2 fevrier jour de la chandeleur nous consommons traditionnellement des crêpes grâce à     Gélase 1er. Cette année j’ai eu envie de partager avec vous une délicieuse recette de crêpes à l’orange. Ces crêpes sont très gourmandes tout en étant peu sucrées. J’ai littérallement adoré avec la confiture/marmelade d’orange que nous avions à la maison. C’est une recette que j’ai dénichée chez amour de cuisine et j’en suis ravie.

Nous ne sommes pas le 6 février et je vous parle déjà de crêpes ! A la maison nous en faisons régulièrement. De plus, en ce moment je voyage beaucoup pour mon travail et du coup étant moins présente à la maison j’ai voulu faire plaisir ce week-end. Cela a été un florilège des délices préférés des enfants rapides à préparer: Pão de Ló, nuggets, frites légères, sushi, oeufs coques, plateau de fromages … et des crêpes !!!!! La pâte est assez fine, cuit facilement et se détache aisément de la poêle. Cela sent bon l’orange c’est très agréable. Ces crêpes se préparent aisément en plus ! Lire la suite de Crêpes à L’Orange

Epinard Fraise, ce n'est pas une nouvelle association mais un légume fruit oublié.  Introduit en Europe au 11ème siècle elle n'a pas connue de véritable succès.  Je cherchais à planter des épinards. Mon fils apprécie ce légume.  la liste des site de rencontre et je n'ai pas pu résister.

L'Epinard Fraise est un Légume-fruit très original qui apporte une touche colorée dans dans votre potager ou jardin. Les fruits apparaissent après la floraison Les enfants aiment grignoter ces" mini fraises" au goût c'est très différent d'une fraise toutefois.  On utilise les jeunes feuilles de l'Epinard Fraise en salade ou cuites comme l'épinard.  Pour les fruits j'ai lu que l'on pouvait aussi en faire des confitures mais je n'ai pas la quantité suffisante. Bravo à Shmirod qui a trouvé immédiatement la réponse à la devinette de la semaine.

Des meringues de la crème des fruits rouges … Après le dessert extraordinaire suisse et la pavlova orginaire d'Asie du Sud Est, je vous propose l'Eton Mess. Dessert anglais dont les origines ne sont pas très claires. Ce serait les étudiants de l'université Eton qui en seraient à l'origine. Une histoire qui ressemble à celle de la tarte tatin  : de la pavlova renversée ou un mélange improvisé avec de la crème glaçée. ll est toujours servi à Eton de nos jours le 4 juin. Bien que riche en sucre et en crème ce dessert est aérien. C'est un vrai bonheur. Il est très simple à réaliser. Beau et Vilain à la fois. Gourmand dans 100% des cas. C'est le dessert préféré du prince William du coup l'an dernier il y a eu beaucoup d'emphase dans les médias anglais sur ce dessert. Dans cette déferlante je vous ai trouvé une vidéo qui vous donnera tous les détails – clic – Pour ceux qui n'ont pas eu le temps de noter où qui ne sont pas fluent en langue de shakespeare la recette :

Ingredients : Pour 4 personnes

• 4 belles meringues
• 300 ml de crème entière – double cream si vous en avez-
• 250g de fraises

Recette :

1. Fouettez la crème. Elle doit rester souple
2. Coupez vos fraises sur la crème.  Elles vont rester sur le dessus sans s'enfonçer complètement
3. Emiettez vos meringues- C'est elles qui vont sucrer l'ensemble
4. Mélanger délicatement et servez 🙂
5. Vous ajouter quelques fraises sur le dessus pour une touche couleur

On imagine déjà des variations un parfum pour parfumez la chantilly rose, violette, vanille, basilic … Le parfum de votre choix. Bonne dégustation !

Bonne fête à toutes les Mamans.  A la maison aujourd’hui nous étions 3 mamans et j’avais envie d’un dessert léger en fin de repas. J’avais vu Christophe réaliser avec Julie Andrieu une nouvelle version de la pavlova. Ce dessert créé en l’honneur de la ballerine Anna Pavlova est mythique pour moi. La meringue et la crème chantilly symbolise son tutu et les fruits rouges ses lèvres. Du moins c’est que j’ai lu et retenu 🙂 La fragilité, la grâce et la féminité en somme. Un bel hommage pour les mamans d’aujourd’hui.
Vous pouvez bien sûr utilisez d’autres fruits. A la grenade en Australie. Christophe Michalak la proposait aux lychees et aux fraises – clic – Pascale à la fraise et au kiwi.  L’avantage de la version proposée par Christophe  c’est que la cuisson est très rapide  et qu’il faut peu de blanc d’oeufs en comparaison de la recette traditionnelle. Voir Pascale la réaliser m’a convaincue de me lancer. C’est très bon. Ma maman était ravie. Il n’en reste plus un succès. Vous pouvez la préparez en partie la veille ou tout le matin même. Mon  aventure de ce matin 🙂 Lire la suite de Bonne Fête à Toutes les Mamans avec une Pavlova aux Fruits Rouges inspiration Christophe Michalak

Les visitandine, c’est tout bonnement un délice. Je ne dis pas cela à la légère. La recette est extraite de « Tout petits cannelés et financiers » de la collection les petits plats de Marabout dont je vous ai parlé ici. Ces financiers sont moelleux et goûteux. Ils remportent l’adhésion à chaque fois que je les réalise.

Selon wikipedia et du sacré au sucré.  L’ordre des visitandines préparait depuis des siècles un petit gâteau rond à l’amande appellé visitandine. Ce gâteau était notamment apprécié par ses acheteurs car L’amande masquait agréablement le goût de l’arsenic. La mode était au gâteau empoisonné à l’époque. Selon la légende, un pâtissier français – appelé Lasne – qui avait sa pâtisserie non loin de la corbeille de la bourse – le relança en lui donnant forme de lingot, et en les rebaptisant financiers. Ses clients apprécièrent le format pratique et peu salissant de ces derniers ! Le format mini convient bien aux financiers.  C’est gâteau bon mais relativement riche. Légèrement croustillant à l’extérieur fondant à l’intérieur. Idéal au moment du thé où du café. Aujourd’hui on l’imagine très bien dans un café gourmand en fin de repas.   Régalez-vous ! Lire la suite de Visitandine ou Mini-Financiers à la Vanille