Milliard Gourmand

En Auvergne et dans le Limousin le clafoutis est souvent appellé Millard ou Milliard.  L’idée de départ était de recouvrir des cerises non dénoyautées d’un appareil à flan afin que le jus des cerises imprègne la pâte. Depuis le clafoutis a été de nombreuses fois revisité et une nouvelle fois aujourd’hui. Tout d’abord parce que comme souvent en fin de semaine l’été il me restait un peu de chaque fruit mais pas suffisamment de chaque pour en faire quelque chose. Mirabelles, Abricots, Myrtilles, Nectarines sont donc les fruits bien mûrs de mon clafoutis gourmand.
  De plus, j’avais vu Julie Hautbourdin utiliser de la compote pour réaliser sa pâte à clafoutis et j’avais terriblement envie de tester.  Je n’ai pas complètement respecter sa recette mais je la remercie énormément pour l’idée. Au final, la pâte est parfumée  et j’ai beaucoup aimé le méli-mélo de fruits. C’est un beau milliard / clafoutis bien gonflé, fruité et savoureux à souhait. Lire la suite de Milliard Gourmand