De délicieuses rillettes de saumon maison, riches en saumon, riche en saveurs. Elles sont plus texturées et goûteuses que celles que l’on peut trouver dans le commerce. De plus, l’ajout des oeufs de saumon apporte une touche  légèrement croquante et fraîche. Il y a plusieurs mois je goûtais à ces rillettes chez une amie Cathy. C’est une recette de sa maman Dominique qui a accepté de la partager avec moi et je l’en remercie. Ce sont et de loin les meilleures rillettes de saumon que j’ai jamais mangé. J’adore et finalement c’est facile à faire alors pourquoi s’en priver. Lire la suite de Rillettes de Saumon

Le nouvel an chinois débute aujourd’hui. C’est l’année du serpent d’eau. Je ne le cuisine pas 🙂 du coup j’ai plutôt choisi de revisité le rouleau de printemps. Voici une entrée pleine de fraîcheur pour un dîner léger.  Le pamplemousse se marie bien avec le saumon.  Il apporte une délicieuse touche acidulée.

J’aime ces couleurs roses orangées. Elles apportent un rayon de soleil dans notre assiette hivernale. Au goût, la texture est fondante et lorsque vous croquez dans la bouchée vous retrouvez le goût du saumon avec ses oeufs mais aussi celui du pamplemousse avec ses perles. En plus, de la recette  en fin de recette je vous propose toutefois une façon originale de présenter un serpent d’eau 🙂 ! Lire la suite de Rouleaux de Saumon Fumé au Pamplemousse

Au départ cela partait plutôt bien des pâtes à l'encre de sèche, fabriquées comme autrefois, laminées à froid puis séchées à basse température. De plus, la couleur noire m'inspirait. Une recette ultra simple et rapide. Des oeufs de saumon que j'adore et qui contrastait bien en couleur. Le résultat n'est pas disons à la hauteur de mes espérances. Les pâtes sont de qualité. La texture est géniale. Au goût, j'ai trouvé que les oeufs de saumon était absolument essentiels à ce plat. Il ne faut donc  pas hésiter à en mettre.  A refaire j'en mettrais le double versus la photo ci-dessous. Je ne crois pas que je pourrais apprécier les pâtes seules.

Ingrédients pour 3/4 personnes

• 1 paquet de pâtes au noir de sépia
• 1/2 bocal d'oeufs de saumon
• 2 cuill à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 knorr

Recette

1. Faire cuire les pâtes  dans de l'eau bouillante dans laquelle vous avez mis au préalable le knorr
2. Ajouter la crème, le citron et au dernier moment dans l'assiette les oeufs de saumon.

Bon les deux grands plus de ce plat sont l'originalité et la rapidité de cuisson : c'est prêt en moins de 10 minutes 🙂 !

C’est une recette cuisine du placard ou plutôt du frigo :-). Un de ces soirs où l’on rentre un peu plus tard que prévu. Que la fatigue aidant, je cherche à à faire simple, rapide mais savoureux tout de même. En effet, nous aussi nous le valons bien ! Voici la photo de l’assiette de présentation de saumon fumé ! 

Saumon fumé et sa garniture acidulée Assiette de Presentation

Cela vous plaît ?  Au goût c’est une associations de saveurs qui se marient bien ensemble relativement fraîche grâce à la mangue.

Alors rien de plus simple top chrono en 5 minutes vous obtenez cette entrée/plat léger du soir. Lire la suite de Saumon fumé et sa garniture acidulée