L’aubergine est un légume que je trouve très beau avec sa jolie peau violette mais que je maîtrise mal. Mais bon j’avais un joli spéciment au frigo que je ne voulais pas perdre.  Depuis 3 semaines des recettes fleurissent sur tous les blogs et magazines que j’ai pu parcourir. Du coup, je me suis lançée avec ce que j’avais pu retenir de touts mes lectures assidues 🙂 et les ingrédients du moment à la maison !

Le résultat ? Eh bien c’était bon ! Pour une fois les aubergines étaient parfaitement cuites et pas molles.  Les saveurs se mêlaient parfaitement. Un plat bien agréable que mon compagnon grand fan de légumes (LOL) a même trouvé bon  !

Ingrédients : Pour deux personnes

• 1 aubergine de 170G
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate Kumato
• 1/2 oignon
• 5  feuilles de basilic
• vin blanc
• sel
• poivre
• Parmesan
• huile d’olive
• 1 knorr de légumes
• spaghettis (Lustucru oeufs de plein air >> ces spaghettis sont particulièrement fins)

Recette :

1. A minima une heure avant  :
   1. Nettoyer votre aubergine
   2. Retirer les deux extrémités
   3. Emincez pas trop finement votre aubergine en tranche (l’objectif final sera d’obtenir des petits dés)
   4. Désposez les tranches sans les superposer soit sur du papier absorbant soit sur une passoire.
   5. Salez les finement
   6. Laissez dégorger une heure
2. Pendant ce temps 15 minutes avant la fin émincez l’ail, l’oignon et coupez la tomate en dés.
3. Mettre le Knorr dans une casserole une fois que l’eau boue mettre les spaghettis à cuire selon les indications du paquet
4. Essuyez vos aubergines qui ont dégorgés et coupez les en dés
5. Dans une grande poêle versez environ une cuillère à soupe d’huile d’olive.
6. Déposez l’ensemble des légumes et la basilic emiéttés
7. Salez, poivrez selon votre goût
8. Laissez cuire une dizaine de minutes.
9. L’aubergine doit rester ferme
10. Déglacez au vin blanc.
11. Ajoutez les spaghettis qui viennent à l’accompagnement et mélanger.
12. Au moment de servir déposez des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’un économe

Voilà c’est prêt ! A dégustez de suite !!!! Bon Appétit.

J'adore ce plat familial transmis par ma maman.  Plat fétiche du dimanche à la maison.  Je peux le réaliser les yeux fermés ou presque.  La peau est craquante à souhait et la viande reste tendre et juteuse. Le blanc ne fait pas exception.  Les légumes sont goûteux et fondants. Ce plat est simple à réaliser et ne nécessite avec les légumes que 20 minutes de préparation. Ensuite vous êtes tranquille. Vous pouvez vous consacrez à votre Dimanche même si vous êtes à fond dans une démarche cuisine plaisir.  Mon malheur c'est que je suis tellement habituée à cette recette qu'il m'est quasi impossible de manger du poulet rôti au restaurant et autre rôtisserie. Je suis trop souvent déçue : viande trop sèche ou pas assez chaude …

Petite photo prise un peu vite juste à la sortie du four  🙂

Alors ce secret familial

Ingrédients :

• 1 poulet de préférence fermier label rouge
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 knorr
• 2 feuilles de laurier
• 1 gros oignon
• 1 tomate pour 2 personnes, chapelure, thym
• 1 carotte par personne
• 2/3 pommes de terre par personne plutôt de type charlotte

Recette :

• Etape 1 : Vous préparez votre plat

Vous déposez au centre le knorr, l'oignon émincé, les feuilles de laurier

• Etape 2 : Vous emmenez votre poulet chez l'esthéticienneau programme épilation, massage et bronzage 🙂

Vous prenez le poulet et vous retirez s'il en reste retirez les dernières plumes. Pour celles un peu épaisses la pince à épiler peut servir. Pour les toutes fines souvent sur les ailes une allumette ou un briquet les brûlera rapidement.

Ensuite vous mettez l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'olive dans vos mains et vous massez votre poulet légèrement . Vous le salez et le poivrez des deux cotés.

Vous déposez le poulet dans le plat. Attention astuce. vous le déposez sur le ventre. En effet, vous le retournerez à mi-cuisson et la peau sera ainsi croustillante et cela permet au blancs de bénéficier du jus de cuisson.

• Etape 3 : Vous ajoutez les légumes

Après avoir épluché et coupé en dés  les carottes et les pommes de terre. Vous les diposez autour du plat.

Vous coupez en deux vos tomates et disposez sur la face coupée de la chapelure,  du thym ou des herbes de Provence et une goûte d'huile d'olive. Vous  les disposez en dernier autour du poulet.

• Etape 4 : Vous passez au four

Dans un four préchauffé à 220° C vous enfournez votre poulet pour 30 minutes. 30 minutes plus tard  vous le retournez et vous l'enfournez à nouveau pour 30 minutes. Si vous ne disposez pas d'un four à chaleur tournante ce qui était mon cas jusqu'à récemment dans ce cas la cuisson dure 1H30 vous tournez le poulet toutes les 30 minutes mais dans ce cas vous le posez sur le dos en premier lieu pour qu'au moment où vous servez votre plat il soit bien doré et croustillant.

Les légumes et le poulet seront cuits. Vous pouvez servir. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une salade verte. Bon appétit

Lorsque j'ai pensé à partager avec vous cette recette. Le poème de Ronsard, m'est tout de suite revenu en mémoire. Enfin du moins quelques vers. Je vous aie mis le lien si comme moi vous avez besoin de réviser quelques peu.

Personnellement, lorsque je rentre le soir j'ai peu de temps pour préparer le dîner et reviser la poésie :-). Du coup pour changer du riz et des pâtes une recette qui cuit en 15 minutes, qui demande un minimum de préparation et qui est savoureuse on en redemande !!!

Pas possible ? Je tiens le pari jugez par vous-même.

1. Coupez 2 échalottes en quartiers. Coupez 6 pommes sans les peler en quartiers également. Prenez-les de préférence avec une jolie peau rouge le plat n'en sera que plus agréable à l'oeil. Emincez environ 8 feuilles de chou vert.

2.Dans une sauteuse faites sautez 1 filet mignon de porc d'environ 600g et faites le dorer sur toutes les faces avec 1 c.à soupe d'huile et les échalotes.

3. Vous ajoutez le chou, les pommes et vous faire cuire 5 minutes. (J'ai pris la photo à cette étape)

4. Vous ajoutez 200ml de cidre et 1 knorr ou 2 Bâtonnets Kub (pour assaisonner) et vous laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.  Voila c'est prêt ! Bon appétit !