Comme je vous l'indiquais je me suis rendue au salon saveurs ce week-end.  C'est encore ouvert jusqu'à Lundi soir pour ceux que cela tente. Bon samedi malgré la neige il y avait beaucoup de monde. Parking complet !!!! du coup 25 minutes à tourner pour me garer dans l'une des rues adjacentes.  Une fois sur place il y a du monde mais c'est vivable. Heureusement les commercants étaient souriants et plutôt enclin à vouloir partager. Je vous aie pris quelques photos  des stands que j'ai aimé pour leurs couleurs mais aussi par la mise en valeur de produits inhabituels. Il n'y a pas que le foie gras, le chapon, le caviar et le champagne à l'arrivée des fêtes.

Des fromagères issues de Bordeaux qui avaient le plus beau présentoir de fromages que je n'avais jamais vu.  Pour être honnête je ne connaissais pas la majorité des fromages proposées. Elles m'ont avoué être sans doute les dernières à les faire en France et que si elles prenaient un euro à chaque fois que quelqu'un demandait à prendre en photo leur étal elles n'auraient plus besoin de vendre leurs fromages 🙂 Je ne suis pas une grande photographe mais j'espère leur rendre un minimum justice.

Il y avait également La Renarde de St Hélène du Lac,

chez qui j'ai craqué pour du Beaufort d'Alpage et une tomme crayeuse. Vous avez ci-dessous ma sélection chez ces deux fromagers

La conserverie Gonidec de Concarneau.  Eh oui de la sardine en boîte !  Mais celle-ci est faite dans une conserverie à l'ancienne. Et ils ont le mérite de présenter de nombreuses recettes. Sardines Bios, à l'oignons où à poéler … Je vais tester cela prochaînement.

La ferme de Jacques. Une charmante dame avec son fils qui propose les rotis préparés par son mari. De la poularde créole, aux boudins et aux morillles, aux roquefort et aux poires. .. Le tout extra frais que vous pouvez congéler en arrivant à la maison pour déguster plus tard. Ils ont tout prévus et la recette pour le préparer sauce incluse vous est fournie. 

Et enfin, l'huile d'olive de la maison Castelas qui propose différentes huiles d'olive plus ou moins fruitées et surtout une délicieuse huile d'olive au gingembre à tomber !

Il y en a bien d'autres, les pommes de terre de noirmoutier à 2euros le kilo, avec un vendeur très drôle qui défend bien sa région, des garçons passionnés qui proposent les recettes de tapenades, et tomates confites de leur mamans etc.

Voilà j'espère vous avoir donnez un aperçu qui vous aura permis de voyager aux quatres coins de la France.

Une autre note vous permettant de préparer votre salon – clic  –

Je suis fan depuis plusieurs années du salon saveurs ainsi que du magazine, si comme moi vous avez prévu de vous y rendre ce week-end voici quelques trucs et astuces.  C'est un grand salon il faut donc prévoir de bonnes chaussures. Contrairement aux lieux de courses habituels pas de caddy donc prévoir un sac à dos ou une poussette de marché. NB normallement vous pouvez déjeuner sur place. Vous trouverez de tout et en général de qualité je n'ai pas été déçue pour ma part. Chaque année est une découverte mais il y a quelques adresses que j'adore. En vrac : l'agneau allaiton (AH18)(délicieuse et tendre), beurre bordier (AA21), l'huile d'olive castelas (je pourrais me rendre au salon juste pour cette huile d'Olive) (AB01) et les cannelés Lemoine (AB37) les minis cannelés sont à tomber !

Bon c'est à Paris mais nul n'est parfait 🙂 Je prévoie de vous faire une note plus détaillée après mon passage la-bas. Si vous avez d'autres idées d'adresses à visiter n'hésitez pas cela m'aidera à optimiser  mon déplacement !!!

La note plus détaillée ici – clic-

« Geek culinaire ». Ce n’est pas une expression commune mais une impression que j’ai parfois. Quand on aime bien cuisiner les personnes autour de vous vont chercher à vous faire plaisir. Et cela passe souvent par le cadeau d’un produit insolite. Et là quand j’ai ce type de cadeau je me dis oui c’est la preuve tu es une « geek culinaire ». J’aime bien en fait:-) et j’adore tester. Mais le salyen dans tout cela me direz vous.

Et bien alors que j’achetais une de mes huiles d’olive préférées en direct au producteur au salon saveurs celui-ci  m’a gentiment offert un sachet de Salyen. Si vous regardez dans wikipedia vous trouverez que c’est une fédération de peuple du midi. Non, ne vous inquiétez pas il ne m’a pas offert une réduction  façon chasseurs de tête de membres d’une ancienne tribu. En fait c’est une sorte de sel aromatisé. C’est un sel romain issu d’une recette d’Apicius  composé de sel mais aussi de Persil d’origan, de thym, de céleri (qui rappelons le sale naturellement les aliments aussi) de poivre et Gingembre. Il aurait la propriété de rendre les choses plus digestes. Un peu comme les yaourt à ses origines il était considéré comme médicinal.

Au delà de l’utiliser sur des poissons grillés ou des légumes vapeurs. J’ai essayé de vous concocter une petite recette.  Voici ce que je vous propose :

Vous prenez une pâte feuilletée à dérouler (personnellement ma préférence va à Herta Feuilleté grand-mère). Vous saupoudrez légèrement de ce sel. Vous repliez la pâte sur elle-même. Vous obtenez un demi-cercle. Vous découpez des rectangles d’environ 1 cm de large que vous torsadez. Mettez au four bien chaud quelques minutes sur du papier sulfurisé jusqu’à ce que cela soit doré  et  vous pouvez servir un apéritif original. Bon aussi froid.

J’espère que cela vous plaira.  A bientôt.