Salade de Quinoa Sucrée Salée

Une salade pleine de couleurs naturelles du rose, du vert, du jaune, du violet et pleine de saveurs.  J’aime beaucoup le quinoa pour son petit goût rustique et ses bienfaits que je vous détaille ici. Cette salade s’inspire de nos traditionnelles  salade de riz tout en ajoutant quelques touches personelles.  Des cerises ( et oui sur la photo ce ne sont pas des olives) noires qui de leur jus colorent joliment le quinoa d’un rose sans artifice. Elles donne tégalement à cette salade un goût agréablement fruité.
Salade de Quinoa Sucrée Salée
Des tomates juteuses, de la roquette, des radis pour le croquant, un peu de betterave …bref tous les atouts d’une belle salade d’été. Celle-ci a l’avantage d’être sans gluten, végétarienne, légère et rassasiante. A vos fourchettes !

Ingrédients :Pour 4 à 6 personnes

Recette :

  1. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon
  2. Mettez un peu d’huile dans une poêle.
  3. Nacrez le quinoa avec l’oignon et l’ail à feu doux.
  4. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez puis laissez cuire jusqu’à évaporation.
  5. Pendant ce temps lavez et dénoyautez les cerises. Réservez
  6. Lavez la roquette
  7. Coupez en dés la betterave
  8. Lavez et coupez en morçeaux les tomates. Si leur peau est un peu épaisse n’h’ésitez pas à les éplucher.
  9. Une fois le quinoa refroidi ajoutez l’ensemble des fruits et des légumes. Les cerises auront rendu un beau jus versez le dans la salade. Cela renforcera le coté sucré salé et colorera le quinoas.
  10. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et servez à part

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Voici une recette que j’adore elle est saine, savoureuse et facile à préparer. Le quinoa a tant de vertus riche en fibres, source de minéraux (notamment phosphore, magnésium, fer) et apporte également des vitamines (E, B1, B6). C’est une vraie mine de nutriments pour votre équilibre alimentaire en revanche je ne l’ai pas toujours trouvé à mon goût.  Originaire d’Amérique du Sud c’est une céréale qui résiste aux conditions climatiques extrêmes d’où sa popularité. Elle est aussi  sans gluten, bonne nouvelle pour les personnes allergiques. Il est aussi facile à digérer et riches en protéines. rencontre femmes 53

Restait à trouver comment le préparer. Cette version en risotto est très à mon goût. C’est en revanche, plus simple à préparer q’un risotto classique moins de touillage. Vous pouvez l’associer à vos légumes préférés. J’ai opté pour des tomates c’est enfin la saison et leur goût légèrement sucré se marie très bien avec le quinoa. J’avais à la maison des green zebra, des tomates ananas et roma. Cela apportait une jolie note colorée que l’on ne voit pas nécessairement très bien sur la photo.

Ingrédients : Pour 4 personnes

Recette :

  1. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon
  2. Mettez un peu d’huile dans une poêle.
  3. Nacrez le quinoa avec l’oignon et l’ail à feu doux.
  4. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez puis laissez cuire jusqu’à évaporation.
  5. En fin de cuisson ajouter les dés de tomates
  6. Ajouter 1/4 de bouquet de basilic  grec
  7. Mélangez et savourez

Bonne Dégustation !