Nous nous sommes régalés en mangeant ce gâteau de pain jambon fromage.  C’était juste trop bon. Cela a plu aux petits et aux grands. De plus, cerise sur le gâteau c’est une superbe recette anti-gaspillage.  Baguette rassises, restes de fromages, légumes et de jambon, tout y est passé et c’était un délice. En plus, la recette est extrêmement simple. 10 minutes de préparation. Ensuite on laisse cuire gentiment pendant que l’on prépare le reste du repas. Pour moi une petite salade de tomates croque en sel.  Au goût c’est entre le croque monsieur et la tortilla. C’est gourmand et fondant.

Gateau Pain Jambon Fromage

Du coup on n’hésite pas.  On se lance.  Chaque année en France nous jetons en moyenne 20 à 40 kilos de nourriture soit 400 euros en moyenne.  Vous multipliez par le nombre d’habitants et vous avez le vertige. L’émission les chefs contre attaque adresse très bien ce sujet. Si vous recherchez d’autres recettes anti-gaspi je vous recommande mon tableau sur le sujet. N’hésitez pas à partager avec moi vos recettes que je le complète. Bon en attendant voici la recette du gâteau pain fromage et jambon.

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Voici une version revisitée, improvisée un soir de cette semaine du chou farçi. Je ne suis pas particulièrement fan de chou. En revanche, j'ai toujours aimé le chou farçi. Les enfants n'étaient pas là c'était l'occasion de me lançer. Un petit tour dans le frigo et me voilà lançée.
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Une recette du placard, pleine de saveurs,  légèrement épicée avec le chorizo. Vous trouverez également la douceur de la figue. Le gingembre accentue les différentes saveurs et apporte de la fraîcheur. C'est très bon moins compacte que la version traditionelle et riche en goûts. C'est assez simple à réaliser et vous pouvez adapter la recette en fonction de votre placard.

Ingrédients :  Pour 2/3 personnes

• 3 tranches de rôti de veau
• 1 figue sèchée
• 3 tranches de chorizo fort
• 10 lamelles de gingembre mariné
• vin blanc
• 1 échalotte émincé
• 1 cuillère à soupe de poivrons cuits découpés en dés
• 1/2 courgette râpée
• 1 petite carotte  rapée
• huile d'oliv
• 1 oeuf
• 2 cuillère à soupe lait frais
• 1 tranche de pain complet
• 1/4 de branche de céleri
• gros sel
• 1 knorr ou du bouillon de poule

 Recette  :

1. Emincez  l'échalotte
2. Déposez un peu d'huile au fond de votre poêle  et laissez les fondre  5 minutes
3. Pendant ce temps faîtes bouillir de l'eau avec du sel
4. Faîtes blanchir les feuilles de chou 5 minutes
5. Déglacez au vin blanc la poêlée d'échalottes et réservez
6. Emiettez le pain complet dans du lait
7. Préchauffez votre four à 200°C
8. Emincez au couteau et mélangez  les tranches de rôti de veau,  la figue,  les tranches chorizo,le céleri
9. Rapez finement la demi-courgette et la carotte, ajoutez au mélange précedent
10. Ajoutez ensuite les dés de poivrons cuits, l'oeuf et le  pain emietté ayant absorbé le lai
11. Enfin ajoutez l'échalotte
12. Retirez le bout dures des cotes de chou
13. Répartissez la farce au centre des feuilles de chou et refermez. Pour plus de sécurité vous pouvez ficelez votre chou farçis
14. Déposez les dans une cocotte avec un fond de bouillon de poule environ 2 cm.
15. Enfournez pour 20 minutes

Voilà c'est prêt ! Bon Appétit !

J'adore l'histoire des soeurs Tatin, qui ont trouvé par hasard une recette intemporelle et délicieuse. C'est un peu la même histoire pour l'invention de la ganache ou un apprenti avait mélangé par hasard de la crème et du chocolat. On l'avait "traité de tête de ganache (à l'époque vous imaginez le sens) et le nom est resté pour la préparation. Bon ok je n'ai pas inventé le pain perdu. En revanche, un après-midi où l'un des enfants avait déclaré ne pas vouloir du biberon préparé amoureusement pour le goûter  et qu'il y avait du pain qui restait de la veille.

Maman se lança dans la réalisation de pain perdu. Mais rien de plus banal me direz vous si ce n'est que c'était avec du lait de croissance. Le résulat un pain perdu moelleux, dosé comme il faut. Nul besoin d'ajouter quoi que ce soit sucre confiture … Tout était inutile la gourmandise se suffisait à elle-même. Chaud comme froid c'est un délice.

Le lait de croissance est un lait à base de lait vache souvent sucré et légèrement aromatisé à la vanille que l'ont peut donner aux enfants. Alors bien sur si vous prenez exprêssement une version sans sucre ajoutés et sans vanille l'effet est différent 🙂 au goût . Il peut sembler insuffisamment sucré aux gros amateurs de sucre comme monsieur. En revanche, pour moi et les enfants le côté ultra moelleux, tendre et tout de même goûteux est suffisant. Si vous avez une version avec Vanille là c'est juste une "tuerie". J'emploie rarement ce mot mais là j'avais du mal à m'arrêter de manger tellement c'est gourmand.

Le plus ultime c'est que cela donne une recette ultra-simple à réaliser  ! Si c'est possible !

Ingrédients :  (évidemment tout dépend de votre quantité de pain mais l'avantage c'est que vous pouvez rajouter en route du lait ou des oeufs si vous en manquer)

• 33 cl lait de croissance
• 2 oeufs 
• pain de la veille ou de l'avant veille ( là j'ai utilisé un pain à mie blanche type baguette)
• 10 g de beurre

Recette :

1.  Mettre le lait dans une assiette creuse
2.  Mettre les deux oeufs dans une assiette creuse et les battre à la fourchette
3. Coupez en tranche pas trop fines votre pain
4. Passer votre pain dans l'assiette de lait, puis dans les oeufs -Si votre pain est encore mou ne faites que l'aller retour dans l'assiette. S'il est plus rassis laissez le tremper mais pas détremper –
5. posez sur une assiette et réservez
6. Mettre le beurre à fondre dans votre poêle à feu doux  (6 pour moi) et  faire cuire votre pain de chaque coté jusqu'à ce que les faces soient dorées .

Servez ! Dégustez ce délice ! Bon appétit !

Une autre recette avec des rested de pains :

Gâteau à l'Orange Sanguine