L’ananas est un fruit délicieux. Aussi loin que je m’en souvienne je l’ai toujours aimé.  Il fût découvert en 1493 par Christophe Colomb lorsqu’il arriva en Guadeloupe. En effet, pour les habitants, la tranche d’ananas était un cadeau de bienvenue pour les navigateurs, afin qu’ils se désaltèrent, après le long voyage sur l’eau salée. Christophe Colomb le décrit ainsi « Il a la forme d’une pomme de pin, mais il est deux fois plus gros, et son goût est excellent. On peut le couper à l’aide d’un couteau, comme un navet, et il paraît très sain. » La saison de ma variété préférée l’ananas Queen Victoria de la Réunion s’étale d’Octobre à Février. Ci-dessous vous avez un ananas bouteille de Guadeloupe. Le première variété décrite par Christophe Colomb.

Reste maintenant à pouvoir le déguster sereinement.  Il s’épluche moins facilement qu’une pomme. Toutefois j’ai découvert récemment que les mathématiques pouvaient nous y aider. Il suffit d’appliquer la formule suivante z = f(v / u) ! Je ne blague qu’à moitié :-). Les encoches dures de peaux qui restent dans l’ananas peuvent s’enlever facilement si l’on regarde l’ananas autrement. En effet, ces petits points bruns sont disposés en spirale, le terme technique est en Hélicoïde – Schéma explicatif ici – clic – Et là cela devient d’une simplicité enfantine. En moins, de cinq minutes mon ananas est épluché et prêt à être déguster.  En plus, je trouve le résultat assez esthétique. Pour faire c’est tout simple et dernièrement c’est devenu notre dessert régulier du soir.

Avec un bon couteau coupez le toupet et le pédoncule de l’ananas.  Ensuite vous retirer l’écorce comme on le fait pour une orange. En passant votre couteau du haut vers le bas de votre ananas en suivant sa courbure.

Ensuite, vos ôtez les petits points bruns en creusant de petits sillons  sur tout le long de l’ananas en suivant les spirales formées naturellement.

Une fois épluché ainsi il peut attendre un peu en attendant d’être tranché à la demande. Vous pouvez le coupez finement comme un carpaccio. Pas besoin de glace, de sucre … c’est bon naturellement. Préparé ainsi même le coeur se mange aisément. Succès auprès des petits et des grands à la maison.

Quelques conseils pratiques. On ne conserve jamais un Ananas au réfrigérateur. En effet, au naturel cette plante meure lorsque la température atteint -10°C

L’ananas doit être cueilli avant maturation pour supporter une expédition de quinze jours de bateau, c’est-à-dire lorsqu’il est encore assez dur, et, pour un voyage aérien, il peut être cueilli mûr.  C’est pourquoi si vous le pouvez choisissez un ananas avion il sera meilleur.

Fragile malgré sa rudesse apparente, l’ananas ne doit pas subir de choc, car la moindre lésion entraîne une zone de pourriture: les emballages sont alvéolés et très protecteurs. S’il n’est pas protégé lorsque vous l’achetez mettez le en haut de votre panier de courses pour ne pas l’âbimer.

Bonne Dégustation !

Rien en déco pendant 6 mois et 2 notes en 10 jours. Je sais que vous êtes accroc aux recettes toutefois pour une fois je suis assez contente de ma table du coup je me suis dit que j'allais la partager avec vous. Je n'ai pas fait de réel investissement pécunier pour créer cette table qui est un mélange de hasard et d'astuces.
Je vous livre tous mes secrets bien volontiers dans le cas où vous seriez intéressés 🙂 J'aime faire des tables jolies bien sur mais également qui racontent qui nous sommes et je suis en or 🙂 lol. Plus simplement j'ai rassemblé de diverses sources des objets liés au thème d'un point de vue couleur essentiellement.  Des objets faits par les enfants à l'école , des verres ramenés d'un voyage en Italie, les pâtes de fruits à la poire récemment réalisées dans ce contexte  elles ne sont plus couleur poire mais or.  De menus achats 2 verres pour les enfants, des serviettes en papier et un peu de créativité personnelle avec mon hobby du moment le masking tape …  Tous les détails ci-dessous

La nappe est en lin naturel achetée lors d'une vente privée. Elle s'harmonise bien avec la thématique et casse un peu le coté bling. La vaisselle est celle que nous avons et que vous voyez régulièrement sur les photos du blog. J'ai quelques verres que m'ont ramené mes parents d'un voyage en Italie il y a 15 ans. Il sont très chers à mon coeur. Du coup même si j'adore mes enfants je leur ai trouvé chez monoprix des verres or qui s'harmonise avec la table et adapté à leur âge et leur dextérité 🙂 Des serviettes en papier Françoise Paviot également trouvé chez Monoprix. Voilà pour les investissements.

Ensuite en fouillant dans les placards. Je crois vous avoir déjà dit que je suis une grande spéléologue.  J'ai retrouvé la bougie faîte pas  Gabrielle en toute petite section.

La coupelle m'a été offerte il y a deux ans avec des chocolats dedans. Je n'avais pas eu le coeur de la jeter me disant qu'elle servirait bien un jour. C'est chose faîte !

Les pâtes de fruits poires sont mises pour l'occasion dans un contenant transparent. Des sucres ( de canne tout simples) viendront au moment du café compléter le tableau. Avec tous les éléments autour la couleur sucre de canne fait assez dorée. Quelques diamants Les magnets du frigo viennent compléter le décors.

Enfin, petite création personnelle les convives ont leur porte nom personalisé au couleur or sur la thématique de Noël. Merci Masking Tape. J'avais cette bande pour décorer des paquets mais elle fait aussi de très jolis porte-noms. Des objets peu usités dans nos placards, les créations de nos enfants, quelques emplettes et notre créativité personelle sont les secrets de cette présentation que je partage avec vous aujourd'hui. J'espère que cela vous a plu.

 Le 31 approche et je suis preneuse de vos idées également !

En attendant je vous souhaite à tous un joyeux réveillon !

C’est une recette cuisine du placard ou plutôt du frigo :-). Un de ces soirs où l’on rentre un peu plus tard que prévu. Que la fatigue aidant, je cherche à à faire simple, rapide mais savoureux tout de même. En effet, nous aussi nous le valons bien ! Voici la photo de l’assiette de présentation de saumon fumé ! 

Saumon fumé et sa garniture acidulée Assiette de Presentation

Cela vous plaît ?  Au goût c’est une associations de saveurs qui se marient bien ensemble relativement fraîche grâce à la mangue.

Alors rien de plus simple top chrono en 5 minutes vous obtenez cette entrée/plat léger du soir. Lire la suite de Saumon fumé et sa garniture acidulée