La Mélisse et au Citron

Il se trouve que j’en ai beaucoup dans mon jardin. Elle est très jolie. Elle embaume et je n’avais jusqu’a présent pas eu l’occasion de l’utiliser. Du coup j’y ai vu un signe et je me suis lancée de suite avec quelques adaptations notamment moins de sucre J’en suis ravie. Cette recette est excellente. Les parents et les enfants l’ont adoré. Bref à refaire et refaire. C’est parfait pour l’été et vous pouvez l’adapter en fonction des agrumes que vous aimez. Orange, Citron, Yuzu, Pamplemousse …. Et maintenant sans plus attendre voici la recette.

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La salade piémontaise est un classique Français. Une délicieuse salade de pomme de terre toute en fraîcheur. Toutefois comme sont nom l’indique elle est né dans le piémont en Italie.  Les italiens ont plus tôt tendance à appeler leur salade à base de pomme de terre Salada Russa  comme au Portugal. Et en Russie elle est plutôt appelée salade Olivier du nom du chef belge en 1860 qui l’a proposé dans le restaurant le Moscovite.  Le point commun entre toute ses dénominations est une sauce de type mayonnaise pour une salade froide.  Presque toutes contiennent de la pomme de terre mais pas celle d’Oliver.

Salade Piémontaise Maison

Aujourd’hui nous allons nous concentrer sur la salade piémontaise. C’est une salade parfaite pour les beaux jours. Vous pouvez la préparer à l’avance. Elle est fraîche et se conservera au réfrigérateur jusqu’au moment du repas. Elle est appréciée des petits et des grands. Elle est à la fois gourmande et simple. Sur la photo vous apercevez la main de mon fils Théo qui tente de la capturer pour consommation immédiate ! Cette salade a un petit défaut elle est un peu calorique. Mais ce n’est qu’un élément  du repas,  en dessert,  une salade de fruits maison serait par exemple un bon complément à nouveau tout en fraîcheur.  Pour la rendre encore plus savoureuse n’hésitez pas à choisir de beaux ingrédients. Je vous donne quelques conseils avant la rubrique astuces utiles et futiles. Sans plus attendre voici la recette.

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C’est les vacances. Il fait chaud. On a envie de plats frais.  Cette terrine Jambon Fromage Frais et Pomme de Terre est est parfaite pour cela.  C’est fondant. C’est frais  C’est bon.  Idéal en été.  Elle présente un autre avantage non négligeable.  Elle se prépare à l’avance et vous attend sagement. Lorsque j’étais petite je me rappelle de mes parents ou mes oncles et tantes qui quittaient la plage plus tôt pour préparer le déjeuner au barbecue. Je restais avec mes cousins plus âgés à profiter encore et encore du bord de mer.

Terrine Jambon Fromage Frais et Pommes de Terre

Arrivés à la maison nous nous rincions au jet d’eau et profitions de la table. Aujourd’hui l’adulte c’est moi  avec les enfants 🙂  Même si j’adore les barbecues j’adore les plats comme cette terrine qui me permettent de profiter des enfants et du bord de mer. C’est tout simple à réaliser il ne faut donc pas hésiter à se lancer. Lire la suite de Terrine Jambon au Fromage Frais et Pommes de Terre

La panzanella ou panmolle est une salade florentine du 16ème siècle. Composée principalement de pain et de tomates, la salade est consommée surtout pendant la période estivale. La panzanella est à base de pain toscan rassis qui est trempé dans l’eau afin de l’assouplir, de tomate, parfois d’oignon finement coupé en rondelles, de concombre et de basilic assaisonnée par de l’huile d’olive, du vinaigre et un peu de sel.

Panzanella indice glycémique bas

Elle est vraiment idéale par temps chaud. Dans la version que je vous propose elle est à IG bas. Je l’ai découverte dans le livre d’Antony Worall Thomson 100 recettes à faible indice glycémique. Elle est donc non seulement rafraîchissante et délicieuse mais saine également. Elle est également très facile à préparer.

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L’apéritif à consommer avec modération est une jolie tradition de l’été. Un
de mes apéritifs préférés est le vin rouge à la crème de violette. Il y a une
dizaine d’année c’est le restaurant le Bien Aller qui me l’avait proposé et
depuis je garde précieusement cette association.

Au goût vous avez le goût du vin rouge adouci par la crème de violette qui
va rester en bouche. Cela reste un apéritif léger qui se marie divinement
avec de nombreuses bouchées apéritives. De nombreux vins rouges conviennent. Il
suffira de varier le dosage de la crème de violette. Sur la photo c’est un Porca
de Murça, Reserva 2011, un vin de la vallée du Douro qui a la particularité de
sentir lui-même la violette et d’avoir un léger goût de cerise. Sa robe est
violacée et non rouge. Il se marie très bien à la crème de violette. J’insiste sur le
fait d’utiliser de la crème et non du sirop ! Dans le cas du sirop

vous
aurez essentiellement du sucre et souvent un arôme de violette plutôt chimique. C’est nettement
moins bon. Vous trouverez de la crème de violette  de chez l'Héritier-Guyot par exemple en grande surface comme
Auchan où chez le caviste qui peut le commander au besoin 🙂

Ingrédients :

• Vin rouge
• Crème de Violette

Recette :

1. Verser un verre de vin rouge
2. Ajoutez une cuillère à café de crème de Violette. Le dosage varie en
   fonction des vins et de votre gout personnel. N’hésitez donc pas à ajuster.

Bonne Dégustation !