En cette période fête les occasions apéritives ne manquent pas. Les feuilletés sont faciles à réaliser  et du plus effet assez facilement. Cela plaît aux petits et au grands ! Parfait donc. Vous pouvez les adapter selon votre frigo. Pour ma part du Old Amsterdam un fromage Hollandais entre la vieille mimolette et le parmesan.
Du sel, du poivre, quelques astuces de présentation, de cuisson et en quelques minutes vous avez un délice. Un fait maison qui n'a rien a envier à ceux que vous pouvez acheter tout préparés même chez un artisan boulanger. Le secrets c'est la cuisson à la dernière minute même si vous pouvez tout préparer bien à l'avance.

Ingrédients :

• une pâte feuilletée toute prête
• sel
• poivre
• fromage Old Amsterdam

Recette :

1. Découpez des bandes de pâtes d'environ 1 cm
2. Déposez-les sur une feuille de papier sulferisé ou un silpat
3. Salez, Poivrez légèrement votre pâte
4. Râpez du fromage dessus
5. Torsadez les vos bandes de pâtes
6. Râpez à nouveau du fromage dessus
7. Réservez
8. Au moment de la cuisson par exemple quand vos invités arrivent
9. Pendant que vous prenez les manteaux :-). Préchauffez votre four à 220°C
10. Enfournez  8-10  minutes Retirez lorsqu'ils sont d'une belle couleur dorée.

C'est prêt ! C'est encore meilleur à la sortie du four ! Savourez de suite.

Une tuerie ! Je n'emploie souvent ce mot. Hier soir  je me suis lançée dans la réalisation de ces quesadillas et c'était vraiment délicieux. J'en ai encore l'eau à la bouche.  Du poulet, de l'origan, du thym, de la tomate, un peu de piment … mais aussi de l'Old Amsterdam.  C'est un fromage hollandais. A la texture et au goût il me rappelle un parmesan jeune. Mais il a cette jolie couleur orangée des fromages de Hollande.

 Cela donne un ensemble plein de saveurs. Le goût des herbes, légèrment relevées par le piment adouci par les tomates et le fondant du fromage. C'est délicieux et si rapide. Ce serait dommage de s'en priver.

Il y a une dizaine de jours j'étais en Hollande, l'autre pays du fromage 🙂 et j'ai ramené ce délicieux fromage "Old Amsterdam" qui se déguste très agréablement à cru. J'avais envie de le tester cuit. Il fond doucement et reste stable en goût. Vous en trouvez facilement en France notamment au rayon fromage à la coupe des supermarchés et non pas en rayon libre-service. Sinon n'hésitez pas à le demander à votre fromager préféré.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 8 tortillas nature
• 8 tomates cerises
• 8 tomates confites maison
• les restes d'un poule cuit environ 200 g
• 1 petit piment "red chilli"
• 100g d'Old Amsterdam
• 1 échalote
• 1 branche d'origan du jardin
• 1 branche de thym hirsute du jardin

Recette :

1. Emincez votre échalotte, Réservez
2. Taillez une une dizaine de tranches fines de piment et conservez le reste du piment pour une autre utilisation
3. Prenez les tortillas et coupez les deux
4. Sur votre moitié de de tortilla
5. Disposez environ 15g de fromage au centre
6. Disposez une ou deux rondelles d'échalotte
7. Disposez 1/8 du poulet
8. Disposez une tomates confites coupée en morceaux
9. Déposez ensuite  1 tomate cerise coupée en deux
10. Déposez quelques feuilles d'origan et de thym
11. Repliez la tortilla
12. Mettez dans votre gaufrier, ou grill faite cuire deux minutes d'un coté et une minute de l'autre.

 Attendez une minute et dégustez ! C'est trop bon !

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