Des cookies moelleux et plein de saveurs. L’abricot apporte une douce texture, renforce le moelleux et une touche de fruits que l’on rencontre rarement dans les cookies 🙂 Les noix apportent un léger croquant bien agréable en plus de leur saveur délicate.
J’adore cette version de cookies au fruits. J’ai beaucoup de mal à leur résister comme en plus ils se préparent en moins de temps qu’il ne faut pour le dire je cède vite à la gourmandise 🙂 Lire la suite de Cookies Abricot Chocolat Noix

A l’approche des fêtes  vous pouvez faire une sélection parmi les  52 recettes apéritives du blog Art de Vivre. Elles sont toutes excellentes 🙂 Vous pouvez également acheter des amuses bouches tout prêts. Les traiteurs en proposent de toute sorte. Vous avez également l’option surgelé qui depuis quelques années a complètement explosé son offre apéritive à un prix très raisonnable.  Je trouve que c’est une bonne aide surtout en cette période où les occasions de festoyer et de cuisiner ne manquent pas. Je vous propose donc aujourd’hui ma sélection.  Pas uniquement à l’aune des photos et des decriptions des sites mais après test !  Vous aurez donc mes commentaires gustatifs en prime !

J’aime beaucoup ce détournement de la cuisine japonaise. Le visuel est très joli.  En bas juste devant vous ce n’est pas un sushi de saumon mais des carottes marinées à l’orange sur un biscuit au parmesan.  Lire la suite de Quel Apéritif pour les fêtes ?

Une bûche fondante comme un nuage … Nous sommes loin des bûches traditionnelles qui est souvent un peu trop lourde en fin de repas surtout pendant les fêtes. Si vous avez choisi de réaliser votre bûche vous même celle-ci pourrait vous plaire. Un délicieux goût de café, expresso devrais-je dire. J’adore le goût du café en pâtisserie alors que je n’en bois que très peu.  Cette bûche se prépare la veille. Ce n’est pas vous pouvez la faire la veille mais elle est faîte pour être préparée la veille. Le jour j vous êtes détendue votre dessert est prêt. C’est une recette du grand chef pâtissier Felder publiée dans le ELLE de Décembre. J’adore ses recettes car elles sont toujours précise et le résultat est juste même si l’on est pas technicien en pâtisserie. Cette bûche tiramisu sera d’autant plus délicieuse si vous choisissez votre expresso préféré que vous retrouverez avec plaisir en dégustant ce doux nuage.

Christophe m’a dédicacé cette recette lors du salon du blog culinaire de Soisson je ne pouvais donc que la réaliser 🙂 Lire la suite de Bûche Tiramisu Inspiration Christophe Felder

Je n’en reviens toujours pas de la différence entre des tomates confites maison et celle du commerce. Entendons nous bien je compare à toute une variété de fournisseurs traiteur italien, tomates en bocal vendu dans les supermarchés en marque distributeur, au rayon gourmet et même dans les épicerie fines. A chaque fois c’est la même chose cela baigne dans l’huile et c’est un peu caoutchouteux. Dans cette version les lamelles de tomates sont d’un beau rouge vif. Elles sont tendres, peu grasses et goûteuses. C’est la deuxième chose dont je ne reviens pas. Comment dire les tomates de départ n’étaient pas les tomates les plus goûteuses du monde. Pour tout dire j’étais même plutôt déçue. Elles avaient pourtant un bien joli nom : Tomates Gustatives. Je demande à la marchande elle ont vraiment du goût ? Elle me répond oui sans une once d’hésitation.  Et bien après avoir goûté je dis non. Ce sont des tomates normales à texture ferme mais sans goût particulier. A savoir si vous les croisez chez vos primeurs. Mais voilà préparées de cette façon elles sont vraiment fondantes et délicieuses. Elles agrémentent salades, sandwichs, cakes, verrines etc pour mon plus grand bonheur. J’ai depuis testé avec d’autres tomates pour le même résultat !  Lire la suite de Tomates Confites Maison

Les frites un incontournable !  Pas uniquement à cause des enfants, les adultes apprécient aussi :- ) et c’est très bon avec  certains plats d’étés come le barbecue. J’ai toujours trouvé rébarbatif de faire des frites à la maison. L’épluchage, tailler les frites, la cuisson, l’odeur de friture la gestion de l’huile … et je n’étais jamais vraiment satisfaite.  Les produits surgelés au four ou à la friteuse ne sont pas non plus parmi mes préférées.  Une exception les frites en étui de chez picard qui se cuisent au micro-onde.  Mais bon de bonnes frites maison l’envie me tenaillait.

Un jour, une amie m’a dit être très satisfaite de la Seb Actifry. Après test avec sa friteuse je me suis décidée à investir.  En effet, les frites en plus d’être bonnes ne sont pas grasses au toucher et sont effectivement faîtes avec peu d’huile une cuillère à café ou deux selon la quantité de frites.  Tout le monde les apprécie à la maison. Avec le temps j’ai un peu affiné la méthode pour réduire le travail de préparation et disposer de frites croustillantes au bon moment !

 Ingrédients :

• Pomme de terre spéciale frites variété Elisa ou Spunta ma préféré
• Huile végétale Isio 4 pour moi
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Seb Actifry
• Coupe Frites

 Recette :

1. Epluchez vos pommes de terre
2. Rincez-les à l’eau froide
3. Vous pouvez découper vos frites à la main où utiliser un coupe frites. Personnellement je préfère la deuxième solution. C’est devenu une opération très rapide qui ne me rebute plus. La cuisson des frites est ensuite plus homogène et rapide. Astuce n°1
4. Soit vous les laisser dans de l’eau froide jusqu’au moment de la cuisson soit vous les déposez dans l’Actifry
5. Une fois dans l’Actifry utilisez la cuillère doseuse pour l’huile soit environ une cuillère à café
6. Mettez à cuire 20 à 25 minutes selon la quantité de pomme de terre.  (Personnellement je les aime bien dorées)
7. Astuce n°2 Vous pouvez préparez vos frites à l’avance et les servir  croustillantes et chaudes. Retirez 5 minutes de  cuisson à vos frites. Eteignez l’Actifry. Au moment de servir mettez à cuire 5 minutes. Elles sont parfaites et à consommer de suite. Il n’y a pas de miracles comme toutes frites elles finissent par devenir molles sinon.

 Voilà c’est prêt ! Bon Appétit !!!